3月15日,央視曝光包括福建省內部分企業(yè)涉嫌生產不合格明膠事件。3月16日,國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布通知,要求相關省份監(jiān)管部門對轄區(qū)內明膠企業(yè)再次進行突擊檢查,并與之前檢查的情況相對照,發(fā)現(xiàn)違法問題堅決查處。

　　值得注意的是,在國家食藥監(jiān)總局發(fā)布通知之前,央視曝光的情況與福建省食品藥品監(jiān)督管理局通報的檢查情況,有明顯出入。國家食藥監(jiān)局要求再次突擊檢查,或有助還原真相。

　　福建:未發(fā)現(xiàn)“來歷不明”食用明膠

　　3月15日晚間,記者從福建省食藥監(jiān)局獲悉,該局對外通報食用明膠專項檢查情況時稱,自3月7日該局按國家食藥監(jiān)總局部署開展食用明膠專項檢查以來,截至目前,福建未發(fā)現(xiàn)食品生產企業(yè)使用工業(yè)明膠或來歷不明的食用明膠生產加工食品。

　　福建省食藥監(jiān)局還表示,截至目前,已檢查相關食品生產企業(yè)379家,經營單位12624戶次,餐飲服務單位3504家次,抽檢食用明膠及涉膠食品樣品207個批次。207批次已檢樣品均符合食品安全國家標準,其中包含金冠(中國)食品有限公司 采購 的明膠原料2個批次,雅客(中國)有限公司采購的明膠原料4個批次,蠟筆小新(福建)食品工業(yè)有限公司生產的糖果制品2個批次。

　　“從檢查情況看,未發(fā)現(xiàn)食品生產企業(yè)使用工業(yè)明膠或來歷不明的食用明膠生產加工食品?！蓖▓蠓Q。

　　然而,根據(jù)央視3月15日的報道,金冠、雅客、臘筆小新等品牌與嘉利達(蒼南)明膠有限公司有合作關系,而后者被曝光收購制革垃圾做食用明膠。

　　進一步從國家食藥監(jiān)總局獲悉,在福建等明膠生產企業(yè)被曝光之前,已經在全國范圍內部署過專門針對非法生產銷售使用明膠和使用工業(yè)明膠生產加工食品等行為進一步加大防范監(jiān)督力度,同時派出若干督導組赴有關地區(qū)現(xiàn)場督促檢查。

　　監(jiān)管空白亟待填補

　　防范監(jiān)督之下,為何皮革廢料依舊流入明膠產業(yè)鏈?

　　國家食藥監(jiān)總局曾指出,一些企業(yè)為降低生產成本,會使用皮革廢料作為原料生產食用明膠,其中一方面是用于藥用明膠。因此,在藥用明膠的質量標準中增加了鉻限量測定。

　　根據(jù)中國明膠協(xié)會秘書長姚龍坤接受記者采訪時透露的信息,現(xiàn)在全國3萬多噸明膠都在使用包括皮革廢料在內的生產原料,目前全國有幾十家明膠廠大多數(shù)使用這種制革廠的工業(yè)垃圾皮作為食用明膠的生產原料。

　　據(jù)姚龍坤介紹,國內鮮皮原料稀少,根本無法滿足全國明膠生產的總需求,于是一些明膠廠便采用這種制革廠的廢料替代鮮皮加工食用明膠。1994年頒布的《食品添加劑明膠》國家標準中,只規(guī)定了食用明膠的生產原料可以用動物的皮,但這種皮應該是鮮皮還是制革廠處理過的生皮,并沒有做出詳細規(guī)定和要求。

　　2005年頒布的《食品添加劑明膠生產企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》明確,制革廠的垃圾皮料可以作為食用明膠的生產原料,所以,全國那么多明膠廠使用工業(yè)垃圾皮料加工食用明膠才不會遭受查處。

　　如何防范企業(yè)用垃圾皮料生產食用明膠、藥用明膠產品?有食品行業(yè)專家指出,除了盡快填補監(jiān)管空白,還需要在更高層面上完善監(jiān)管制度。嚴查問題明膠,不能僅針對膠囊生產企業(yè),而應該有針對食品、藥品行業(yè)更廣泛的檢測和頻率更高的抽查;明膠生產應實行準入制,工業(yè)明膠的產量、去向都應有嚴格的監(jiān)控措施等。