美國(guó)有個(gè)傳奇的創(chuàng)業(yè)者，他5歲喪父，14歲輟學(xué)開始流浪，66歲時(shí)拿著幾百美元的社會(huì)福利金，開著一輛破汽車，向餐廳出售他研制的一種炸雞配方，88歲時(shí)才獲得成功。這個(gè)人就是肯德基的創(chuàng)始人山德士上校。 中國(guó)也有個(gè)傳奇的創(chuàng)業(yè)者，他50歲時(shí)，辭去省會(huì)市級(jí)醫(yī)院副院長(zhǎng)的職務(wù)，蹬著三輪車賣起了自己研制的速凍湯圓，如今，63歲的他已經(jīng)成為世界公認(rèn)的中國(guó)速凍食品的創(chuàng)始人，企業(yè)年銷售額近20億元。這個(gè)人，就是鄭州三全食品公司掌門人——陳澤民。 少年磨煉積聚人生財(cái)富 “一個(gè)人在幼年、青年時(shí)代受到的磨煉，是他一生中最寶貴的財(cái)富?！标悵擅裾f(shuō)，“小時(shí)候勤工儉學(xué)和青年時(shí)的艱苦勞動(dòng)，造就了我不怕吃苦的性格，并且讓我深深地認(rèn)識(shí)到：只有通過(guò)勞動(dòng)，才能創(chuàng)造財(cái)富?！? 陳澤民3歲起就跟隨身為炮兵專家的父親過(guò)著隨軍生活，輾轉(zhuǎn)各地。從小開始，陳澤民就利用課余時(shí)間勤工儉學(xué)。10歲時(shí)，和同學(xué)們一起到電影院、戲院里，撿煙頭、廢品賣錢，支援“抗美援朝”。 上初中時(shí)，學(xué)校提倡勤工儉學(xué)，陳澤民學(xué)會(huì)了理發(fā)。周末，他就背著書包帶上理發(fā)工具，到農(nóng)村給農(nóng)民理發(fā)。他還和同學(xué)們一起出去打小工，泥瓦工、裝卸工他都做過(guò)。到處找活干，培養(yǎng)了他聯(lián)系業(yè)務(wù)的能力，通過(guò)勞動(dòng)，他更學(xué)到了技能。 創(chuàng)新興趣決定成功命運(yùn) 陳澤民從小就是個(gè)無(wú)線電愛(ài)好者。從礦石收音機(jī)到真空管收音機(jī)，再到后來(lái)的半導(dǎo)體收音機(jī)和電視機(jī)、錄音機(jī)、錄像機(jī)，他都能組裝和維修。 高中時(shí)，他利用理發(fā)推子的使用原理，幫農(nóng)民制作了一臺(tái)收割機(jī)模型。 1965年，陳澤民從醫(yī)學(xué)院畢業(yè)，主動(dòng)要求到四川工作。在工作中也搞了不少發(fā)明創(chuàng)造，還被評(píng)選為“科技標(biāo)兵”。 1979年，陳澤民調(diào)回鄭州市第五人民醫(yī)院工作。當(dāng)時(shí)單位里有一臺(tái)價(jià)值幾十萬(wàn)元但是被水淹后報(bào)廢的大型X光機(jī)，陳澤民硬是利用幾個(gè)星期的業(yè)余時(shí)間把它拆開修理好了。他甚至還仿照在北京展覽會(huì)上看到的一臺(tái)日本產(chǎn)的洗衣機(jī)，制造了當(dāng)時(shí)鄭州第一臺(tái)土造洗衣機(jī)。 1984年，陳澤民被調(diào)到鄭州市第二人民醫(yī)院當(dāng)副院長(zhǎng)。但他在業(yè)余時(shí)間還是總想干點(diǎn)什么。 1989年，陳澤民和愛(ài)人借了1.5萬(wàn)元辦起了“三全冷飲部”，專門經(jīng)營(yíng)軟質(zhì)冰淇淋。第二年，冷飲部用陳澤民自制的設(shè)備制作、批發(fā)鄭州當(dāng)時(shí)惟一的夾心冰淇淋，生意非?；鸨？