好的店長(zhǎng)，不僅是門店的代言人、運(yùn)營(yíng)人，也是工作的指揮者、推動(dòng)者，更是氣氛的制造者，矛盾的終結(jié)者，如果企業(yè)夠大，還需要承擔(dān)人才的培養(yǎng)。

　　所以店長(zhǎng)一人承擔(dān)多角色，做名優(yōu)質(zhì)的店長(zhǎng)并不容易。

　　但是人都會(huì)有狀態(tài)不好的時(shí)候，如果遇到淡季門店也會(huì)有業(yè)績(jī)不好的時(shí)候，那么店長(zhǎng)該如何避開內(nèi)心壓力，克服門店管理困難？

　　以下5種情形，或許你也遇到過(guò)~

　　01、新店長(zhǎng)上任后，很難快速融入

　　新任店長(zhǎng)怎樣融入自己的新角色已經(jīng)不是新鮮話題了，但這個(gè)問(wèn)題的重點(diǎn)不是融入，而更重要的是心態(tài)。

　　新官上任，應(yīng)該對(duì)門店的商圈環(huán)境、員工情況、優(yōu)劣勢(shì)等基本請(qǐng)進(jìn)行實(shí)地考察，而非店面瑣碎時(shí)事等消息。

　　現(xiàn)在，很多公司都在強(qiáng)調(diào)基層員工應(yīng)當(dāng)將目前的職業(yè)當(dāng)成事業(yè)來(lái)做，店長(zhǎng)也應(yīng)持這樣的心態(tài)。既然選擇去做，就要在有限時(shí)間里將一件事做到極致。

　　有這樣一個(gè)故事：

　　在一個(gè)小鎮(zhèn)上，一位路人問(wèn)三個(gè)石匠在做什么。

　　第一個(gè)石匠無(wú)可奈何地嘆息說(shuō)：“我每天都枯燥無(wú)味地搬石頭砌墻?！?/p>

　　第二個(gè)石匠神色凝重地說(shuō)：“我的工作很重要，我得把墻壘好，這樣房子才結(jié)實(shí)牢固，住起來(lái)才舒適安全。”

　　第三個(gè)石匠則目光炯炯，自豪地說(shuō)：“我的責(zé)任十分重大，這是鎮(zhèn)上的第一所教堂，我要將它建成百年的標(biāo)志?！?/p>

　　十年后，第一個(gè)石匠仍在另一個(gè)工地上砌墻；

　　第二個(gè)石匠卻坐在辦公室里畫著圖紙，他成了工程師；

　　第三個(gè)石匠則穿梭于全國(guó)各大城市，他成了國(guó)內(nèi)有名的建筑商。

　　所以，職業(yè)與事業(yè)間的轉(zhuǎn)化完全取決于對(duì)工作的態(tài)度及所持的心態(tài)。因此，無(wú)論新老店長(zhǎng)，擺正心態(tài)并持之以恒才是最重要的。

　　02、門店人手不足，能力相差較大怎么辦？

　　門店人手不足現(xiàn)象在服務(wù)行業(yè)已是不爭(zhēng)的事實(shí)，但是反過(guò)來(lái)思考，人手與人均收益永遠(yuǎn)是成反比的，所以提升單個(gè)店員的綜合能力才是關(guān)鍵。

　　門店是一個(gè)團(tuán)隊(duì)，當(dāng)經(jīng)受員工數(shù)量缺失的考驗(yàn)時(shí)，管理者應(yīng)更多地考慮在工作如何再分配、績(jī)效如何再考核、薪資如何再分配、團(tuán)隊(duì)如何再組建上下功夫，而非一味叫苦喊冤，這樣帶給我們的結(jié)果永遠(yuǎn)只是“消極”。

