Au début du XIXe siècle, Emmanuel Courvoisier s' est rendu à Paris pour rencontrer Louis Gallois, un bon marchand de vin.Ils se sont associés pour faire des affaires et ont réussi à obtenir une concession pour l 'achat d' alcool à la Cour.En 1811, Napoléon a visité leur brasserie à Bercy et leur a demandé de lui fournir du Cognac.
 

Par la suite, lorsque Napoléon fut exilé à Sainte - Hélène, le Cognac de cuvassier fut mis en marche sur le USS Northumberland, et on l 'appelait désormais Napoléon brandy.Les silhouettes de Napoléon sont emblématiques de tous les Cognacs de cuvassier.

Courtoisier a été récompensé à plusieurs reprises, notamment par le titre de lumière de la France en 1983, le titre du monde XO lors du concours international du vin en 1986 et la médaille Cyril raytrophy de la brillante légion Cyrille en 1994 pour son empire XO, son meilleur Cognac.