墒敲磕?0月之后，冷飲業(yè)進(jìn)入淡季，冷飲部幾十個(gè)工人就不知道干什么好。 在四川的十幾年里，陳澤民和愛(ài)人向當(dāng)?shù)厝藢W(xué)會(huì)了做湯圓、米花糖等特色食品?；剜嵵菀院?，逢年過(guò)節(jié)，陳澤民夫妻都要做許多湯圓送給親戚、朋友嘗鮮。品嘗過(guò)的人，無(wú)不交口稱贊。 這時(shí)候，陳澤民想起來(lái)有一年冬天到哈爾濱出差，見(jiàn)當(dāng)?shù)厝税溩右淮伟芏?，吃不完就放到戶外凍著，于是他突發(fā)奇想：餃子能凍，湯圓也應(yīng)該能凍，自己家做的湯圓冷凍起來(lái)拿到市場(chǎng)上賣，肯定會(huì)受歡迎。而且冷凍可以解決長(zhǎng)時(shí)間保鮮的難題。 3個(gè)月后，從原料配方到制作工藝程序，從單個(gè)粒重到包裝排列，從包裝材料到包裝設(shè)計(jì)，從營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生到生產(chǎn)、搬運(yùn)等等，陳澤民拿出了整體的設(shè)計(jì)，做出了中國(guó)第一顆速凍湯圓，并先后申請(qǐng)了速凍湯圓生產(chǎn)發(fā)明專利和外形包裝專利。 1990年下半年，電視劇《凌湯圓》在中央電視臺(tái)熱播，陳澤民立即給剛剛研制出來(lái)的速凍湯圓起名為“凌湯圓”，并在第一時(shí)間注冊(cè)申請(qǐng)了“凌”、“三全凌”、“三全”商標(biāo)。 如今，小小的湯圓已經(jīng)為陳澤民帶來(lái)了數(shù)以億計(jì)的財(cái)富，更為中國(guó)開創(chuàng)了上百億元的速凍食品市場(chǎng)。 跋山涉水闖出一片天地 發(fā)明出市場(chǎng)上獨(dú)一無(wú)二的產(chǎn)品，成功的大門向陳澤民敞開了。但是，如何讓商家和客戶接受？ 下了班，年近五十的陳澤民蹬著三輪車開始推銷產(chǎn)品。他拉著燃?xì)庠詈湾佂肫芭瑁绞袃?nèi)的副食品商店，現(xiàn)場(chǎng)煮給人家品嘗。 1990年12月底，陳澤民把速凍湯圓拉到了鄭州市很有名氣的一家副食品商場(chǎng)。商場(chǎng)負(fù)責(zé)人在嘗了“三全凌湯圓”后，半信半疑地答應(yīng)先進(jìn)兩箱試試。他又拜訪了鄭州市的幾大商場(chǎng)，也爭(zhēng)取到了“送兩箱試試”的待遇。然而，第二天，經(jīng)理們就希望陳澤民長(zhǎng)期大量供貨。 那年春節(jié)前，陳澤民去北京開會(huì)，他帶著速凍湯圓模型到了西單菜市場(chǎng)。經(jīng)過(guò)耐心講解，商場(chǎng)負(fù)責(zé)人同意進(jìn)兩噸來(lái)試銷。結(jié)果會(huì)還沒(méi)開完，商場(chǎng)經(jīng)理就打來(lái)電話，讓他以最快速度再送來(lái)5噸。 此后，陳澤民先后在西安、太原、沈陽(yáng)、濟(jì)南、上海等中心城市建立了銷售渠道。 經(jīng)過(guò)一年多的市場(chǎng)開拓，陳澤民認(rèn)識(shí)到速凍食品將成長(zhǎng)為一個(gè)龐大的產(chǎn)業(yè)，便于1992年5月辭職下海專心賣湯圓，并開始組建“N三全廠”。 當(dāng)時(shí)，一套進(jìn)口的速凍機(jī)需要1000多萬(wàn)元，國(guó)產(chǎn)的也得100多萬(wàn)元，陳澤民就自己買材料，自己設(shè)計(jì)制造，硬是建起了當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)第一條速凍湯圓生產(chǎn)線，正式走上工業(yè)化生產(chǎn)的軌道。 