據(jù)英國(guó)媒體的最新報(bào)道稱，瑞典研究人員發(fā)表論文稱，包括雀巢在內(nèi)的9種歐洲知名品牌的嬰兒食品含有毒重金屬砷、鉛與鎘，其含量雖未達(dá)世界衛(wèi)生組織(WHO)規(guī)范的上限，但嬰兒長(zhǎng)期食用，仍會(huì)導(dǎo)致智力受損，甚至出現(xiàn)行為異常。據(jù)悉，歐盟委員會(huì)官員已決定召開緊急會(huì)議，商討重新制定新的嬰兒食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

　　這份研究的檢驗(yàn)樣本包括雀巢、喜寶(Hipp)、活樂(Holle)、歐格妮(Organix)等9種知名品牌生產(chǎn)的供4個(gè)月以上嬰兒食用的輔食，以及9種嬰兒配方奶粉。

　　據(jù)了解，發(fā)表研究論文的這所瑞典研究機(jī)構(gòu)是世界頂級(jí)的醫(yī)學(xué)院瑞典卡羅琳學(xué)院Miljomedicin研究所(卡羅琳學(xué)院有一個(gè)委員會(huì)專門負(fù)責(zé)頒發(fā)諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng))。而論文是發(fā)表在今年1月的國(guó)際權(quán)威學(xué)術(shù)期刊《食品化學(xué)》中。

　　針對(duì)瑞典研究機(jī)構(gòu)發(fā)布關(guān)于嬰幼兒食品中含有微量錳、鎘和砷研究報(bào)告的報(bào)道，昨日雀巢(中國(guó))有限公司發(fā)表聲明，強(qiáng)調(diào)“所涉及的雀巢產(chǎn)品未在中國(guó)生產(chǎn)和銷售”，并稱這些產(chǎn)品是完全安全的，并符合所有北歐和歐洲的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

　　國(guó)內(nèi)食品安全專家指出，國(guó)際和國(guó)內(nèi)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)都有對(duì)嬰兒配方食品中砷含量作出限量規(guī)定，在限量范圍內(nèi)食用可以說是安全的。記者了解到，國(guó)內(nèi)嬰幼兒谷類輔助食品標(biāo)準(zhǔn)只對(duì)砷、鉛兩類重金屬元素提出限量要求。至于鎘等元素限量，則在農(nóng)業(yè)部的標(biāo)準(zhǔn)《糧食(含谷物、豆類、薯類)及制品中鉛、鎘、鉻、汞、硒、砷、銅、鋅等八種元素限量》有要求。

　　研究：樣品砷含量超母乳2~3倍

　　記者１２日從中山大學(xué)一位醫(yī)學(xué)專家處拿到這份備受關(guān)注的論文英文原文(《嬰兒配方食品和幼兒食品中高含量的必需元素和有毒元素——一個(gè)值得關(guān)注的問題》)。細(xì)讀后發(fā)現(xiàn)，該論文重點(diǎn)研究評(píng)估的是6個(gè)月齡嬰兒食品中有毒與必需元素的含量和攝入。在大部分的配方食品，必須元素鈣、鐵、鋅、錳、鉬的含量都明顯高于母乳。和母乳喂養(yǎng)比，嬰兒食品日常攝入的錳含量高出十倍到幾百倍，這一攝入水平可能損害健康。

　　據(jù)了解，論文的研究人員從瑞典市面購(gòu)買了9種嬰兒配方食品(從出生起可以食用)和9種幼兒食品(4歲齡以上食用)作為樣本，并指出這些食品均為大型食品商生產(chǎn)，能在全球范圍都能買到。檢驗(yàn)樣本包括雀巢、喜寶(Hipp)、活樂(Holle)、歐格妮(Organix)等。

　　從實(shí)驗(yàn)結(jié)果看，在嬰兒配方食品一組，除了一款樣品外都含有比母乳高的鎘(1.3~20倍)、鉛(1.6~3倍)和鈾(1.7~46倍)，其中3款樣本的砷含量超過母乳2~3倍。

