1、市場を把握し、飲食創(chuàng)業(yè)経営は管理

日に日に大きくなる飲食市場に直面して、急速な成長と日増しに成熟する飲食消費(fèi)者に直面して、飲食創(chuàng)業(yè)者は市場を理解し、市場を分析し、市場に対応することをマスターしなければならない。

現(xiàn)在の飲食供給市場の発展?fàn)顩rから見ると、まず、ホテルのレストランと社會レストランは競爭の中で學(xué)び合い、お互いの経験を參考にして、ホテルの飲食の規(guī)範(fàn)化サービス、個性化サービスと良好な食事環(huán)境など、どれぐらいのところがますます多くなっていますか？

しかし、これは飲食市場に入ってはいけないという意味ではなく、反対に飲食業(yè)の投資経営の敷居が低く、見返りが早いため、消費(fèi)者集団の數(shù)が多く、発展が速く、市場の潛在力が大きいので、多くの経営者に見込まれ、次々と足を踏み入れている。

このように、飲食業(yè)の競爭が激しいのは前例のないほどです。この市場に進(jìn)出した企業(yè)も儲かると損をすることがあります。成功者の経験は千萬本ありますが、最も根本的なのは市場の需要の特徴をつかんで、積極的に消費(fèi)者のニーズに迎合することです。

2、時代の特徴を把握し、飲食とレジャー、文化相結(jié)合

レジャーは現(xiàn)代社會の産物で、私達(dá)の社會はだんだんレジャー時代に入っています。

レジャーがあれば、消費(fèi)があり、余暇時間の合理的な利用と旅行、飲食業(yè)を代表とするレジャー消費(fèi)狀況。親密である関連する。

余暇の時間は様々な分布ができますが、毎日の余暇と週末の余暇の時間に、かなりの一部の家庭と消費(fèi)者がグルメを選択して、レジャーとして利用しています。

これは私達(dá)の食事場が消費(fèi)者に相応の消費(fèi)環(huán)境を提供し、レジャーの消費(fèi)需要を満足させることを要求します。このようなレストランの成功経営はお客様に理想的なレジャー環(huán)境と交流雰囲気を提供し、飲食とレジャーがある文化形式によって最適な融合を?qū)g現(xiàn)しました。

3、観念を変えて、環(huán)境保護(hù)、緑、栄養(yǎng)、健康型の飲食の消費(fèi)は昇溫します。

社會の進(jìn)歩に従って、人々の生活水準(zhǔn)の向上と生活の質(zhì)の向上、飲食はすでに生存のためだけではなくて、飲食は人類の健康な発展と楽しみの機(jī)能に対して日に日に際立っています。

小康に入る消費(fèi)者にとって、食卓の話題は料理の味から食品の衛(wèi)生性安全性にどう転向しているか、栄養(yǎng)があるか、健康にいいか、どのような食事が合理的な組み合わせですか？

つまり食は科學(xué)を重んじ、食は人間を賢く、健康で、美しくすることです。そのため、ますます多くの有機(jī)食品、無汚染の活きている食品、緑色の野菜の果物はレストランで次第に人気が出て、低糖、低脂肪食品はもっと多くの消費(fèi)者に選択されます。

私たちの周りには、いくつかのレストランがオープンしたり、閉店したりしています。傍観者としての私たちも、その中から教訓(xùn)をくみ取るべきですか？