古城蘭州，彌漫在大街小巷的，永遠是那股牛肉面的清香。昨天，從市商務(wù)局傳來好消息，備受關(guān)注的蘭州牛肉面注冊商標一事歷經(jīng)3年終于塵埃落定，蘭州牛肉拉面商標已經(jīng)正式在國家商標局注冊，一個寓意深刻、形象生動的標識將成為正宗蘭州牛肉拉面的“金字招牌”。

　　一碗面拉出幾十億大產(chǎn)業(yè)

　　目前，全市有牛肉拉面館(店)1099家，從業(yè)人員達數(shù)萬人。按照單個面館平均每天出售380碗面及配套的輔菜計算，全市千余家牛肉拉面館的年營業(yè)額將達10億多元。有人粗略地估算，一個40多平方米的面館每天大約消耗牛肉50公斤、面粉8袋，而大面館的消耗遠大于此，再加上蘿卜、香菜、蒜苗以及各種調(diào)料，蘭州的牛肉拉面館每年帶動的原料消費大約在5.2億元以上。這種聯(lián)帶效應(yīng)在很大程度上帶動著蘭州東部黃土高原的養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)和西部河西走廊的面粉加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　蘭州牛肉拉面的發(fā)展成就了一個產(chǎn)業(yè)，借助蘭州牛肉拉面的知名度和影響力，周邊省區(qū)及市縣的眾多經(jīng)營戶在全國各大中城市經(jīng)營蘭州牛肉拉面，加快了蘭州牛肉拉面走向全國的步伐。據(jù)粗略統(tǒng)計，國內(nèi)現(xiàn)有蘭州牛肉拉面館近5萬家，年營業(yè)額近200億元，吸納就業(yè)50多萬人。

　　注冊商標申報三年終獲準

　　昨天，記者在市商務(wù)局看到了剛獲審批的蘭州牛肉拉面注冊商標：一個綠色的剪影，一輪火紅的太陽，配以簡潔明快的線條，下面是蘭州牛肉拉面字樣。綠色剪影仿佛一人正在用力拉面，手臂中間的線條恰是他手中上下抖動的面條。整個商標的外觀輪廓又酷似健碩的牛頭，象征著牛肉拉面中不可或缺的重要元素——牛肉。

　　據(jù)了解，蘭州牛肉拉面注冊商標的申請從3年前就已經(jīng)展開。但由于原則上商標中不能含有縣級以上地名，市商務(wù)局、市商業(yè)聯(lián)合會和市工商局曾多次到國家商標局說明牛肉面與蘭州的特殊關(guān)系。在得知成功注冊的消息后，市商務(wù)局局長司德成坦言，心里面的一塊石頭總算落了地?！斑@是一個普通商標，但費了不少周折，鑒于蘭州牛肉拉面的特殊性，國家商標局負責(zé)人最終同意在商標標識下加上表示地域的‘蘭州’字樣，這是對一方餐飲文化的肯定。因此，蘭州牛肉拉面的注冊商標絕不僅僅是一個產(chǎn)品商標，在某種意義上代表著蘭州特有的社會資源。”司德成說。

　　符合標準將授權(quán)無償使用商標

　　業(yè)內(nèi)人士分析認為，蘭州牛肉拉面的成功注冊，在蘭州乃至全國市場亮出了蘭州牛肉拉面的形象標識，對整個產(chǎn)業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展將起到積極的推動作用。
　　蘭州牛肉拉面的注冊商標使用期限為2010年3月28日至2020年3月28日。有了商標，如何使用？市商業(yè)聯(lián)合會負責(zé)人告訴記者，注冊商標標識的使用將是無償?shù)?，只要符合牛肉面?jīng)營的相關(guān)標準和條件，市商業(yè)聯(lián)合會就會授權(quán)其使用。目前，市商務(wù)局和市商業(yè)聯(lián)合會正在制定蘭州牛肉拉面商標使用的管理辦法。

　　記者在采訪中獲悉，為貫徹落實市委市政府“加快蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展是大趨勢，要采取切實有效措施，加大工作力度，加快發(fā)展步伐，力爭在較短的時間內(nèi)，使其在標準化、規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化發(fā)展上取得突破”的指示精神，市商務(wù)局在廣泛調(diào)研、綜合論證的基礎(chǔ)上，擬定了關(guān)于加快蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見建議。市商務(wù)局負責(zé)人說，蘭州牛肉拉面的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展將是一項系統(tǒng)工程，今后將以規(guī)?；藴驶癁橹攸c，以人力資源培訓(xùn)為保障，通過引導(dǎo)規(guī)范、改造提升和技術(shù)創(chuàng)新等措施，著力培育品牌，力爭在最短的時間內(nèi)，建成集科研開發(fā)、技術(shù)培訓(xùn)、生產(chǎn)加工、物流配送、連鎖經(jīng)營為一體的覆蓋全國的牛肉拉面產(chǎn)業(yè)體系，將牛肉面打造成蘭州現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的一個亮點產(chǎn)業(yè)和新的經(jīng)濟增長點。

　　新聞背景

　　蘭州牛肉面經(jīng)常被提及的一個傷痛是：“2008年北京奧運會推薦食譜菜品展”推薦名單中，“新疆蘇氏牛肉面”赫然在列。蘭州牛肉面因無人申報而榜上無名。之后，關(guān)于提升蘭州牛肉拉面形象及推進產(chǎn)業(yè)走向全國的呼聲此起彼伏。 

　　市委市政府對牛肉面的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展也是高度關(guān)注。2000年，市政府和省商務(wù)廳聯(lián)合中烹?yún)f(xié)組織了“首屆中國蘭州牛肉拉面技術(shù)大賽”，隨后制定出相關(guān)的行業(yè)標準，省質(zhì)監(jiān)局于2000年、2003年先后頒布了《蘭州牛肉拉面地方標準》和《蘭州牛肉拉面館(店)分等定級地方標準》，成立了蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會。2007年我市成功舉辦首屆中國蘭州牛肉拉面節(jié)，同時面向全國征集選定蘭州牛肉拉面商標，共收集到來自全國30個省市自治區(qū)直轄市的449件作品。