我國(guó)是一個(gè)文明古國(guó)、禮儀之邦，無(wú)論貧富，大凡家有客至，以茶待客的禮儀是必不可少的。待客用茶應(yīng)做到：茶葉質(zhì)量好，沏茶水質(zhì)好，茶具質(zhì)地好，泡茶調(diào)制好，待客禮貌好。在華北、東北，老年人來(lái)訪，宜沏一杯濃醇芬芳的優(yōu)質(zhì)茉莉花茶，并選用加蓋瓷杯；如來(lái)客是南方的中年婦女，宜沖一杯茶味淡雅的綠茶，如龍井、毛尖、碧螺春等，并選用透明玻璃茶杯，不加杯蓋；如來(lái)訪者嗜好濃茶，您不妨適當(dāng)加大茶量，并拼以少量茶末，可做到茶湯味濃，經(jīng)久耐泡，飲之過(guò)癮；如來(lái)客喜啜烏龍茶，則用小壺小杯，選用“安溪鐵觀音”和“武夷巖茶”招呼貴客；如家中只有低級(jí)粗茶或茶末，那最好用茶壺泡茶，只聞茶香，只品茶味，不見(jiàn)茶形。以上就是所謂“細(xì)茶粗吃，粗茶細(xì)吃”的道理。 　　 　　另外，我國(guó)還有“淺茶滿(mǎn)酒”的講究，一般倒茶或沖茶至茶具的2/3到3/4左右，如沖滿(mǎn)茶杯，不得燙嘴，還寓有逐客之意。敬茶時(shí)一定要洗凈茶具，切忌用手抓茶，茶湯上不能飄浮一層泡沫或粗枝大葉橫于杯中。茶杯有柄與否，端茶一定要在下面加托盤(pán)，雙手奉上。 　　 　　總之，我們待客敬茶所遵循的就是一個(gè)“禮”字，我們待人接物所取的是一個(gè)“誠(chéng)”字。讓人間真情滲透在杯杯茶水中，滲透在每個(gè)人的心靈里……