 　　對(duì)比：谷物食品砷含量高于牛奶食品

　　至于幼兒食品的一組，基于谷物生產(chǎn)的兒童食品樣本鎂、錳、鉬、砷、鎘、銻的含量都高于基于牛奶生產(chǎn)的食品?；诖竺椎臉颖旧榈暮扛翘貏e高，達(dá)到17~33微克/千克，而其他食品只有0.2~3微克/千克。兩款基于大米的食品還含有其他有毒元素。

　　記者注意到在分析砷危害一節(jié)，論文指，在實(shí)驗(yàn)樣本中3個(gè)純粹基于大米的樣本的砷含量大約是30微克/千克，2個(gè)在大米外還添加進(jìn)水果成分的樣本其砷含量就輕微下降到18微克/千克。其中，一個(gè)樣本的含量相當(dāng)于人體每公斤攝入1微克的水平，如果每天喂食2次就已經(jīng)接近歐洲標(biāo)準(zhǔn)的上限(2.1微克/千克)，這個(gè)含量已經(jīng)超過了健康安全水平。

　　論文稱，多個(gè)研究已經(jīng)發(fā)現(xiàn)大米和基于大米生產(chǎn)的嬰幼兒食品時(shí)常含有較高含量的砷，當(dāng)中大部分是以毒性最大的無機(jī)砷的形態(tài)而存在。砷除了能致癌外還能引發(fā)多種毒性反應(yīng)，兒童對(duì)此尤其敏感。如果兒童在成長(zhǎng)早期就從飲用水中攝入低劑量的砷，將會(huì)致病和致死，或者損害早期發(fā)育。

　　論文最后指，隨著給嬰幼兒輔食的流行，日常攝入的必需元素特別是錳、鐵和鉬在增加。值得警惕的是，這些食品同時(shí)也可能帶來高劑量的有毒元素如砷、鎘、鉛、鈾，它們主要來自于食品的原料。

　　調(diào)查：未找到論文提及的產(chǎn)品

　　有關(guān)報(bào)道引起了廣泛關(guān)注，特別是諸如“嬰兒食品混入砷”等字眼，令不少媽媽恐慌。媽媽網(wǎng)上出現(xiàn)長(zhǎng)達(dá)8頁(yè)的討論，不少媽媽表示迷茫，網(wǎng)友“wanghaomm”說，“如果水稻也有毒，那么，自己打豆?jié){米糊吃也是有害身體的呀！抓狂！還能吃什么？”

　　針對(duì)有關(guān)報(bào)道，１２日雀巢(中國(guó))有限公司特意發(fā)表聲明，強(qiáng)調(diào)報(bào)道中所涉及的雀巢產(chǎn)品是完全安全的，并符合所有北歐和歐洲的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，報(bào)道中所及雀巢產(chǎn)品未在中國(guó)生產(chǎn)和銷售。雀巢在中國(guó)生產(chǎn)和銷售的嬰幼兒食品完全符合中國(guó)法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)的要求，消費(fèi)者可放心食用。

　　雀巢在華聯(lián)系人對(duì)記者表示，實(shí)驗(yàn)用的產(chǎn)品根本不是中國(guó)生產(chǎn)，所以馬上就排除中國(guó)產(chǎn)品不受事件影響。但被問到外國(guó)米糊產(chǎn)品大米來源是哪里時(shí)，該聯(lián)系人表示“不清楚”。

　　記者隨后走訪人民路上多家嬰幼兒用品店，均沒有找到論文提及的雀巢、喜寶(Hipp)、活樂(Holle)、歐格妮(Organix)品牌的米糊。米糊品牌都是亨氏、味奇、貝因美。后來記者在中山路上一家超市找到雀巢品牌的牛肉蔬菜配方米糊、胡蘿卜配方米糊、雞肉蔬菜配方米糊等11種嬰幼兒食品，產(chǎn)地均為黑龍江。

　　不過記者在大型購(gòu)物網(wǎng)站上，就找到論文提及的其他品牌米糊產(chǎn)品，而且都是宣稱歐洲生產(chǎn)，諸如“HIPP喜寶香蕉晚餐有機(jī)燕麥米粉米糊”(43.5元)、“(瑞士品牌)德國(guó)產(chǎn)HOLLE天然有機(jī)大米米粉米糊250克4個(gè)月”(55元)、“Organix有機(jī)全麥米糊米粉”(62元)等等。

