1964年，薩博出生于黎巴嫩。他從小顯示了對藝術的興趣。他18歲的時候就在貝魯特開出第一家時裝屋。整個80年代，薩博在中東地區(qū)建立了很高的知名度并擁有了一批忠實客戶。90年代開始，他擴展了時裝屋規(guī)模，并逐漸被歐洲認識。1998年，薩博在米蘭的Ready to Wear高級成衣時裝秀場獲得巨大成功，商業(yè)上大量訂單也紛至沓來。進入2000年后，Elie Saab開始在巴黎時裝周上做Haute Couture高級定制女裝秀。

　　薩博的作品一向都是以奢華高貴、優(yōu)雅迷人的晚禮服而著稱。Elie Saab的高級定制女裝秀，以華麗風格取勝，運用絲綢閃緞、珠光面料、帶有獨特花紋的雪紡、銀絲流蘇、精細的刺繡等等，讓女人在行走間浮游流動，充滿飄逸輕靈的夢幻色彩，為所有女人構筑一個童話般的夢。同時運用褶皺、水晶和閃鉆，設計師薩博大手筆勾勒出精美奢華的服飾盛宴，揮灑著熠熠星光，帶給所有人炫目時尚的同時，亦讓身著Elie Saab禮服的女人化身成最優(yōu)美的精靈國度公主。

　　從他的出生地黎巴嫩到紐約，到藝術明星們只對他情有獨衷的洛杉磯，穿過倫敦和他眼中的神奇城市巴黎，薩博看到的只有女人，他考慮的只是女人。“她們使我著迷。”他熱愛她們，想方設法地去讓她們更加美麗，而忽略了其他一些日常的東西。他所不斷追求的，就是更好、更美地滿足自己創(chuàng)作的欲望。他關心的只是那些最名貴的材料，專門為他紡織的最漂亮的織物以及巴黎和黎巴嫩最好的裁縫和繡工。

　　薩博的設計受到好萊塢明星的喜愛，包括哈莉·貝瑞(Halle Berry)、凱瑟琳·澤塔·瓊斯(Catherine Zeta Jones)和伊麗莎白·赫莉(Elizabeth Hurley)等，也包括中東皇室如約旦的Rania王后等。2003年，哈莉·貝瑞就是身著Elie Saab設計的晚裝贏得奧斯卡小金人。

　　在日常生活中，薩博的設計天賦也非常明顯，特別在烹飪和居家方面。他和廚師及妻子Claudine一起設計和嘗試菜譜，在家中宴請賓客時，聚會主題也總是圍繞著美食展開的。他的餐桌被譽為黎巴嫩地區(qū)最好的餐桌之一，他總是根據季節(jié)和場合的變化用不同的顏色，不同的鮮花和不同的方式來裝飾它，營造出不同的氛圍。