最初:原料上等のノン遺伝子大豆（大豆）を選択します。少量の黒豆を混ぜて、色の暗い豆乳を作ります。ピーナッツを數(shù)枚混ぜて、豆乳の味が更に滑らかで、味も少し香ばしいです。リョクトウや穀物などのでんぷんが多く含まれている種はあまり好きではありません。デンプンの存在は豆乳の食感をとろとろにし、豆乳の味も隠します。

第二に、大豆を浸してもテクニックがあります。大豆は十分に漬けてこそ、味の細い豆乳を作り出し、しかもかす率を減らすことができます。普通は10時間以上液體に浸して、気溫が高い時、冷蔵庫に入れて或いは何回も水を換えて、菌類の繁殖を免れます。前の晩に大豆を忘れて、お湯に変えて浸すことができます。時間を短縮します。何度か、よく漬けた大豆が豆乳になりませんでした。數(shù)日間水を換えた後、もやしが生まれました。

第三：現(xiàn)在、家庭用豆乳マシンは非常に素晴らしいです。全自動コンピューターのコントロールは基本的に馬鹿です。騒音はまだ大きくないです。（少しもないなら、家族の睡眠に影響しないほうがいいです。）よく漬けた豆を入れて、ボタンを押して20分も待たないで、濾過したら豆乳が飲めます。豆乳機は混ぜながら加熱しますので、加熱時間が長いので、大豆の中に自然に存在する毒石鹸や植物凝血素などを十分に破壊できます。豆乳中毒を起こす心配はありません。

大豆にはデンプンやショ糖がほとんど含まれていないので、豆乳には砂糖を加えない限り甘味がない。初期は毎回角砂糖を入れていましたが、そんなに多くはありませんでしたが、日々積み重なって、大きな一缶の角砂糖がなくなってしまいました。ちょっと心配しています。後は蜂蜜に変えました。大連産のエンジュの花の蜜は品質(zhì)がいいです。蜂蜜は天然の砂糖で、しかも果糖を主として、糖度の高い用量は少なくて、比較的に健康です。蜂蜜の中の活性物質(zhì)に対する破壊を減らすために、豆乳ができたらすぐに砂糖を加えないでください。少し冷まして飲む前に蜂蜜を入れたほうがいいです。

第5：豆乳を飲むことに慣れて、飲むことが好きです。ミルク。有無相通ずるために、練った豆乳と熱い牛乳を混ぜて食べることもあります。このような混合方式はよくある種の“食物相克”に熱中する人に反対されますが、実はこのようなやり方は全く害がないだけではなく、タンパク質(zhì)の補完によって栄養(yǎng)価を高めました。でも、やはり分けて飲む時が多くて、串味が嫌いです。

殘りの豆乳はご飯が作れます。普通は一人で豆乳を飲むので、一回の豆乳で2回飲むのに十分です。その後、殘りの豆乳（水の代わりに）でご飯を作ります。ご飯に良質(zhì)のタンパク質(zhì)を加えた上に、かわりに朝食に豆乳を飲まないようにした二人は豆乳を食べました。しかも食感もいいです。

第七：豆乳は原料中の水溶性有益成分を最大限に保持できます。例えば、水蘇糖、綿子糖、大豆イソフラボン、大豆サポニン、レシチンなどです。しかし、豆乳はおからを濾過するため、多くの食物繊維を失いました。食物繊維を増やすためには、おからを食べなければなりません。昔、母のやり方はおから炒めで食べていましたが、味が粗いです。その後「豆乳ご飯」に觸発され、かすでご飯を作りました。味は悪くないですが、その形が米粒に似合わないという點で、ちょっと見苦しいです。息子によく抗議されます。

第八：中國栄養(yǎng)學(xué)會「中國住民食事ガイド2007」の提案によると、毎日30～50グラムの大豆を食べます。毎朝300ミリリットル以上の豆乳を飲むと、ほぼ提案量の半分になります。そして、常に豆腐や豆腐の皮などの大豆製品を食べて、カルシウムの摂取を保証します。

タンパク質(zhì)はアミノ酸からできていることをみんな知っています。20種類以上のアミノ酸の中には8種類があります。人間自身では合成できないので、必ず食事から摂取しなければなりません。この8種類のアミノ酸を含む食品はすべてとても良い食品です。このような食品の中のタンパク質(zhì)は完全タンパクと呼ばれています。豆乳のタンパク質(zhì)は完全タンパク質(zhì)です。その他に私達が普段食べている卵、牛乳、各種の肉類のタンパクもすべて完全卵白です。豆乳の卵白は植物性の食品の中で數(shù)が少ない完全な卵白です。

植物性食品のタンパク質(zhì)は動物性タンパク質(zhì)と比較して、硫黃アミノ酸が少ないという大きな利點があります。硫酸アミノ酸を含むのは、現(xiàn)在の酸性體質(zhì)が比較的多い元兇の一つです。酸性體質(zhì)についての報道はたくさん見て、多くの病気を誘発します。したがって、植物性タンパク質(zhì)は、完全にタンパク質(zhì)であり、現(xiàn)代人の保健作用に対して非常に顕著である。體のタンパク質(zhì)を補充するだけでなく、多くの病気を予防することができます。アメリカ國家食品薬品管理局が勧めています。毎日大豆タンパク質(zhì)を25グラム食べたら、心臓血管の病気を予防できます。だから豆乳の蛋白質(zhì)はとても良いです?，F(xiàn)代人向きの健康食品です。

また、豆乳のアミノ酸はお米のアミノ酸と合わせれば、アミノ酸の比率がより完璧になるので、普段からお米豆乳を飲むのはとてもいい選択です。