1992年下半年，陳澤民把生產(chǎn)管理交給家人，一個(gè)人開著一輛4000元買來(lái)的二手舊面包車，拉著冰箱、鍋碗瓢盆、燃?xì)庠?，到全?guó)各地現(xiàn)煮現(xiàn)嘗地跑推銷。 在陳澤民看來(lái)，這是一段非常艱辛的經(jīng)歷?？删褪怯眠@種最笨的方法，“三全凌湯圓”在全國(guó)各地的市場(chǎng)迅速打開。1993年起，三全的日產(chǎn)量達(dá)到了30噸。 苦練內(nèi)功，永保行業(yè)領(lǐng)先 由于市場(chǎng)形勢(shì)良好，1995年前后，全國(guó)出現(xiàn)了大量仿制“三全凌湯圓”的企業(yè)。這時(shí)候，陳澤民審時(shí)度勢(shì)，決定放棄對(duì)同行侵害自己專利的追究。 他說(shuō)：“速凍食品是個(gè)技術(shù)門坎很低的行業(yè)，專利官司打不勝打，耗費(fèi)精力得不償失。中國(guó)的速凍食品業(yè)正處于起步階段，僅靠一個(gè)三全是無(wú)法滿足巨大的社會(huì)需求。海外的速凍食品工業(yè)比我們先進(jìn)得多，你擋住了身邊的同胞，也擋不住別人登陸上岸，與其讓海外企業(yè)長(zhǎng)驅(qū)直入，倒不如本土同胞齊心協(xié)力，把市場(chǎng)迅速做大，在較短的時(shí)間里形成有一定抵抗力的民族速凍產(chǎn)業(yè)。而我要做的，就是苦練內(nèi)功，永遠(yuǎn)保持領(lǐng)先的位置?！? 也就是從1995年起，三全的發(fā)展速度明顯加快，并且越來(lái)越快。1995年，三全被國(guó)家工商局評(píng)為“全國(guó)500家最大私營(yíng)企業(yè)”之一；1997年，國(guó)家六部委將“三全食品”列入中國(guó)最具競(jìng)爭(zhēng)力的民族品牌；2004年，企業(yè)銷售額為14億元，列中國(guó)私營(yíng)企業(yè)納稅百?gòu)?qiáng)第61位；今年，企業(yè)銷售額預(yù)計(jì)將達(dá)到20億元，穩(wěn)居中國(guó)速凍食品企業(yè)龍頭位置。 回顧創(chuàng)業(yè)之路，陳澤民認(rèn)為，一個(gè)人創(chuàng)業(yè)的目標(biāo)可以很遠(yuǎn)大，但都要從小處一點(diǎn)一點(diǎn)做起?！皽刂萑藶槭裁茨敲磪柡?，就因?yàn)椴徽撌羌~扣、拉鏈、打火機(jī)，還是皮鞋、馬桶、廁紙，人家都能把它發(fā)展成一個(gè)大的產(chǎn)業(yè)。就連在街頭擦皮鞋，溫州人都能把它搞成一個(gè)個(gè)連鎖店，創(chuàng)出一個(gè)大的事業(yè)。” 從廚師到老總:他靠的是湯圓 姓名：張永利 職務(wù)：武漢五芳齋食品貿(mào)易有限公司董事長(zhǎng) 生辰：1953年 籍貫：漢陽(yáng) 偶像：原武商董事長(zhǎng)毛冬聲 愛(ài)好：游泳、乒乓球 每年元宵前夕，青山退休工人郭老漢都要坐近兩小時(shí)公交車，再排上兩小時(shí)長(zhǎng)隊(duì)，買兩斤五芳齋湯圓，一家人團(tuán)團(tuán)圓圓吃上一頓，這元宵節(jié)才算過(guò)得圓滿。 “五芳齋的湯圓”，與“四季美的湯包、老通城的豆皮、蔡林記的熱干面”一起，名列武漢四大小吃。一說(shuō)起這些響當(dāng)當(dāng)?shù)拿郑芏嗳瞬唤谏嗌?。?duì)這些老字號(hào)小吃，不少武漢人有著不可割舍的情感。 