安排工作餐，此處主要是在工作餐進行之前的有關(guān)準(zhǔn)備事項。這件事情，主要應(yīng)由東道主一方所負(fù)責(zé)。它主要分為目的、時間、地點三個具體問題。

　　一目的。主動提議與他人一道共進一次工作餐，提議者大都胸中有數(shù)，意欲借此機會來實現(xiàn)自己的某種目的。假如毫無任何目的性可言，那么工作餐便不成其為工作餐了。

　　一般來說，利用工作餐這一極其靈活的商務(wù)活動的具體形式，商務(wù)人員可以會晤客戶，接觸同行，互通信息，共同協(xié)商，洽談生意。此外，也可以以之接待新朋友和面試應(yīng)聘者。然而有一點必須明確，那就是舉行一次工作餐，首先應(yīng)當(dāng)有要事要辦，要能夠解決實際問題，絕對不允許無的放矢，將其等同于吹牛、聊天、發(fā)牢騷的無所事事的“神仙會”，浪費有關(guān)各方無比寶貴的時間。

　　已經(jīng)明言，與有關(guān)人士一道共進工作餐，其實只不過是暫時轉(zhuǎn)移一下工作的陣地罷了。舉行工作餐，主要是為了與有關(guān)人士就某些雙方共同感興趣的問題進行一種非正式的會談。所以，在此之前，必須確定自己的目的，以便為其定下基調(diào)。此后所作的與一切，均應(yīng)與自己的目的密切相關(guān)。

　　二是時間。舉行工作餐的具體時間，原則上應(yīng)當(dāng)由工作餐的參與者共同協(xié)商決定。有時，亦可由作東者首先提議，并且經(jīng)過參與者的同意。不管怎么說，它都應(yīng)當(dāng)既方便于眾人，又不至于耽誤正經(jīng)事。

　　按照慣例，工作餐不應(yīng)當(dāng)被安排在節(jié)假日，而應(yīng)當(dāng)是在工作日舉行。舉行工作餐的最佳時間，通常被認(rèn)為是中午的十二點鐘或一點鐘左右。若無特殊情況，每次工作餐的進行時間以一個小時左右為宜，至多也不應(yīng)當(dāng)超過兩個小時。當(dāng)然，若是屆時要事尚未談完，而大家一致同意，適當(dāng)?shù)匮娱L一些時間也未必不可。

　　有些關(guān)系密切的商務(wù)伙伴，往往會以工作餐為形式進行定期的接觸。也就是說，有關(guān)各方事先商定，每隔一定時間，如每周、每月、每季，在某一既定的時間舉行工作鈹，以便保持經(jīng)常性的接觸。

　　三是地點。根據(jù)慣例，舉行工作餐的地點應(yīng)由主人選定，客人們則應(yīng)當(dāng)客隨主便。具體而言，舉行工作餐的地點可有多種多樣的選擇。飯莊、酒樓的雅座，賓館、俱樂部、康樂中心附設(shè)的餐廳，高檔的咖啡廳、快餐店，等等，都可予以考慮。不過從總體上講，先定工作餐的具體地點時，應(yīng)當(dāng)主要兼顧主人的主要目的與客人的實際情況。

　　舉例來說，如果主人打算在共進工作餐之際與客人初步敲定某一筆生意，那么最好將用鈹?shù)攸c選擇在寧靜、優(yōu)雅之處，使雙方免受外界干擾，專心致志地達成協(xié)議。若是一位男主人初次與一位僅有一面之交的女客戶共進工作餐，前者所提議的用餐地點要是過于幽靜了，則未免會使雙方有所不便，甚至?xí)?dǎo)致后者的誤解。

　　如果主人準(zhǔn)備借共進工作餐之機同自己的老客戶互通一下情報，或者相互交流一下意見，那么將其安排在俱樂部、康樂中心所附設(shè)的餐廳里進行，在大家好好玩過一番之后，再邊吃邊談，效果可能會更好一些。因為大家是老朋友了，不必時時刻刻正襟危坐。再說，那里輕松而隨意的氣氛，也容易讓人松弛下來?？墒?，若是在此處利用共進工作餐的機會面試一位應(yīng)聘者，則顯得有些不夠嚴(yán)肅了。

　　總之，工作餐的用餐地點盡管應(yīng)由主人選定，但主人在作出具體的選擇時，還是有必要考慮一下客人的習(xí)慣與偏好，并給予適當(dāng)?shù)恼疹?。如果有必要，主人不妨同時向客人推薦幾種自己鐘意的地點，而請客人從中挑選。或是索性讓客人自己提出幾個地點，然后再由賓主雙方共同商定。