突如其來的新冠肺炎疫情，給各行各業(yè)的日常經(jīng)營都造成了影響。

3月30日，美團(tuán)點(diǎn)評公布了2019年第四季度及全年業(yè)績。財(cái)報(bào)顯示，公司全年總收入達(dá)到975億元，同比增長49.5%，經(jīng)調(diào)整凈利潤為47億元，經(jīng)營溢利由2018年的負(fù)值111億元轉(zhuǎn)為正值27億元。此外，2019年第四季度，美團(tuán)點(diǎn)評收入為人民幣281.58億元，同比增長42.2%；調(diào)整后凈利潤22.7億元，2018年同期為調(diào)整后凈虧損15.82億元，同比扭虧。

整體由虧轉(zhuǎn)盈，美團(tuán)在2019年交出了一份還不錯(cuò)的成績單，然而前路仍存挑戰(zhàn)。受新冠疫情影響，餐飲業(yè)持續(xù)承壓，美團(tuán)在財(cái)報(bào)中表示疫情對于公司2020年第一季度產(chǎn)生的下行壓力，并預(yù)估今年第一季度收入將會(huì)同比負(fù)值增長及經(jīng)營虧損，未來幾個(gè)季度的經(jīng)營業(yè)績，亦會(huì)受到不利影響。

值得注意的是，疫情帶來的復(fù)工困難，也導(dǎo)致了外賣騎手的運(yùn)力緊缺和成本上漲。在未來一段時(shí)間內(nèi)，整個(gè)互聯(lián)網(wǎng)O2O行業(yè)還將面臨較大的不確定性。

一季度預(yù)計(jì)虧損

財(cái)報(bào)顯示，美團(tuán)的營收主要來自三大業(yè)務(wù)板塊，分別為餐飲外賣、到店和酒旅、新業(yè)務(wù)及其他板塊。2019年第四季度餐飲外賣業(yè)務(wù)毛利率上升4.3%至17.7%，新業(yè)務(wù)及其他毛利率由虧損提升到21.2%，而到店和酒旅業(yè)務(wù)毛利率上升2%至88.6%。

餐飲外賣業(yè)務(wù)仍然是美團(tuán)主要的營收來源。財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，美團(tuán)全年總交易金額同比增長32.3%至6821億元，平臺(tái)年度交易用戶達(dá)4.5億，其中餐飲外賣業(yè)務(wù)繼續(xù)保持增長，交易金額同比增長38.9%至3927億元，實(shí)現(xiàn)營收548億元，全年交易筆數(shù)同比增加36.4%，達(dá)87億筆。財(cái)報(bào)稱，2019年，低線城市仍然是用戶增長的主要驅(qū)動(dòng)力，大多數(shù)新用戶來自三線及以下城市。

不過，受疫情影響，餐飲外賣以及到店、酒店及旅游等業(yè)務(wù)，在需求端以及供應(yīng)端方面均面臨重大挑戰(zhàn)，這是美團(tuán)預(yù)估一季度虧損的重要原因。

在2019年第四季度，美團(tuán)餐飲外賣在低線城市的交易額增幅達(dá)45%。同時(shí)，餐飲外賣的銷售成本，也由2018年的329億元增加35.7%至2019年的446億元，主要由于訂單量增加而令餐飲外賣的騎手成本增加。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，2019年有399萬騎手從美團(tuán)獲得收入。

此外，到店及酒旅業(yè)務(wù)板塊，美團(tuán)交易金額增長25.6%至2019年的2221億元，收入同比增加40.6%達(dá)223億元。美團(tuán)高級副總裁兼CFO陳少暉在財(cái)報(bào)電話會(huì)議上表示，在受疫情影響最重的一些地區(qū)，比如包括武漢在內(nèi)的湖北地區(qū)，降低了傭金率，公司也出臺(tái)了一些針對商家的扶持政策?！拔覀兊氖滓繕?biāo)還是業(yè)務(wù)的增長，擴(kuò)大業(yè)務(wù)規(guī)模，提高運(yùn)營效率，而非短期的創(chuàng)收率。美團(tuán)對于商家和消費(fèi)者的收費(fèi)合起來，占整體交易金額的比例低于國際同行。”

盡管全國已進(jìn)入復(fù)工狀態(tài)，餐飲業(yè)還處在困難時(shí)期。在全國有189家門店的蛙來噠，現(xiàn)在151家門店恢復(fù)營業(yè)，蛙來噠運(yùn)營總監(jiān)潘紅玲在接受21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者采訪時(shí)表示，蛙來噠全國門店預(yù)計(jì)在4月初全部恢復(fù)營業(yè)?！安惋嫎I(yè)眼下還處于很困難的階段，復(fù)工后，成本回歸，利潤卻難以回歸，客流嚴(yán)重不足，直接造成虧損。3月以來，蛙來噠業(yè)績恢復(fù)率僅達(dá)到去年同期的30%?！?/p>

