彼女は美しいし、美しさも好きです。

あきらめないで完璧を追求するのは彼女の體の著しい特徴で、彼女の成功の肝心な要素です。

文化大革命から出稼ぎに行き、國(guó)際料理のハイエンドを創(chuàng)立する。

夢(mèng)を訪ねる

一つの水晶コップは萬(wàn)元で、一つの椅子は18萬(wàn)元で、一つの百楽水晶燈は500萬(wàn)元で、部屋には約1600枚の油絵がはめ込まれています。

これは3億円を費(fèi)やす北京の「蘭會(huì)所」です。高級(jí)な豪華な人たちに消費(fèi)されるレストランで、蕓術(shù)の雰囲気に満ちた博物館のようです。

蘭會(huì)所はフランスの「鬼才」デザイナーフィリップ？スタークによって設(shè)計(jì)された最初の中國(guó)作品で、2008年のオリンピック期間に多くの國(guó)際的なセレブを魅了しました。

イギリスのブレア元首相はその間に三回も蘭會(huì)所を訪れ、「彼が行った最高の會(huì)所」と語(yǔ)った。

その後もっと多くの世界の首脳が蘭會(huì)所に來(lái)て、蘭會(huì)所は中國(guó)のマークの國(guó)際名刺になりました。

「中國(guó)は私より金持ちが多いです。

1’ですか？”張?zhí)mはこれに対して、「外國(guó)人の中國(guó)の貧困に対する見方を変えたい」と説明しています。

このすべては、張?zhí)mの人生経験から話さなければならない。

前世紀(jì)の60年代、1度のすさまじい“文化大革命”の運(yùn)動(dòng)、張?zhí)mの子供のころを切って“氷の火の2重の日”になります。

1968年前、張?zhí)mは毎週日曜日に清華大學(xué)建築學(xué)部教授の父と一緒に中國(guó)美術(shù)館へ展覧會(huì)を見に行きます。

父が右派に毆られた後、1968年に彼女は両親に従って湖北省の辺鄙な山岳地帯の農(nóng)村に置かなければなりませんでした。

菱の採(cǎi)取、麥の刈り取り、牛の放牧が彼女の最も主要な生活となった。

毎日一番疲れている仕事は十キロ以上の川に水を運(yùn)んでいます。

大きな水がめが一つありますが、張?zhí)mは何回行ったり來(lái)たりしますか？

家族全員の食生活を改善するために、張?zhí)mはいつも北京から持ってきた唯一の家の中に座っています。小さな木の鉢が川塘センターに漂ってきて、菱の角を摘み取りに行きます。

80年代后半、「北京人はニューヨークにいる」と書いたように、中國(guó)では「出國(guó)ラッシュ」が巻き起こった。

苦しい歳月の中で成長(zhǎng)して、生まれつき凡庸な張?zhí)mに甘んじないで、北京に帰った後にその年代の誰(shuí)もうらやましがる鉄の飯茶碗をささげ持つことに満足していないで、出國(guó)してアルバイトすることを選んだのです。

彼女が自分のために設(shè)定した目標(biāo)は2萬(wàn)ドルを稼いで帰國(guó)することです。

張?zhí)mはカナダのトロントに來(lái)ました。最初は「アルバイト証」もないので、レストランでアルバイトをします。つまりシェフのアルバイトです。

一日に120キロ、30キロの牛肉を十?dāng)?shù)回?fù)?dān)いで、大きなかごのニンジンを6つ切ります。皿洗いは當(dāng)時(shí)一番楽な仕事でした。

臺(tái)灣の老夫婦がお金を節(jié)約するために張?zhí)mと約束しました。毎朝6時(shí)におじいさんのためにシリアルを作って、病気のおばあさんにきれいに拭いてあげると、彼らの家の地下室に住むことができます。

これはベッド一つとベッド一つだけを置くことができる地下室で、張?zhí)mは毎日早起きして遅く帰ります。一日最大6人分のアルバイトをします。

張?zhí)mさんは體質(zhì)がとてもいいですが、そのような労働の強(qiáng)さは、毎晩地下室に戻ってきて、両手で固くなった足を床に上げるしかないです。

「持ってきた息子の6歳の寫真は全部ベッドの上に掛けてあります。息子を思う時(shí)は裏返して見てください。また、すばやく閉めます。」

當(dāng)時(shí)の寄せ書きの味は、今でも記憶に新しい。「國(guó)が豊かになってこそ、中國(guó)人は背筋を伸ばして生きられる」。

彼女は堂々と帰國(guó)して起業(yè)すると誓った。

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1991年にクリスマスまで4日間しかないです。張?zhí)mさんはついに2萬(wàn)ドルを稼ぎました。

彼女は當(dāng)時(shí)約100萬(wàn)香港ドルの移民証を捨てて帰國(guó)の飛行機(jī)に乗りました。

飛行機(jī)が大地とキスする時(shí)、遠(yuǎn)くから迎えの鉄の手すりにつかまって出迎えている息子が自分の方に向かって手を振っているのを見ました。

中國(guó)の飲食業(yè)のLVをします。

2萬(wàn)ドルと創(chuàng)業(yè)の夢(mèng)を抱いていた張?zhí)mさんは帰國(guó)の翌日にボロ車で北京市內(nèi)に店を探しに行きました。

