ブリーフケースを片手にスーツを著た堅(jiān)苦しい表情の男が喫茶店に入ってきた。1秒もしないうちに緊張したまゆをひそめるゆっくりリラックスし始めました?？諝荬税蓼欷骏畅`ヒーの香り、だるい布ソファー、優(yōu)雅なフランス音楽のおかげで、さっきの商談が殘した緊張感をすぐに忘れてしまった。

開業(yè)から1年も経っていないにもかかわらず、広州市天河南區(qū)に隠された「フィン色印象」というカフェはすでに一部の人の間で有名になっており、ここを訪れた多くのお客さんは、このカフェは自宅のリビングの延長のようなものだと言っています。ここでは、コーヒーの香りとロマンチックな音楽を楽しむことができるだけでなく、リラックスした自分を楽しむことができるからです。この店自體も人気があり、利益を簡単に実現(xiàn)するだけでなく、他の都市の投資家も含めて、その加盟店になることを期待している人もいる。

慌ただしいスタート

「エンドルフィンイメージ」が生まれたのは、オーナー自身がカフェを訪れるのが大好きだったからだ。社長の一人である王さんは當(dāng)時、ある有名なアパレル會社の団體購入部に勤めていたが、販売の仕事にかなり優(yōu)れていたため、非常に緊張して苦労していたため、仕事の合間に、王さんと同僚の唐さんは職場近くの喫茶店によく通っていた。カフェのロマンチックで優(yōu)雅な小資本の情緒は、2人のホワイトカラーの麗人に自分もこのような店を開いていることを芽生えさせたと考える、唐さんが率先して辭任するという考えが現(xiàn)実になり始めた。

資金予算がなく、市場調(diào)査がなく、今回の創(chuàng)業(yè)は非常に慌ただしく始まった。王さんは、その日も職場で働いていたことを覚えていて、唐さんの電話を受けて急いで天河南小區(qū)に行って待ち合わせをして、いくつかの不動産仲介業(yè)者を探して店舗の狀況を相談したと言いました。

位置などの條件を提示して仲介業(yè)者に資料を登録してから1週間もたたないうちに、女の子2人は気の合う店を見つけ、家主と家賃などの話を始めた。まで家借りて、2人の未経験の女の子はやっと予算の話を始めて、1回の大まかな試算の後で、みんなはそれぞれ10萬元の計(jì)20萬元をカフェの投資に投資することを決めました。

困難な「すり合わせ期間」

協(xié)力には摩擦が必要であり、新業(yè)界にも摩擦を探る必要がある?；扭郡坤筏ぅ攻咯`トにより、王、唐両氏は今後の出店過程でさまざまな問題を経験した。王さんによると、すべての過程で最も幸いなことに、唐さんとの関係はずっとうまく処理されてきたという。店舗が決まり始めたら、カフェの將來の位置づけの方向性や予算などについて初歩的に合意した。そして、美術(shù)専攻出身の王さんは主にカフェの內(nèi)裝デザインをアレンジした。生まれ育った広州人の唐さんは、工商、衛(wèi)生などの証明書の取り扱いや関係の疎通を擔(dān)當(dāng)している。業(yè)務(wù)面では、これまで経験のなかった購入品などの問題は、コーヒーなどの原料供給業(yè)者を見つけたことを知っている喫茶店のオーナーの紹介で紹介し、供給業(yè)者が就職経験のある「バー仔」を探して予備期後期の調(diào)達(dá)統(tǒng)括に協(xié)力したことだ。

準(zhǔn)備に3カ月かかり、2004年6月、「フィン色印象」が正式に試験業(yè)を開始した。王さんは、この3ヶ月は特に急いでいて、多くのことが最後に決まったと言いました。例えば「フィンカラーイメージ」の名前は、オープン前日に決められ、その夜もカウンター前の裝飾のビーズを整理するのに忙しかった。

就職経験がないため、お客様のニーズやお店の不足がわからず、試験的に就職してから3ヶ月以內(nèi)に、2人の新しく入った女の子が毎晩自分で店に入り浸って、どんな飲み物が人気があるのか、何が足りないのかなど、すべての詳細(xì)を観察し、また、異なる天気の異なる日の営業(yè)特徴を理解しなければならない。王さんによると、この3カ月は商売が不景気で赤字だったが、彼女たちはすでに多くの商売上の情報(bào)を得ており、これによって改善することにしたという。

専門的な企畫が軌道に乗る

新規(guī)開業(yè)時に趣味の內(nèi)裝をしていたのとは異なり、今回は若いオーナー2人がプロに指導(dǎo)調(diào)整を依頼した。この専門家は以前からホテルのカフェの企畫設(shè)計(jì)に従事していたので、このカフェの內(nèi)裝設(shè)計(jì)に対して建設(shè)的な提案をしていました。例えば、飲み物の品質(zhì)を高めるためにどんな設(shè)備を追加する必要があるか、店名、位置づけ、裝飾品との関連など。王、唐の2人のお嬢さんの前の自分の観察から得た経験を加えて、畫竜點(diǎn)睛の改善作業(yè)は迅速に行われた。

同様に3、4ヶ月の調(diào)整期間を経て、2004年12月、「フィン色イメージ」が再登場した。王さんによると、今回の調(diào)整はカフェ全體的にロマンチックで優(yōu)雅で小銭の感覚を改善しただけでなく、出品サービスなどの細(xì)部の問題についても調(diào)整したという。その微妙な細(xì)部の問題が、このカフェをますますお客様に人気にしている。

時間は心のある人を負(fù)わさない。前期の起業(yè)準(zhǔn)備は大変だったが、カフェはすぐに本格化した。王さんによると、現(xiàn)在、彼女と唐さんの2人はすでに店で細(xì)かい問題を心配する必要はなく、普段たまたま関心を持っていれば、月末に會計(jì)をしてお金を受け取ることができるという。王さんが感慨深いのは、市場競爭が激しく、一部の投資家が十分に経営に投入されていないため、同時に出店しているいくつかのカフェが閉鎖されなければ赤字にならないため、「フィンカラーイメージ」だけがかなりの収益力を維持していることだ。

それだけでなく、王さんによると、一部のお客さんが來店した後、加盟店を経営する考えさえ出てきたという。彼女は、自分がカフェを開く本來の目的は、自分のチャットや會友のために良い場所があるだけで、それを事業(yè)としてお金を稼ぐ考えはほとんどないが、今では、このようなリスクの少ない拡張方法を考慮することも排除できないと述べた。