疫病の後、コミュニティー団體購入とネット中継の臺(tái)頭がレジャーハロゲンコースをさらに沈下させました。カジュアルなハロゲン食品は新しいお客様に接觸して、業(yè)界のシャッフルを加速して、個(gè)人の店と供給能力の悪い中小ブランドのチェーンを淘汰します。

國泰君安アナリストの訾猛氏は、今後3年間の業(yè)界でも二桁の成長を維持し、先導(dǎo)企業(yè)や拡大を加速し、ブランド化が業(yè)界の集中度を高めると指摘した。絶味、煌上煌、周黒鴨の3つの企業(yè)はそれぞれの「組織煥新＋激勵(lì)最適化」の下で自己突破を?qū)g現(xiàn)する。

加盟モードへの転換の重要な段階にある周黒鴨は現(xiàn)在のコミュニティの共同購入ルートに対する競爭態(tài)度に積極的であり、この新しいモデルを通じて全ルートの配置を改善する見込みである。

現(xiàn)在、周黒鴨はコミュニティの共同購入モードにおいて、主に生産センターの直接配送をメインとし、生鮮団體購入プラットフォームと協(xié)力して、直接に仕入れ先の大倉または前置倉に供給しています。コミュニティの共同購入は既存の店舗にとって非常に良い補(bǔ)充と成長です。1月19日、周黒鴨の関連責(zé)任者は21世紀(jì)の経済報(bào)道記者のインタビューに対し、「現(xiàn)在は2つの共同購入モデルを持っています。1つは自社グループの団長がユーザーを掘り起こし、微信商店街（稱賛-コミュニティ共同購入）のプラグインを通じて行われています。自己建築団長は社団を募集していますが、武漢地區(qū)だけの単獨(dú)參加額は百萬元を超えています。もう一つはプラットフォームのすべての団長からの注文に基づいて、2021年には積極的に生鮮コミュニティ市場を配置し、多くの野菜を買い、オレンジの心が好ましい、発展の好ましいなどのコミュニティプラットフォームとより深く協(xié)力します。

このようなルートの拡充の背後には資本がレジャーハロゲン市場の未來拡大に対する楽観的な見通しがある。Froost&Sullivanのデータによると、中國レジャーハロゲン製品業(yè)界は2015年から2018年の複合増速は20%で、中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)がレジャー食品全體の業(yè)界に対して今後5年間の複合増速予測値は8%で、2025年のレジャーハロゲン製品市場規(guī)模は2275億に達(dá)すると予想されている。

急激に見ると、業(yè)界規(guī)模の拡大は市場需要と供給の二重成長に源を発し、前者は一人當(dāng)たりの消費(fèi)支出の増加と都市化率の向上である。後者はブランド市場集中度の向上とトップ企業(yè)との対話権と市場參入の敷居の強(qiáng)化を訴えている。

絶味と周黒鴨は、共にコミュニティーの共同購入という新しい気運(yùn)を注視しています。IC photo

チャネルレイアウトの違い

実際には、味は周黒鴨という古いライバルは、初期のレイアウトの考え方によってずっと市場に注目されています。

初期配置では、コミュニティの店舗や街角の店をより重視し、周黒鴨は高速鉄道、空港、総合體などをより重視しています。これは本質(zhì)的に2つの會(huì)社の初期製品の位置づけの違いを體現(xiàn)しています。即ち、余暇のハロゲン味を重視し、周黒鴨は贈(zèng)り物の贈(zèng)答、高級(jí)レジャーのハロゲン味をもっと重視しています。公開資料によると、2019年末までに、絶味店舗の構(gòu)造はコミュニティストリートの店舗を中心に約60-70%を占め、周黒鴨高の店舗（空港、高速鉄道、交通ハブなど）は約30%を占めている。

