除了購(gòu)物中心大唱“空城計(jì)”顯示運(yùn)營(yíng)不順暢之外，高端超市近來(lái)的日子也不好過(guò)，同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇、顧客購(gòu)買力下滑、租金飛漲、運(yùn)營(yíng)成本不斷提升等因素導(dǎo)致這類型的超市逐漸褪去靚麗的光環(huán)，有的零售企業(yè)已經(jīng)下達(dá)了“控制高端超市數(shù)量和規(guī)模”的內(nèi)部文件，而現(xiàn)有已開業(yè)的門店則會(huì)以業(yè)績(jī)、坪效、發(fā)展空間作為主要考核內(nèi)容，未來(lái)會(huì)進(jìn)行縮店、轉(zhuǎn)型、調(diào)整業(yè)態(tài)等一系列動(dòng)作。有業(yè)內(nèi)人士評(píng)價(jià)，超市業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的戰(zhàn)火已經(jīng)從大眾化超市燒到了高端超市領(lǐng)域，“高端”不再成為一個(gè)商業(yè)機(jī)構(gòu)的臉面工程，而是要從實(shí)際出發(fā)，以貢獻(xiàn)率論英雄。因此他判斷，這一兩年包括深圳在內(nèi)的高端超市開店熱潮會(huì)逐漸褪去，反而購(gòu)物環(huán)境有特色、主業(yè)架構(gòu)清晰、產(chǎn)品渠道豐富的特色超市可能會(huì)迎來(lái)更多的商業(yè)機(jī)會(huì)。

　　本周，記者走訪了業(yè)內(nèi)討論度比較高的卓越INTOWN里面的SMART高端超市。這家超市是歲寶百貨精心打造的高端零售業(yè)態(tài)，集精品美食、生鮮、雜貨食品、進(jìn)口商品以及生活精品于一身。在2011年初開業(yè)時(shí)被企業(yè)寄予厚望，除了運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)來(lái)自香港外，歲寶方面當(dāng)時(shí)希望條件成熟后在全國(guó)范圍進(jìn)行復(fù)制。4年后，這個(gè)高端超市在深圳并沒(méi)有分店，而且如今這家超市還陷入了經(jīng)營(yíng)上的兩難之地。在現(xiàn)場(chǎng)，記者發(fā)現(xiàn)超市的經(jīng)營(yíng)面積與開業(yè)時(shí)相比收縮了一半，而且在商品的供給上已經(jīng)跟其宣傳的“精品、生鮮、進(jìn)口”等特點(diǎn)大相徑庭，其中一個(gè)位于超市中心區(qū)的大型冰柜已經(jīng)停止使用，加上場(chǎng)內(nèi)購(gòu)物的白領(lǐng)并不多，所以整個(gè)超市看上去比較蕭條，有顧客表示純粹進(jìn)來(lái)買幾瓶水，其他的商品看起來(lái)不是太吸引。

　　有知情人士透露，歲寶SMART從開業(yè)至今生意都不慍不火，前兩年由于經(jīng)營(yíng)壓力，超市部分區(qū)域已經(jīng)調(diào)整為美食一條街，專門做附近寫字樓白領(lǐng)們午飯生意。至于零售部分，雖然經(jīng)過(guò)幾次業(yè)態(tài)和貨品的調(diào)整，但是銷售一直都上不去。曾有分析報(bào)告認(rèn)為這地段的客流主要來(lái)自附近的商業(yè)大廈群，居民客流量比較少，支撐不了一個(gè)大型超市的基本運(yùn)營(yíng)。企業(yè)本來(lái)有撤場(chǎng)的打算，但是與租賃方的分歧比較大，現(xiàn)在陷入了兩難的境地：如果繼續(xù)經(jīng)營(yíng)下去，幾年了還是找不到穩(wěn)健盈利的商業(yè)模式;如果撤場(chǎng)，一是要跟INTOWN購(gòu)物中心進(jìn)行比較激烈的談判，二是對(duì)歲寶的自身形象和旗下品牌會(huì)帶來(lái)較大的傷害。

　　此外存在問(wèn)題的還有華潤(rùn)萬(wàn)家的高端品牌Ole’，2013年底它在深圳的第三家門店開業(yè)，其中企業(yè)宣稱會(huì)引入全新的商業(yè)經(jīng)營(yíng)理念以及高科技系統(tǒng)。但在最近的走訪中，Ole’重點(diǎn)打造的“自助結(jié)賬”終端并沒(méi)有太多顧客選擇使用，不少業(yè)內(nèi)人士對(duì)其所宣稱的“VIP線上體驗(yàn)平臺(tái)”、“立體式體驗(yàn)空間”也持保留的態(tài)度。他們中有人認(rèn)為，與山姆會(huì)員店、GREA T等高端超市、大賣場(chǎng)相比，Ole’在進(jìn)貨渠道、商品組合、價(jià)格體系上還存有比較大的提升空間，只有各種內(nèi)功修煉好了，再加上優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，才能在高端超市行業(yè)中完成“進(jìn)階”的過(guò)程。