　　03、部分員工溝通有障，如何協(xié)同作戰(zhàn)？

　　大多數(shù)時(shí)間，店長(zhǎng)并不會(huì)直接去面對(duì)顧客，而是與自己?jiǎn)T工溝通。

　　人非機(jī)器，不能預(yù)設(shè)程序，所以和不同員工在溝通上會(huì)出現(xiàn)參差不齊的情況，但是有時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，溝通了，但只有少部分員工真正領(lǐng)會(huì)，所以溝通在于“通”而非“溝”。

　　在與員工溝通時(shí)，我們首先得放下等級(jí)觀念，把自己當(dāng)成員工隊(duì)伍中的一份子，將對(duì)方當(dāng)做朋友，推心置腹，想辦法先讓他走進(jìn)你的心里，他才有可能讓你走進(jìn)他的心里。

　　其次，店長(zhǎng)做溝通時(shí)可能會(huì)踫到員工工齡比自己還長(zhǎng)或者以前是自己上級(jí)而現(xiàn)在你是他上級(jí)的情況。

　　這時(shí)，店長(zhǎng)要全力團(tuán)結(jié)這些曾經(jīng)給過(guò)自己支持或幫助的同事，這些資深員工即使不能被提升，但多多少少有值得學(xué)習(xí)的地方。

　　04、員工積極性不高，該如何激勵(lì)？

　　事實(shí)上，公司在門店缺人手的情況下，一般都會(huì)給予一定的補(bǔ)貼以表示對(duì)現(xiàn)有員工工作強(qiáng)度的肯定。

　　但是許多門店未能體會(huì)到公司真正意圖，直接將補(bǔ)貼當(dāng)成紅利給予平均分配，殊不知，這恰恰會(huì)讓關(guān)鍵缺編部門或辛勤勞作員工產(chǎn)生挫敗感。

　　所以，公司給予門店此項(xiàng)補(bǔ)貼時(shí)，餐廳管理者應(yīng)該按照部門缺編比率、銷售占比、勞動(dòng)強(qiáng)度等指標(biāo)評(píng)估到每一個(gè)人，最后計(jì)算出系數(shù)，根據(jù)系數(shù)核算員工補(bǔ)貼金，以示合理。

　　抱怨員工積極性不夠的店長(zhǎng)，往往是在對(duì)員工激勵(lì)方面沒(méi)有充分用好公司總部給的激勵(lì)資源。

　　05、業(yè)績(jī)不達(dá)標(biāo)，如何快速調(diào)整？

　　營(yíng)業(yè)額不如人意，在溝通會(huì)上，大家可能會(huì)說(shuō)產(chǎn)品設(shè)計(jì)有問(wèn)題、價(jià)格不夠吸引人，公司整體支持配合不夠等。

　　一些門店為了達(dá)成銷售指標(biāo)，促銷產(chǎn)品占比超過(guò)25%，以至于影響了毛利；一些門店的促銷產(chǎn)品占比不足10%，造成銷售額難以完成，顧此失彼。

　　所以除了公司常規(guī)性促銷外，門店同樣可以設(shè)想其他促銷方案，針對(duì)銷售目標(biāo)，合理分配到小團(tuán)隊(duì)和個(gè)人，來(lái)共同達(dá)成整體目標(biāo)。

　　結(jié)語(yǔ)：

　　對(duì)門店來(lái)說(shuō)，優(yōu)質(zhì)店長(zhǎng)不僅僅是帶來(lái)好的業(yè)績(jī)，對(duì)店面整體的經(jīng)營(yíng)狀態(tài)、店面活力、店員精神狀態(tài)等，都會(huì)有不同程度的影響。

　　所以把店面帶活，做好整體團(tuán)隊(duì)建設(shè)的同時(shí)，更需要有極細(xì)致的管理經(jīng)驗(yàn)。

　　店長(zhǎng)本身也更需要強(qiáng)大內(nèi)心，想辦法將每個(gè)人的狀態(tài)都調(diào)整到最佳，共同發(fā)力，才能帶來(lái)更多意想不到的結(jié)果。