Le marché chinois de plus en plus forte marque 1 milliards de yuan en effet d'énormes opportunités commerciales, mais également de ne pas négliger: l'ensemble de l'industrie de la concentration du marché est très faible, il est énorme et de dispersion.

L'homogénéisation, le petit restaurant de faible qualité partout, n'est pas multiples avec une forte marque de restauration à grande échelle du Groupe.

En 2004, le chiffre d'affaires total 100 entreprises de restaurants chinois 536.86 milliards de yuan, soit 8% du chiffre d'affaires de l'année proportion insuffisante de l'industrie de la restauration.

Comment créer une marque de restauration?

Les anciens numéros de restaurant sont l 'innovation, de sorte que l' ancien avantage de la marque bat le feu.

Le Directeur général de l 'ensemble du Groupe de la Chine, Jiang Junxian, a déclaré: ? il faut aimer la marque comme il aime ses propres yeux ?.

En 2005, dans l 'évaluation de la valeur des marques chinoises par les laboratoires de marques du monde, et d' autres laboratoires, la valeur totale des marques de la Chine a atteint 10 634 millions de yuan, a remporté le titre de "500 des marques les plus précieuses en Chine en 2005".

La médaille d 'or apporte une grande popularité et lui permet de découvrir des richesses.

Cette année, au cours de la période ? cinq et un ?, le chiffre d 'affaires de la seule maison de la paix a franchi un record de 1,1 million de yuan pendant deux jours consécutifs.

La première étape de la création de la marque est la normalisation du produit.

Cependant, la cuisine chinoise a une "faiblesse" congénitale, le même plat est fait par des cuisiniers différents, le go?t est différent, comment résoudre ce problème?

Nous avons également mis en place un centre de distribution unifié pour la distribution de billets de canard, la normalisation des matières premières, des formulations, des procédés, des équipements, etc.

Dans le même temps, les caractéristiques traditionnelles ont également été quantifiées, a maintenant achevé de br?ler le coeur de canard, et d 'autres caractéristiques de 22 plats et 7 assaisonnements standard, ce qui nous a permis de jeter les bases techniques du développement global de la marque. ?

Pour développer la cuisine chinoise, il faut normaliser l 'industrie.

Ce n 'est qu' en fixant des normes strictes en matière d 'alimentation, des normes de traitement et des normes d' acceptation de la qualité que le superviseur peut fonctionner et que l 'échelle est possible.

Quanjude pour former le Groupe de référence de l'expérience de développement McDonald's, KFC, le développement de la cha?ne de gestion de l'introduction de la mode.

Au cours de ces dernières années la prochaine grande puissance d'établir et d'améliorer le système de gestion d'actifs incorporels, y compris le système de gestion de cha?ne de développement, de qualité de fonctionnement, un système de gestion de système unifié et système de gestion de distribution, y compris le développement d'une gestion de cha?ne. "

C'est l'achèvement de ces systèmes de matériel, de sorte que le chiffre d'affaires annuel Quanjude sur 7 millions à pic.

aujourd'hui chinois, sauf le d?ner avec le marché, la vitalité de vieux, un nouveau lot de

Le Grand Bleu, la vaisselle au sud de la beauté de Gotham, innovateur, de l'environnement de magasin chic pour gagner la faveur des consommateurs.

Les experts ont souligné que la restauration est entré dans l'ère de la concurrence, à partir de fonctionnement individuel, local de la gestion de la marque, à l'échelle de l'opération est inévitable.

Les entreprises afin de saisir des opportunités commerciales, il est nécessaire de parvenir, à l'échelle industrielle.

Un moyen important de la cha?ne de gestion comme entreprises de restauration de l'expansion, la nécessité d'accorder plus d'attention à l'échelle comment même après verrouillage de qualité.

Western culturelle de l'atmosphère mature que d?ner chinois sur les marchés émergents, le marché "Roi du fric" plus considérable de développement

au début de la réforme, Pékin Restaurant seulement "OK", la terre, la maxime de quelques maison, il a atteint plus de 1600, et près de 2000 à la maison à Shanghai, Guangzhou

Western a discrètement vers les villes s'étend.

des opportunités de marché impopulaire,

L'Association de la cuisine chinoise le Comité directeur de la poursuite de l'homme de plus en plus de "frontière dit: de plus en plus étrange de différents styles de l'expérience de la culture alimentaire, des ar?mes et des services, le niveau de vie de la capacité de paiement que les gens manger améliorée

Dans le même temps, un grand nombre de liens commerciaux entre les pays, mais aussi de promouvoir le tourisme et la résidence des étrangers en Chine, mais également l'augmentation de la consommation des aliments, en particulier des besoins de ville ouverte le plus évident.

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Le produit le plus personnalisé est cette partie de la victoire des hommes d 'affaires.

Treize \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \\ \\

Sur l'écran d'affichage à cristaux liquides, le bord de la poupée de jaune de dessins animés de modélisation puéril chanter et danser, du thé de voir la scène et machine de fabrication de dégustation de thé frais, mousse de thé visité, beaucoup de gens sur le terrain à signer l'intention de rejoindre la liste.

"Thé frais de la" personne responsable Wu Jianzhong a déclaré: "dans de nouveaux produits et une boisson de thé thé frais de cette boisson différent, en utilisant le principe d'extraction rapide haute tension unique et pré - imprégné de procédure, en un court laps de temps et de garantir un bon bain, pas la perte de nutriments.

Ce produit de satisfaire les go?ts des jeunes, apporte du thé, ils n'ont pas la même sensation ".

Les températures d 'été sont de plus en plus élevées.

La clé pour attraper l 'appétit du consommateur est le fromage unique.

Le vieux fromage de Pékin, qui a disparu pendant des années, a été à nouveau déterré, sucré, glacé, lisse comme la graisse, le prix populaire d 'un verre de cinq dollars, ainsi qu' une grande variété de rouleaux de lait, de gateaux, etc.

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Dans le même temps, le fast - food est de plus en plus exotique.

En plus des fast - foods de Yoshino, de masques, etc., la cuisine coréenne commence à appara?tre.

"Beau clair de la maison" pour bibimbap et froid de la Corée du Sud comme signe, "la Corée de riz frit" site de préparation au fer de friture d'aliments, d'attirer les consommateurs, et de la République de Corée "Bobby" Dr pour poulet principalement jouer, à l'extérieur de la technique traditionnelle de friture d'ajouter de la sauce, avec des caractéristiques de la nourriture coréenne distinctes.

expert analyse souligne, de boissons, de gestion de fast - food a un investissement de petite taille et de fonds de récupération rapide, de fonctionnement relativement simple, etc. dans l'industrie de la restauration des caractéristiques, il est approprié de faible rigidité

Bien que les prix des produits est élevé, plus de gens ordinaires du niveau de consommation et la vie quotidienne mais parce que, la masse de base relativement large et une plus grand marché de l'espace.

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Il faut d 'abord cibler les clients et en fonction des habitudes de consommation, des go?ts, des préférences des clients, et ainsi de suite, la conception ciblée des variétés alimentaires, l' aménagement de l 'environnement de repas, l' établissement de caractéristiques d 'exploitation.

En outre, le positionnement du marché devrait être dynamique, être adapté en temps voulu à l 'évolution du marché, l' introduction de nouveaux modèles, de nouvelles variétés, de nouveaux services, de nouvelles caractéristiques.