".Chiffre d 'affaires- co?ts - co?ts - bénéfices "est la formule de base de la rentabilité d 'un magasin, l' augmentation du chiffre d 'affaires est une étude de la source, les co?ts et les co?ts sont une étude de la zone dExploitationPour toujours.

L 'exploitation d' un magasin doit être rentable.Mais pour un opérateur journalier et divers, vous savez combien il y a de bénéfices aujourd 'hui, aujourd' hui et ce mois - ci?

Pour la rubrique "co?ts", voir ci - dessous.ExpériencePartage, chaque restaurateur peut se regarder et s' adapter dans l 'exécution de ses activités.

　　I) Définir les conditions du portefeuille des co?ts.

Utiliser pleinement la méthode de consultation de what pour répertorier, article par article, tous les facteurs qui influent sur les co?ts.Par exemple, cuisinier, cadres, P - t, fabricants, saison (de légumes), prix de vente, système, mode d 'entreposage...En rassemblant les personnes concernées et en conservant constamment le sérieux de l 'attitude de ? ne pas dépendre de l' ennemi, mais de l 'attente ?.

　　II. élaboration d'un manuel de gestion standard.

　　Iii. Mettre en place une bonne gestion des stocks (entrep?ts).

Depuis l 'établissement des formulaires d' entrée et de sortie avancés jusqu 'à l' élimination de la pollution croisée, le positionnement des articles, l 'humidité, la régulation de la température (matériel de réfrigération et de réfrigération), la lutte contre les ravageurs, l' inventaire (disque jour, semaine, mois) Et même l 'assurance pour l' emplacement, la quantité et l 'assurance contre les incendies sont des éléments essentiels de la gestion des stocks.

　　Plus de regards, plus d 'écoute, plus de comparaisons.

La marchandise n 'a pas à perdre, d' autant plus que l 'exploitant lui - même ne doit pas être pris aveuglément dans la bataille (magasin) sans savoir qu' il y a longtemps que les hommes et les femmes sont à l 'extérieur de leur environnement.La "gestion des départs" est un modèle d 'activité en vigueur, bien utilisé pour faire passer des marchandises dans des magasins, des grands magasins ou des entreprises apparentées et détourner des quantités appropriées de produits tels que des prix spéciaux, des prix d' achat, etc.

　　V. Introduction d 'un système de récompenses et de sanctions.

Lorsque l 'on découvre que la plupart des employés de magasin se déplacent vers le caractère "passif", le système doit être mis en place de manière progressive (avec une réserve préétablie) et des incitations (telles que des primes, des bons, des congés...)) en cas de non - réalisation (pour des raisons spécifiées), des sanctions disciplinaires (par exemple, réduction de salaire, carences de la mémoire...).).Enwei peut être plus efficace.

　Les collègues peuvent être enseignants.

Cette loi s'applique plus particulièrement aux cha?nes d'entreprises affiliées qui peuvent tirer un meilleur parti de leurs activités par le biais de réunions, d'activités amicales et de sources d'information au Siège (dans des conditions de transparence numérique, bien entendu, pour les opérations du Siège).