增白劑和甲醛完全禁止，大米可添3種添加劑，濫用添加劑可能要坐牢

　　本月20日開始，國(guó)家新版《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》正式實(shí)施，明文規(guī)定27類食物禁止添加，濫用者將被重罰甚至要坐牢。昨日（6月3日），在新版《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》全市培訓(xùn)會(huì)上，相關(guān)專家向各類食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了解讀。

　　添加香精香料有了界定

　　據(jù)市衛(wèi)監(jiān)所食品安全標(biāo)準(zhǔn)處處長(zhǎng)龔玲介紹，新標(biāo)準(zhǔn)和舊標(biāo)準(zhǔn)相比較，最明顯的變化，就是明確界定了食用香精香料的使用范圍。2007年版的舊標(biāo)準(zhǔn)中，并沒有對(duì)食用香精香料進(jìn)行要求。因此，在以前的食品中，添加使用香精香料并不違規(guī)。而新標(biāo)準(zhǔn)明確界定27類食品不得添加任何食用香精香料。

　　這27類食品是：巴氏殺菌乳、滅菌乳、發(fā)酵乳、稀奶油、植物油脂、動(dòng)物油脂、無水黃油和無水乳脂、新鮮水果、新鮮蔬菜、冷凍蔬菜、新鮮食用菌和藻類、冷凍食用菌和藻類、原糧、大米、小麥粉、雜糧粉、食用淀粉、生鮮肉、鮮水產(chǎn)、鮮蛋、食糖、蜂蜜、鹽及代鹽制品、6月以內(nèi)嬰幼兒配方食品、飲用天然礦泉水、飲用純凈水、其他飲用水。

　　“按照新標(biāo)準(zhǔn)，市民通過聞味道就能判斷食品是否添加了香精香料。”龔玲稱。

　　增白劑甲醛被完全禁止

　　龔玲還介紹，不少商家為了讓面粉色澤更白而加入了大量的增白劑。此外，為了漂白并增加面條、米粉等食品的韌性等，不少商家還廣泛使用甲醛。按照舊版《標(biāo)準(zhǔn)》，部分食品中是允許添加這些成分的。但新版《標(biāo)準(zhǔn)》中已經(jīng)明文規(guī)定，在任何食品中都不得再添加這兩種成分。

　　重慶晚報(bào)記者了解到，以前，增白劑和甲醛在食品中廣泛使用。新版《標(biāo)準(zhǔn)》的出臺(tái)，終于讓這兩種消費(fèi)者接觸最多的有害物質(zhì)壽終正寢。

　　允許大米有3種添加劑

　　“當(dāng)然，我們也不能談添加劑而色變！”龔玲稱，在工業(yè)化發(fā)達(dá)的今天，完全杜絕食品添加劑是不可能的，但使用原則是對(duì)人體健康無毒無害。比如增味劑可以用在熟肉制品、調(diào)味品中，著色劑則可用于裝飾性果蔬、巧克力、果蔬汁飲料，防腐劑可用在果醬、蜜餞涼果、濃縮果汁等食品中。

　　龔玲解釋稱，根據(jù)新版《標(biāo)準(zhǔn)》，大米可添加三種添加劑，即雙乙酸鈉、脫乙酰甲殼素（又名殼聚糖）、淀粉磷酸酯鈉，但都有嚴(yán)格的用量和殘留量指標(biāo)。

　　“只要嚴(yán)格按照劑量使用，是安全的。”龔玲特別強(qiáng)調(diào)。

　　濫用添加劑或追究刑責(zé)

　　“以前濫用添加劑的，最多是經(jīng)濟(jì)處罰，責(zé)令整改等，但現(xiàn)在是要追究刑事責(zé)任。”龔玲稱，新標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施以后，濫用添加劑不是違規(guī)而是違法，性質(zhì)大不相同。

　　據(jù)了解，按照規(guī)定，企業(yè)如在食品添加劑上出現(xiàn)了安全問題，除了受到嚴(yán)厲的經(jīng)濟(jì)處罰外，相關(guān)責(zé)任人還將受到3年以上的刑罰。