“好辣、好香的烏江魚，回去我一定介紹給親戚朋友！”5月29日，在貴州省遵義縣首屆烏江美食文化旅游節(jié)“烏江豆腐魚”品鑒會(huì)上，來自烏江鎮(zhèn)30多家烏江魚餐館的大廚們齊聚一堂比拼廚藝，用美味的“烏江豆腐魚”贏得各方游客的嘖嘖稱贊。

　　“魚好吃，這還得感謝縣總工會(huì)，有了工會(huì)，還就是好！”忙得停不住手、笑得合不攏嘴的餐館老板告訴記者。

　　烏江豆腐魚已有80多年歷史，是遵義縣傳統(tǒng)特色名吃，烏江鎮(zhèn)現(xiàn)有大小烏江魚館140多家。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，僅去年，“烏江豆腐魚”的銷售額就達(dá)5000多萬元，吸納400多名農(nóng)村富余勞動(dòng)力就業(yè)。

　　魚有特色，效益更好，還能帶動(dòng)就業(yè)——但這樣的好事局內(nèi)人卻知道并不完美，因?yàn)閯趧?dòng)用工不規(guī)范，勞動(dòng)爭議多，務(wù)工者“用腳投票”的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，不少餐館老板提起加薪就翻臉，提起缺工就犯愁。2011年初，遵義縣總指導(dǎo)烏江鎮(zhèn)召開首屆餐飲行業(yè)職工代表大會(huì)，成立烏江鎮(zhèn)餐飲行業(yè)工會(huì)聯(lián)合會(huì)。縣總還深入餐館調(diào)研經(jīng)營狀況和工人工資福利，主動(dòng)與企業(yè)主和職工座談，推行工資集體協(xié)商，簽訂工資合同。一系列舉措讓烏江餐飲行業(yè)工會(huì)在不到半年內(nèi)就在當(dāng)?shù)胤枪髽I(yè)中創(chuàng)出品牌。

　　今年，遵義縣舉辦烏江美食文化旅游節(jié)，縣總主動(dòng)提出承辦“烏江豆腐魚”品鑒會(huì)，組織動(dòng)員各家餐館派員工參加廚藝比賽，由工會(huì)請來的行業(yè)專家現(xiàn)場考評打分。

　　這一舉措受到企業(yè)主和職工的一致歡迎。“以前這里員工的流動(dòng)性非常大，老板也很苦惱招不到留不住優(yōu)秀員工，成立工會(huì)后，服務(wù)人員的工資有了統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，待遇一穩(wěn)定，餐館再也不愁招不到員工了。”一位老板說。

　　一位餐館老板談起工會(huì)來還覺得不太好意思。因?yàn)橐郧八J(rèn)為餐館靠味美就能贏得顧客，在參加了工會(huì)組織的酒店管理培訓(xùn)后他才認(rèn)識到，不僅菜要做得好吃，服務(wù)也要跟得上，而員工是服務(wù)的核心。“我現(xiàn)在要求員工都加入工會(huì)。”

　　“以前年輕的學(xué)徒不好找，一是怕吃苦不肯干，二是待遇不穩(wěn)定無心干。現(xiàn)在工會(huì)經(jīng)常組織年輕人參加培訓(xùn)，好多年輕人逐漸對廚藝產(chǎn)生了興趣，主動(dòng)找我拜師呢。”一名餐館主廚告訴記者，平日里他經(jīng)常在廚房里接受“煙熏火燎”，顧不上鍛煉身體，而工會(huì)時(shí)不時(shí)組織各酒店務(wù)工人員開展文體活動(dòng)，既讓身心得到放松，又增進(jìn)了同行友誼。

　　“我們既要讓非公企業(yè)更加了解工會(huì)工作，又要幫助其提高自身發(fā)展。”遵義縣人大常委會(huì)副主任、縣總工會(huì)主席繆紅英說。