北風(fēng)が吹きすさぶ中、風(fēng)砂襲人の北京の街を一週間ほど歩いた後、張?zhí)mはついに東四大街にあるレンタル中の食料品店を見つけました。

34歳の張?zhí)mさんは初めて夢(mèng)の始まりがありました。

102平方メートルの食料品店は張?zhí)mに13萬(wàn)元を改造されて江南竹樓になりました。

張?zhí)mは四川に大量の竹を運(yùn)んできた。外の壁に竹を貼り、室內(nèi)の竹の壁に自分でかがり火を踴るタイ族の娘を描いた。

その後、張?zhí)mは広安門で「阿蘭ダック大酒店」を開き、亜運(yùn)村で「百鳥園花園フカヒレ海鮮大酒屋」を開業(yè)しました。

しかし、これは決して張?zhí)mが望んでいる事業(yè)ではなく、彼女の夢(mèng)は尊敬される國(guó)際ブランドを作ることです。

2000年、レストランを経営して10年近くになる張?zhí)mは人生の新しい航路を考え始めました。

周辺の商業(yè)界の友達(dá)が不動(dòng)産開発など他の「速いお金」業(yè)界に転身し始めた時(shí)、彼女は自分がすでに「愛(ài)」で飲食業(yè)界に入ったことを発見しました。

「中國(guó)の食文化の普及者になりたいです。このブランドは中國(guó)から來(lái)たということを知ってもらいたいです。國(guó)內(nèi)に根を下ろして海外で花を咲かせたいです?！?/p>

張?zhí)mさんは「このブランドを受け持つ料理は広くて深い四川料理です。四川料理は百菜百味なので、受け入れられやすいです。歐米、アジアの多くの國(guó)の人が『辛い』味に興味を持っています。

小橋流水の江南は外國(guó)人の目の中の中國(guó)の特色であるかもしれません。だから私はそれを‘美しい江南’と呼びます。美しい江南はハイエンドのビジネスグループを位置づけます。

2000年、張?zhí)mは思い切って3軒のレストランを売って、10年近く創(chuàng)業(yè)して苦労して集めた6000萬(wàn)元の人民元、世界の500強(qiáng)の集積地である北京國(guó)貿(mào)センターで第一號(hào)の“おしゃれな江南”ブランドレストランを創(chuàng)立しました。

まもなく、川劇の顔を変えた隈取りをLogoとする蕓術(shù)レストランが國(guó)貿(mào)の高級(jí)オフィスビルに開業(yè)し、高級(jí)ビジネスマンの「江南」に位置し、飲食業(yè)界で「青い?！工蛞姢膜堡蓼筏?。

その後、張?zhí)mは変わった中華料理ブランドの道を始めました。彼女は中國(guó)の飲食業(yè)のLVを作りたいです。

2006年に彼女は巨額の資金を出して北京の「蘭會(huì)所」を創(chuàng)建し、中國(guó)で最も世界蕓術(shù)の品位があるトップクラスの會(huì)所になりました。

2008年、「江南」は北京オリンピックの飲食サービス會(huì)社の選挙において、多くのライバルを打ち破りました。唯一の中華料理サービス會(huì)社になりました。8つのオリンピック競(jìng)技場(chǎng)のために飲食サービスを提供します。

その中で、各國(guó)の首脳が「江南」に集まりました。夏のダボスフォーラムでは、40カ國(guó)以上の首脳が再び「江南」に集まりました。10月には、「江南」が招かれてアメリカのホワイトハウスでブッシュ大統(tǒng)領(lǐng)のために食事をしました。

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2009年には、張?zhí)mはすでに40店舗を持ち、15億円の資産で「2008胡潤(rùn)飲食富豪ランキング」の3位にランクされています。

財(cái)産は私にとって、これまでは夢(mèng)を?qū)g現(xiàn)するためのものです。私の夢(mèng)は「美しい江南」を世界500強(qiáng)企業(yè)にすることです。

しかし、事業(yè)には「覇気」にあふれた張?zhí)mは、生活の中では「完璧を求める女」だった。

鳳凰テレビの有名な司會(huì)者の陳魯豫さんは彼女をこう評(píng)価しました。

張?zhí)mは絵畫と蕓術(shù)品の分野で大きな手書きで彼女を蕓術(shù)界に名を馳せました。彼女の蕓術(shù)界の友達(dá)は甚だしきに至っては企業(yè)界の二倍です。

彼女はどんなに忙しくても友達(dá)の展覧會(huì)に參加します。陳丹青、劉小東などの畫家の忠実な「ファン」です。

コレクションはすでに張?zhí)mの生活の一部となり、彼女は「蕓術(shù)品を収集することは生命の延長(zhǎng)のようなもの」とさえ思っています。

記者との會(huì)話の中で、もう一つ企業(yè)家か蕓術(shù)家かを選べと言ったら、彼女は迷わず後者を選ぶ。

彼女は自分の中で蕓術(shù)がもっと好きだと言っています。

張?zhí)mは「強(qiáng)い女」と呼ばれるのが嫌だと言っていますが、「強(qiáng)い女」になりたいです。

気落ちして、失敗は彼女の人生の字典の中で存在しないで、自分は1つの“楽観的です”の日光型の人物です。

彼女は今後10年間で世界中に飛行機(jī)のファーストクラス、ビジネスクラスで「美しい江南」の食品を見ることができると信じています。シャンゼリゼ通り、ニューヨーク、パリ、ロンドン、東京で「粋江南」のブランドを見ることができます。