差異化した製品の位置づけは異なるブランドイメージと経営モデルを育成する。週のカモは直営モデルを中心に、2020年上半期の加盟店は121店で、店舗數(shù)は約8%を占めています。絶味鴨首半年報(bào)によると、2020年6月30日までに、全國に12058店舗があり、週の黒い鴨の店舗數(shù)の12倍以上に達(dá)し、急速に拡大して、味に大きなハロゲン食品市場シェアをもたらした。

対照的に、直営を主體とした経営モデル製品の品質(zhì)管理が良く、毛利が高く、集団レベルの戦略店は効率的に貫徹しています。加盟を主體とする経営モデルは資産が軽便で、コピーしやすく、優(yōu)良な加盟企業(yè)の資源を集めることができますが、半徑が長いため、製品の管理が困難になり、収益の一部をルートに渡すこともできます。

疫病の影響を受けて、周黒鴨は2020年上半期の財(cái)政報(bào)告によると、周黒鴨の上半期の営業(yè)収入は9.03億元で、同44.4%減少した。毛利は4.93億元で、同45.8%減少した。売上高の伸びが鈍化したことで、市場シェアの増加に「心がむずむずしてたまらない」という。2020年6月に、周黒アヒルは正式にフランチャイズ経営を開始しました。一つはブランク市場に対する地域代理です。もう一つは既存の店舗エリアで影響力と資源があるフランチャイズディーラーを選択して、會(huì)社モデルを「直営＋フランチャイズ経営」にアップグレードして、店舗が激増する他社に対抗します。

現(xiàn)在、コミュニティの共同購入の噴出式の発展に直面して、周黒鴨も積極的にカル位しています。「コミュニティの共同購入の生鮮市場は、フランチャイズ経営などの業(yè)務(wù)に対して差別化と補(bǔ)完配置を行い、自営店とフランチャイズは窓口のハブ、商業(yè)センターの配置を行うことが多く、生鮮団體購入の主要なコミュニティ市場は、相対的な差異化が相補(bǔ)的である?！?/p>

斷味鴨首はもう一つの道を選択しました。直営チェーンを?qū)Г⒓用衰隶З`ンを主體として、「1＋N」のマーケティング構(gòu)想を採用しています。つまり、1つの店舗の基礎(chǔ)の上で出前、O 2 O、微信、プラットフォームの生放送、無人小売、コミュニティ電気商などのインターネット知能プラットフォームを発展させ、発聲ルートを増やし、ブランドの伝播を持続的に拡大します。データによると、絶味鴨首は2020年上半期までの店舗數(shù)は約1.2萬店で、都市配置から見ると、第二線都市の店舗數(shù)は50%を占めており、一人當(dāng)たりの店舗保有量から見ると、會(huì)社は人口流入都市と低線都市の沈下空間は総合的に60%以上の展示スペースがある。2025年には2萬店まで営業(yè)できると予想されています。開店の年率は10%増加します?！甘长紊鷳B(tài)圏」を重ね合わせた孵化企業(yè)は、計(jì)3萬社程度に達(dá)する見通しです。

コミュニティの共同購入からの供給は、既存の規(guī)模の利點(diǎn)を利用して配送され、大平臺(tái)を通じてユーザーの消費(fèi)シーンを作成し、ユーザーの粘性と消費(fèi)慣習(xí)の育成をより重視します。主に全國11000店以上の店舗から配送され、絶妙なサプライチェーンで運(yùn)営され、物流配送時(shí)間を減らす。

ある分析によると、アヒルの首の「1＋Nモード」はコミュニティの共同購入における表現(xiàn)がより開放的でウィンウィンの企業(yè)文化に合致しているようです。オンラインでは1＋Nは加盟店の損益を自負(fù)しており、新たなルートを開拓して自己市場の管理モードを開き、強(qiáng)力な駆動(dòng)力を加えたいと考えています。普段のオンライン注文と団體購入の注文量はまあまあいいです。メーカーから仕入れた商品を売ったら、私達(dá)自身の利益です。収入の一部が多くなりました。味のアヒルの首の加盟店の主人は表しています。

