雖然說(shuō)自古有“無(wú)酒不成席”的說(shuō)法，但是古人也并不是講究“感情深，一口悶”，反而認(rèn)為勸酒強(qiáng)人所難是失禮.

　　傳統(tǒng)禮儀中，有專門(mén)的筵席禮儀.酒在筵席中的作用與菜肴相等，所以筵席亦稱“酒席”.在古時(shí)，酒在筵席中不僅是“禮”的需要，更起著樂(lè)的作用.依酒成禮，借酒助興，以酒作樂(lè).敬酒之禮也很復(fù)雜、繁瑣.敬酒的次數(shù)、快慢、先后，由何人敬酒、如何敬酒都有禮數(shù)，不能馬虎.

　　但古代筵席也有禮貌待客的傳統(tǒng)，因而對(duì)缺乏酒量甚至涓滴不沾的賓客不強(qiáng)人所難，而是采用其他飲料代替.對(duì)此，《漢書(shū)·楚元王傳》就記載道：“元王敬禮申公等，穆生不嗜酒，元王每置酒，常為穆生設(shè)醴.”“醴”是酒精度不高的甜酒.有據(jù)可查的是，古時(shí)就有以茶代酒的禮儀，《三國(guó)志·吳志·韋曜傳》就記載過(guò)這樣場(chǎng)景，吳主孫皓宴客，韋曜不善飲酒，孫皓于是賜茶水以當(dāng)酒.

　　擋酒：在聚餐時(shí)，許多人都曾遭遇過(guò)被同桌人熱情地勸酒.在這種情況下，您可以在就餐前就特別誠(chéng)懇地向同桌人說(shuō)明自己不飲酒，并致以歉意，同時(shí)可以主動(dòng)以茶代酒“先干為敬”.

　　勸酒：如果是勸人喝酒，萬(wàn)不可強(qiáng)求，如果是看到親友貪杯失態(tài)，要?jiǎng)袼缓染?，這是對(duì)親友本人、也是對(duì)大家的一種尊重.但勸酒時(shí)，要注意使用詼諧而幽默的言辭，而不能一味地指責(zé)，這樣才能既達(dá)到勸酒的目的，又不會(huì)破壞餐桌上的氣氛。