先秦時候宴會的飲食禮儀

2007/6/24 16:47:00 來源: asiaec評論(0)6383

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　　早在《禮記》中就有著宴會食序的記載，先是飲酒，再吃肉菜而后吃飯的程序和現(xiàn)在大致一樣。在有十六種菜肴的宴會上，菜肴分別排成四行，每行四個。帶骨的肴放在主位的左邊，切的純?nèi)夥旁谟疫?。飯食靠在食者載方，羹湯則放在右方。切細(xì)的和燒烤的肉類放遠(yuǎn)些，醋和醬類放近些。蒸蔥等佐料放在旁邊。酒漿等飲料和羹湯放在同一方向。如果陳設(shè)干肉牛脯等，那就彎曲的在左，挺直的在右。宴會有獻(xiàn)賓之禮。先由主人取酒爵到賓客席前請進(jìn)，稱為“獻(xiàn)”；次由賓客還敬，稱為“酢”；再由主人把酒注入觶后，先自飲而后勸賓客隨著飲，稱“酬”，這么合起來叫作“一獻(xiàn)之禮”。如今，請客宴會了叫酬酢，其本身就強調(diào)禮儀。

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