品質(zhì)管理と消費(fèi)體験

発展初期の経路選択が違っていますので、これは直接に絶味と周黒鴨の品質(zhì)管理の難しさが違ってきます。

加盟店を主體とする絶味鴨首を採用し、主な収入はアヒル首の卸売りを通じて加盟業(yè)者に毎年3000元から4000元の加盟管理費(fèi)を徴収して利益を上げています。直接販売は加盟店の販売狀況を考慮する必要はありません。加盟者は加盟店の所有権と収益権を持ち、獨(dú)立して採算し、損益を自負(fù)している。「山高皇帝遠(yuǎn)」の境遇は製品の品質(zhì)をコントロールするのが難しいです。管理體制が完備されていないため、企業(yè)はあまりいい方法で食材の品質(zhì)を制限することができなくなりました。

周の黒いアヒルの直営店にとって、どの店にもそれなりの管理と監(jiān)視モードがあります。製品の品質(zhì)をもっと慎重にコントロールします。急速な拡大によって得られた営業(yè)利益と市場シェアは、短期間で株価の配當(dāng)を含めても驚くべきものであるが、長期的には加盟モデルが會(huì)社にブランド損傷のリスクを與える。

コミュニティの共同購入の推進(jìn)過程において、ネットショッピングユーザーの不信感と低価格販売促進(jìn)商品の不確実性により、加盟モデルはブランドイメージの損傷リスクを増大し、問題製品の源を更に追跡しにくい。

製品の品質(zhì)をコントロールするために、現(xiàn)在のコミュニティの共同購入のシェアがあまり大きくない場合、周のカモのやり方は地域生産センターの配送を採用します?！脯F(xiàn)在の提攜モデルは主に生産センターで直接配送します。生鮮共同購入プラットフォームと協(xié)力して、直接に仕入れルートの大倉または前置倉に供給します?！股嫌洡螕?dān)當(dāng)者は説明しました。

供給の角度から言えば、絶味のサプライチェーンは生産基地から生産され、加盟商の注文量で生産量を確定する方法を採用して物流コストを薄くし、供給効率を高めました。店舗が分散していて、広大な立地を選ぶことで、絶味鴨首の加盟モデルはコミュニティの共同購入の供給に更に満足しています。

周黒鴨は集中化した生産モデルを採用して、品質(zhì)統(tǒng)一を保証しますが、店舗が少ないと必ずコミュニティの共同購入における物流コストが増大します。しかし、週の黒いアヒルはこれに対して楽観的です。オンラインの伝統(tǒng)的な電気商家の中では、速達(dá)のコールドチェーン配送が比較的に高く、大量の共同購入はかえってこのコストを下げて、全體の粗利率はある程度上がります。

消費(fèi)體験から言えば、圧倒的な味のアヒルの首のラインの下で、加盟店で販売されている「套路」もずっと消費(fèi)者から非難されています。大衆(zhòng)のコメントによると、消費(fèi)者の差は少なくありません。味のないアヒルの首の規(guī)模は確かに他のブランドの最大の優(yōu)位を圧迫していますが、品質(zhì)が玉石混交している問題も確かにあります。

それに比べて、周黒鴨の多くの製品は消費(fèi)者の口コミを獲得しました。「現(xiàn)在はロック製品の販売がやや高い。団購市場に対して、現(xiàn)在は小克重などの製品を主力としており、ユーザーが周のアヒルの商品を購入し、試してみるというハードルを下げる。今後は製品の種類と味を豊かにし、ユーザーがコミュニティーで共同購入することで、週のカモの美味しさを體験できるようにします?！股嫌洡螕?dān)當(dāng)者によると。

一人當(dāng)たりの消費(fèi)額の増加と市場の拡大は市場が整理された後にシフトさせ、これもレジャーのハロゲン味市場をより多くの機(jī)會(huì)に直面させているが、製品の品質(zhì)保証は常に加盟モデル管理の難題であり、レジャーハロゲン味という「餅」を大又厚に広げたいです。

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