周代鄉(xiāng)飲習(xí)俗，以鄉(xiāng)大夫為主人，處士賢者為賓。活動過程中，“凡賓，六十者坐，五十者立”。飲酒，尤以年長者為優(yōu)厚。“六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆”。其尊老敬老的民風(fēng)在以酒為主體的民俗活動中有生動顯現(xiàn)。 　　三代風(fēng)俗禮制作為中國傳統(tǒng)文化，它“集前古之大成，開后來之改政”（《中國文化史》，傳承沿襲，不少風(fēng)俗現(xiàn)象仍保留至今，近現(xiàn)代民間習(xí)尚的婚禮酒、喪葬酒、月米酒、生期酒、節(jié)日酒、祭祀酒等等，都在周代風(fēng)俗文化的“八禮”中尋到源。 　　時推風(fēng)移，民谷活動因受社會政治、經(jīng)濟(jì)、文化發(fā)展的影響，其內(nèi)容、形式乃至活動情節(jié)均有變化，然而，唯有民俗活動中使用酒這一現(xiàn)象則歷經(jīng)數(shù)代仍沿用不衰。 　　生期酒：老人生日，子女必為其操辦生期酒。屆時，大擺酒宴，至愛親朋，鄉(xiāng)鄰好友不請自來，攜贈禮品以賀等。酒席間，要請民間藝人（花燈手）說唱表演。在貴州黔北地區(qū)，花燈手要分別裝扮成鐵拐李、呂洞賓、張果老、何仙姑等八個仙人，依次演唱，邊唱邊向壽星老獻(xiàn)上自制的長生拐、長生扇、長生經(jīng)、長生酒、長生草等物，獻(xiàn)物既畢，要恭敬獻(xiàn)酒一杯，“仙人”與壽星同飲。 　　婚禮酒：提親至定親間的每一個環(huán)節(jié)中，酒是常備之物。打到話（提媒）、取同意、索取生辰八字，媒人每去姑娘家議事，都必須捎帶禮品，其中，酒又必不可少?；槠诙ㄏ拢屑矣志迫饷娴疤枪c(diǎn)心一應(yīng)俱全，躬請姑娘的舅、姑、婆、姨，三親四戚。成親時，當(dāng)花轎抬進(jìn)男家大院，第一件事就要祭拜男家列祖列宗，燒酒、豬頭、香燭擺上幾案，新人雙脆于下，主持先生口中念念有辭，最后把豬頭砍翻而將酒緩緩灑于新郎新娘面前。之后，過堂屋拜天地，拜畢，新人入洞房，共飲交杯酒，寄托白頭相守、忠貞不二的愛情。洞房儀式完畢，新人要雙雙向參加婚禮酒宴者敬酒表示致謝，此時，小伙們少不了向新婚夫婦勸酒，高興起來，略有放肆，逗趣、玩笑自在其間，婚禮酒宴充滿民間特有的歡樂情趣。 　　月米酒：婦女分娩前幾天，要煮米酒1壇，一是為分娩女子催奶，一是款待客人。孩子滿月，要辦月米酒，少則3、5桌，多則2、30，酒宴上燒酒管夠，每人另有禮包1個，內(nèi)裝紅蛋、泡粑等物。 　　祭拜酒：涉及范圍較寬，一般有兩類，一是立房造屋、修橋鋪路要行祭拜酒。凡破土動工，有犯山神地神，就要置辦酒菜，在即將動工的地方祭拜山神和地神。魯班是工匠的先師，為確保工程順利，要祭拜魯班。儀式要請有聲望的工匠主持，備上酒菜紙錢，祭拜以求保佑。工程中，凡上梁、立門均有隆重儀式，其中酒為主體。二是逢年過節(jié)、遇災(zāi)有難時，要設(shè)祭拜酒。除夕夜，各家各戶要準(zhǔn)備豐盛酒菜，燃香點(diǎn)燭化紙錢，請祖宗亡靈回來飲酒過除夕，此間，家有以長幼次序磕頭，隨及肅穆立候于桌邊，三五分仲后，家長將所敬之酒并于一杯，灑于餐申述四周，祭拜才算結(jié)束，全家方得起勺用餐。在民間，心有災(zāi)難病痛，認(rèn)為是得罪了神靈祖先，于是，就要舉行一系列的娛神活動，乞求寬免。其形式仍是置辦水酒菜肴，請先生（也有請花燈頭目）到家里唱念一番，以酒菜敬獻(xiàn)。祭拜酒因襲于遠(yuǎn)古對祖先諸神的崇拜祭奠。在傳統(tǒng)意識中，認(rèn)為萬物皆有神，若有擾神之事不祭拜，就不會清靜。（祭拜酒中的一些現(xiàn)象，因?qū)僭闫梢活?，在民眾中已逐漸消失。）