每到元宵，像郭老漢這樣的忠實(shí)顧客不計(jì)其數(shù)，五芳齋“掌門人”張永利總要下令：停止超市供貨，全力保證中山大道上的門店售賣，而且每人限購(gòu)兩斤。講到這，他還滿懷歉意：“實(shí)在沒(méi)辦法，都是大老遠(yuǎn)來(lái)的，不帶點(diǎn)回去，怎么過(guò)意得去？” 要讓更多人能品嘗到五芳齋的美食，必須走現(xiàn)代工業(yè)化道路。這一點(diǎn)，張永利心如明鏡。但現(xiàn)實(shí)是，公司牌子大，個(gè)頭卻小。他如今天天在考慮，要穩(wěn)步擴(kuò)大規(guī)模，同時(shí)不能讓企業(yè)背上沉重的債務(wù)包袱，這如同雜技演員走鋼絲，太需要平衡的技巧。 “五芳齋”創(chuàng)始于1946年，2001年老五芳齋酒樓經(jīng)歷改制，時(shí)任副總經(jīng)理、有31年工齡的張永利被推上“五芳齋食品貿(mào)易有限公司”董事長(zhǎng)的位子。張永利占有股份約8%%，是持有股份最多的個(gè)人。“改制后，老字號(hào)五芳齋進(jìn)入了新的創(chuàng)業(yè)期”。 紅案出身個(gè)性很“摳” 紅案廚師出身的張永利自認(rèn)當(dāng)老總并不“瀟灑”，身為董事長(zhǎng)，辦公室都是與他人共用。到廣州出趟差，實(shí)在要坐飛機(jī)，早上8點(diǎn)的飛機(jī)去，第二天晚上8點(diǎn)的飛機(jī)回，省一天酒店錢。 說(shuō)他人很“摳”，他不生氣。他自有得意之處：在收入水平較低的餐飲業(yè)，他能保證員工最低工資約1300元。 “他一生就是吃得苦。”老職工曹女士告訴記者。1970年，17歲的張永利就進(jìn)入當(dāng)時(shí)公私合營(yíng)的五芳齋酒樓當(dāng)廚師。 “當(dāng)時(shí)很單純，一心只想著集體”。沒(méi)燒過(guò)心的煤渣，張永利會(huì)利用周末重新做成煤球；逢上雨天，大半夜從家里趕來(lái)蓋雨布。什么臟活、累活都搶著干的他，很受酒樓創(chuàng)辦人倪錦財(cái)?shù)馁p識(shí)。1983年，張永利走上酒樓管理崗位。 作坊生產(chǎn)、店鋪經(jīng)營(yíng)，湯圓始終是一碗碗的賣，節(jié)令、季節(jié)性又強(qiáng)，但若用現(xiàn)代生產(chǎn)工藝，做成袋裝半成品，湯圓豈不可以一噸噸的賣？ 老的生產(chǎn)方式必須革新。拿定主意，張永利等人想盡了辦法，店里積累太少，沒(méi)錢買生產(chǎn)線，便托人找關(guān)系、牽線搭橋，終于從市肉聯(lián)廠借到了一條生產(chǎn)線。 1994年，五芳齋真空包裝的糯米吊漿粉和湯圓心上市，批零兼售，不僅美觀、質(zhì)量好，且攜帶方便，保質(zhì)期達(dá)18個(gè)月。袋裝五芳齋湯圓由此聲名遠(yuǎn)播。 “2000年后，老酒樓生意一落千丈” 年輕一代的武漢人只知道五芳齋就是一樓賣小吃，不知道五芳齋還有二、三、四樓三層物業(yè)，寬敞得很。地處中山大道黃金地段，這么好的物業(yè)卻空置多年。 有小吃做支撐，五芳齋的日子過(guò)得并不差，但企業(yè)始終做不大，這一直是張永利的心病。 其實(shí)，上世紀(jì)80年代起到上世紀(jì)末，五芳齋酒樓也曾紅極一時(shí)，進(jìn)五芳齋辦婚宴，是件很有面子的事情。遇上節(jié)慶擺不下，寧愿在一樓小吃區(qū)辦婚宴的新人不在少數(shù)。 張永利介紹，2000年后，武漢民營(yíng)餐飲業(yè)興起，老城區(qū)的老酒樓都遇上發(fā)展瓶頸。中山