外賣方面，蛙來噠今年外賣訂單量僅占去年同期的30%-40%。潘紅玲表示，目前蛙來噠在積極推進(jìn)外賣業(yè)務(wù)的進(jìn)展，此前，蛙來噠在全國的門店中只有個(gè)別門店在經(jīng)營外賣，疫情期間，為了擴(kuò)大業(yè)務(wù)量，該公司在全國門店都開啟了外賣服務(wù)。

美團(tuán)阿里競爭升級

盡管2019年戰(zhàn)況頗佳，但接下來，美團(tuán)仍然要面臨來自多方面的競爭。

3月16日，阿里本地生活線上召開“2020年商家大會(huì)”。阿里本地生活服務(wù)公司總裁王磊透露，未來一年，支付寶、淘寶、天貓、高德等流量入口打通后，餓了么口碑商家每天將迎來超過1億的訪問用戶，傭金繼續(xù)保持低于行業(yè)3%-5%的水平。

疫情沖擊下，阿里巴巴和支付寶都進(jìn)行了升級，更加強(qiáng)調(diào)將其業(yè)務(wù)消費(fèi)者服務(wù)的綜合平臺(tái)，在其平臺(tái)上加入了新的外賣、酒店、店內(nèi)消費(fèi)等入口，也出臺(tái)了一些對于受疫情沖擊的店家的扶持政策。此外，有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，從1月20日開始，共有12.2萬新騎手加入蜂鳥即配平臺(tái)。

不過，無論是餓了么還是美團(tuán)，其供需兩端在2020年一季度的負(fù)增長已是不爭的事實(shí)，而全年來看，何時(shí)能恢復(fù)到正常水平仍然是未知。而高企的運(yùn)營成本仍然是未來優(yōu)化的重點(diǎn)。

財(cái)報(bào)顯示，2019年美團(tuán)外賣傭金收入為496.5億，餐飲外賣騎手成本為410.4億。外賣傭金是由平臺(tái)使用費(fèi)、技術(shù)服務(wù)費(fèi)和配送服務(wù)費(fèi)三項(xiàng)資費(fèi)組成，平臺(tái)使用費(fèi)和技術(shù)服務(wù)費(fèi)整體占比僅有20%，而配送服務(wù)費(fèi)占總傭金費(fèi)用達(dá)82.7%，也就是說傭金超八成用于支付騎手工資。

自2020年1月20日至3月29日兩個(gè)多月以來，美團(tuán)平臺(tái)新注冊且已有收入的新增騎手達(dá)45.7萬人。調(diào)研顯示，這些新增騎手中，六成以上是來自生活服務(wù)業(yè)和制造業(yè)的轉(zhuǎn)移勞動(dòng)力，美團(tuán)等生活服務(wù)平臺(tái)，承擔(dān)起就業(yè)穩(wěn)定器的重要作用。

另一方面，越來越多的餐飲企業(yè)看到了數(shù)字化、線上化對于餐飲運(yùn)營效率和坪效的作用。發(fā)力外賣，幾乎是所有餐廳無奈之下的“開源”選擇。陳少暉認(rèn)為，美團(tuán)一直不懼怕競爭，阿里巴巴的業(yè)務(wù)重組和支付寶的改版，恰恰證明了美團(tuán)目標(biāo)的正確性，證明了這個(gè)市場的潛力，證明了美團(tuán)業(yè)務(wù)模式和價(jià)值?！拔覀冋J(rèn)為中國的市場巨大，這個(gè)行業(yè)的發(fā)展也正處于初期，歡迎競爭對手的加入，共同加速實(shí)現(xiàn)商業(yè)化，所有的生態(tài)系統(tǒng)伙伴也必將從中獲益?！?/p>

前瞻產(chǎn)業(yè)研究院分析認(rèn)為，餐飲外賣市場2月底至4月底有望迎來高增長。另根據(jù)測算，積極假設(shè)條件下，2020年餐飲業(yè)全年?duì)I業(yè)收入將下降4.2%，而悲觀假設(shè)則將下降16.7%。

中國烹飪協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人則建言，當(dāng)前疫情仍在持續(xù)，餐飲企業(yè)尚不具備大規(guī)模恢復(fù)營業(yè)的條件。為扶持餐飲企業(yè)渡過難關(guān)，重振信心，鼓勵(lì)地方政府對屬地餐飲企業(yè)給予水電費(fèi)補(bǔ)貼、減免各種市政和地域性收費(fèi)。同時(shí)，建議適度降低社保繳費(fèi)基數(shù)，允許企業(yè)實(shí)行“留崗休假”，對生活困難的員工可以提供一定的生活性補(bǔ)貼。