巧克力市場(chǎng)是一塊“肥肉”

　　“DIY”在人們的生活中越來(lái)越流行，“DIY”的本意即手工制作。巧克力代表了愛(ài)的情誼，“DIY”巧克力更體現(xiàn)出愛(ài)人間的奇妙心思，在喜歡天下無(wú)雙的情侶之間，“DIY”自然能收到很好的效果。記者了解到一個(gè)案例，李薇在廣州棠下路附近開(kāi)了一家“DIY”巧克力店，開(kāi)了一年多，她就已經(jīng)回本了，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入“盈利”狀態(tài)。

　　可能很多人都以為制造巧克力很難，但巧克力的制作過(guò)程并不復(fù)雜，只要把巧克力原料熔化，倒入特制的模具，晾幾分鐘再扣出來(lái)，就可以了。李薇告訴記者，開(kāi)店前期投入主要有設(shè)備、學(xué)習(xí)費(fèi)用、裝修和房租，全加在一起需要4~5萬(wàn)元。她當(dāng)時(shí)是看準(zhǔn)附近的大學(xué)生市場(chǎng)，果然，店鋪開(kāi)了不久，很受大學(xué)生以及附近年輕人的歡迎，生意很是不錯(cuò)。她還說(shuō)，剛開(kāi)業(yè)的店鋪宣傳特別重要，當(dāng)時(shí)她派店員出去發(fā)宣傳單，20天內(nèi)發(fā)出了12000張宣傳單，附近已基本上沒(méi)人不知道這里新開(kāi)了一家手工巧克力店。

　　其實(shí)，在李微考察手工巧克力市場(chǎng)的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)并不是所有的手工巧克力店都經(jīng)營(yíng)得很好。有因?yàn)榻?jīng)營(yíng)得好而開(kāi)了很多分店的，也有干了一段時(shí)間就關(guān)門(mén)歇業(yè)的。手工巧克力店是否做得好，關(guān)鍵在于對(duì)市場(chǎng)的把握，其中，選址特別重要。

　　李微告訴記者，她店鋪的顧客以年輕時(shí)尚人士居多，到店里消費(fèi)的群體主要分為三類(lèi)：第一類(lèi)是巧克力發(fā)燒友，多半是學(xué)生，也是消費(fèi)巧克力的中堅(jiān)力量;第二類(lèi)是在過(guò)生日、母親節(jié)、父親節(jié)等節(jié)日的時(shí)候消費(fèi)的群體;第三類(lèi)就是一些路過(guò)的人。所以店面最好開(kāi)在年輕人經(jīng)常光顧的商圈，租金最好控制在4000~5000元，有從商經(jīng)驗(yàn)的投資者可以把租金額放寬到6000元。

　　每一行業(yè)都有它的黃金時(shí)段，手工巧克力也是如此。記者了解到，每年的10月到下一年的4月是巧克力的銷(xiāo)售旺季。每天的中午到晚上是巧克力銷(xiāo)售的高峰期，這時(shí)候的客人比較集中，這就需要有相當(dāng)?shù)娜肆白銐虼蟮目臻g。李微標(biāo)示，現(xiàn)在是銷(xiāo)售淡季，所以在店鋪內(nèi)也銷(xiāo)售其他跟巧克力相關(guān)的飾品，吸引消費(fèi)者。等9、10月份天氣變涼，生意就會(huì)慢慢好起來(lái)。