今年の鶴山の「月餅合戦」が早くも幕を開けた。

一年に一度の中秋節(jié)まであと20日余りありますが、舊暦の8月1日ごろになると、鶴山さんは親戚や友人同士で月餅を送る習(xí)慣があります。だから今年は鶴山さんの「月餅合戦」が早くも始まりました。

今年の中秋節(jié)は初めて法定の祝日となり、「小連休」は市民により多くの時間を與え、月餅の販売に有利である。このため、鶴山市の各大手月餅メーカーは今年の月餅市場を非常に期待している。

業(yè)界関係者によると、今年の鶴山月餅の販売量は30萬箱前後になるという。

消費(fèi)：企業(yè)の社長が「大戸」になったと紹介されています。2000年に入ってから、鶴山の月餅市場は靜かに変化し始めました。以前は月餅を小売することが多く、市民は月餅消費(fèi)の主力軍でしたが、2000年以降は鶴山工業(yè)経済の環(huán)境がますます良くなり、鶴山の工場はますます多くなり、企業(yè)の社長が月餅消費(fèi)市場で「勃興」し、月餅購入の主力軍となりました。

先日、鶴山市內(nèi)にある西餅製造會社の取材で、企業(yè)の社長が月餅を注文してきました。

梁という靴企業(yè)の社長は記者に対し、ここ數(shù)年來、全國の他の都市と同じように、鶴山も中秋節(jié)の前に月餅を贈ることに興っています。企業(yè)の社長として、毎年600-10000元を使って月餅を買います。

今年、梁さんはいくつかの月餅を日本の友達(dá)にプレゼントします。関係を引っ張ると同時に、外國人に中國の伝統(tǒng)的な食文化を紹介します。

この西餅製造會社の責(zé)任者によると、今年の中秋節(jié)は過去2年間と同じで、中秋節(jié)の前の一ヶ月にすでに大量の企業(yè)の社長が月餅を注文しに來ています。

また、同社はいくつかの大きなホテルに月餅を提供していると同時に、自分の店で小売もしていて、直接に顧客に直面しているという。

包裝：環(huán)境保護(hù)は豪華ではないということです。今年8月、國家品質(zhì)検査総局から通知がありました。

この政策の影響で、多くの商店は簡単で精巧な包裝に変えました。

記者が鶴山のいくつかの月餅の販売店を訪ねた時、市販の月餅は簡易包裝が主となりました。

従來の月餅合戦では、豪華包裝が売り物になりましたが、今年の月餅売り場では簡単に包裝された月餅が一般的に人気を呼びました。

月餅を買いに來た女性は記者に、自分で月餅を食べるのは主に味で、包裝を重視していないので、簡易包裝の月餅を買うと言いました。

業(yè)界関係者によると、今年生産された月餅は簡易包裝を採用している理由がたくさんあります。一つは國が相応の政策を打ち出したことです。商店も環(huán)境保護(hù)の観點(diǎn)から、できるだけ豪華ではなく、もう一つの重要な原因は原材料価格の上昇です。

原材料の価格が上昇する中で、月餅の味と品質(zhì)を保証するために、月餅の包裝を簡略化して、多くのメーカーとメーカーの共通の合理性の選択になります。

業(yè)界関係者の分析によると、今年以來、月餅の原材料、電気代、ガソリン代と人件費(fèi)が大幅に上昇し、直接月餅の価格が上昇した。去年と比べて、同じ重さとデザインの月餅は10～15元も高く、10%から20%も値上がりした。

往年の中秋の時、五仁月餅は一番売れている品種の一つですが、今年は蓮子、胡麻、胡桃、松仁などのナッツ類の原料の価格が50%も上がりました。

今年に入ってから、月餅の生産に必要な各種原料は食用油やラードなどの価格が大幅に上昇したということです。

ある支配人は例えば、今年仕入れに行く時に、すでに320元/kgまで値上がりしましたが、去年のこの時期には120元/kgしかないです。瓜子仁は16元/kgから22元/kgまで値上がりしました。

安い価格で市場を攻略するために、いくつかの月餅メーカーはさまざまな方法で原材料価格の上昇に対応しています。

上で述べたように簡易包裝を使ってコストを下げる以外に、いくつかのメーカーはまた新しい生産ラインを使って人工的に生産してもとの月餅の原材料の値上がりの持ってくる影響を消化します。

_QSマーク：安心月餅を市民に食べさせます。鶴山市衛(wèi)生部門によると、今年の月餅の生産加工の許可は例年より大幅に高くなりました。鶴山市衛(wèi)生監(jiān)督所は早めに介入し、同市の月餅生産加工場所を全面的に検査?管理しています。

_調(diào)査によると、國民の食の安全を確保するため、今年、鶴山市衛(wèi)生部門は月餅の生産加工場所の衛(wèi)生環(huán)境に対して、これまで以上に厳しいという。

まず、月餅加工工場は汚染源から遠(yuǎn)く離れなければなりません。

その次に、月餅の加工の工程の衛(wèi)生は更に厳しくて、各工程の間に必ず獨(dú)立した加工室を設(shè)立しなければならなくて、互いに交差してはいけません。

また、専用の月餅検査室を設(shè)けます。

_関連の統(tǒng)計(jì)データによると、ホテルや餅家を含め、鶴山市には月餅の生産量が30社以上ある。

このほど、鶴山衛(wèi)生監(jiān)督所はすでに法律執(zhí)行要員を派遣し、同市の月餅生産加工點(diǎn)の検査監(jiān)督を行い、加工場所の整備を指導(dǎo)した。

整理整頓された衛(wèi)生施設(shè)がまだ基準(zhǔn)に達(dá)していない場合、月餅の生産を禁止します。衛(wèi)生要求に合致する加工場に対して、法律執(zhí)行者は原料と補(bǔ)助材料をしっかり入荷して、仕入れの書類と臺帳の登録制度を厳格に実行しなければなりません。

鶴山衛(wèi)生監(jiān)督部門は、月餅を買う時、月餅の包裝が完全かどうかを確認(rèn)し、包裝上の食品名、工場名、工場所在地、生産日付、生産ロット番號、規(guī)格、レシピ、賞味期限、QSマークなどの関連情報(bào)がそろっていますか？