 

　　 專家：大米對(duì)砷的吸收能力較強(qiáng)

　　到底為何米糊等大米配方食品會(huì)有砷？論文指出，嬰兒配方食品中可能含有的毒元素是來自天然存在的原材料，或者來自遭食品加工過程中的污染。例如，基于大米生產(chǎn)的嬰幼兒食品在2008年時(shí)就曾報(bào)告含有高于安全標(biāo)準(zhǔn)的砷。

　　業(yè)內(nèi)人士告訴記者，由于自然的因素或人為污染，重金屬在土壤中微量存在。當(dāng)谷物生長(zhǎng)時(shí)，就會(huì)從土壤中吸收這些重金屬，其中又以大米對(duì)砷的吸收能力較強(qiáng)。國(guó)際研究已經(jīng)表明，就算是微量的砷都有可能導(dǎo)致嬰兒腦部損傷。歐洲食品安全管理局對(duì)食品中砷的規(guī)定是每公斤體重?cái)z入約2微克，不過最近該局已經(jīng)表示需重新進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。世界衛(wèi)生組織也暫時(shí)停止了對(duì)砷攝入量的建議，因?yàn)榻诘难芯匡@示就算微量的砷都可能致癌。

　　專家：標(biāo)準(zhǔn)限量以下食用安全

　　中山大學(xué)毒理學(xué)教授、廣東省食品安全專家委員會(huì)專家楊杏芬表示，國(guó)際上和國(guó)家都有對(duì)嬰幼兒配方食品中的砷含量作出限量規(guī)定，只要含量在標(biāo)準(zhǔn)限量之下可以說是安全的。

　　對(duì)于嬰幼兒米糊等谷類食品，國(guó)家有強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)監(jiān)部門監(jiān)督抽查時(shí)也會(huì)按照強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)。不過，國(guó)內(nèi)嬰幼兒谷類輔助食品標(biāo)準(zhǔn)只對(duì)砷、鉛兩類重金屬元素提出限量要求。根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《嬰幼兒谷類輔助食品》，鉛、砷等污染物有限量控制，其中添加魚類、肝類、蔬菜類的谷類輔助食品限量為0.3毫克/千克，其他產(chǎn)品鉛限量0.2毫克/千克。添加藻類的產(chǎn)品無機(jī)砷限量0.3毫克/千克，其他產(chǎn)品限量0.2毫克/千克。

　　有NY 861-2004《糧食及制品中鉛、鎘、鉻、汞、硒、砷、銅、鋅等八種元素限量》的標(biāo)準(zhǔn)要求，其中大米制品鎘(以Cd計(jì))限量在0.2毫克/千克。

　　砷 (arsenic)是一個(gè)知名的化學(xué)元素，元素符號(hào)As，原子序 33。砷的硫化物礦自古以來被用作顏料和殺蟲劑、滅鼠藥。硫化合物具有強(qiáng)烈毒性，今天砷的拉丁名稱 arsenium和元素符號(hào)As正是由這一詞演變而來。三氧化二砷在我國(guó)古代文獻(xiàn)中稱為砒石或砒霜。小劑量砒霜作為藥用在我國(guó)醫(yī)藥書籍中最早出現(xiàn)在公元973年宋朝人編輯的《開寶本草》中。

　　每天吃兩次問題米糊

　　砷可能破壞神經(jīng)系統(tǒng)

　　研究發(fā)現(xiàn)，如果每天向嬰兒喂食兩次上述品牌的米糊等輔食，嬰兒接觸到致癌物“砷”的數(shù)量，比母乳喂養(yǎng)高出50倍；接觸可破壞神經(jīng)系統(tǒng)和腎臟功能的重金屬“鎘”，數(shù)量比母乳喂養(yǎng)增150倍；接觸可致永久性的智力受損傷或行為異常的重金屬“鉛”，數(shù)量也要增8倍。