もしあなたが店を開きたいなら、喫茶店を開いてみてください。

では、どうやってセンスのいい喫茶店を経営することができますか？どうすれば一流の喫茶店の楽しみ族のメンバーになれるのでしょうか？明らかに、喫茶店を経営するポイントが分かり、このような茫然とした無根狀態(tài)から抜け出すことができます。

あなたの生活がもっと情趣に富んでいる時に、あなたも同時に自分の商売、社交と管理のレベルがこれから変わるのが楽で自由自在です。

喫茶店は小売業(yè)の一つで、小売業(yè)は商品が消費者の手に移る最後の一環(huán)であり、各種の経営條件と內(nèi)容の違いから、各種の専門店が生まれ、販売內(nèi)容には衣服、食、住、行、育、楽などの生活に関する商品が含まれています。

喫茶店は食の範(fàn)疇ですが、主な目的は楽の範(fàn)疇です。

消費者との直接的な接觸によって、コーヒーの消費意識と消費構(gòu)造の変遷が喫茶店の経営に反映されるため、喫茶店の経営は消費者の生活形態(tài)に対する理解及び顧客の対象を確定することが開店の前提である。

良好な港

適切な場所はコーヒーの経営を選ぶ肝心な點で、かつて友人がこう言いました。もしある喫茶店がいいところと適當(dāng)なところを選ぶことができれば、経営の成功率は70%以上になります。

私たちは魚の影の薄いところで糸を垂れたら、いい収穫を期待しないでください。

同じように、お客さんの足跡が少ないところに、どんなに立派な店ができても、どれほど魅力的なコーヒーが并べられていても、売り上げはなかなか理想に達(dá)しません。

喫茶店の販売原則は、客を十分に引きつける場所に店を作ることです。

特に小規(guī)模の喫茶店は、大きな喫茶店ほど他の総合的な技術(shù)がないので、場所の選択に注意しなければならない。これは成功の出発點となる。

優(yōu)秀なコーヒー

喫茶店では、コーヒーの構(gòu)成力が強くなければなりません。どちらのコーヒーでも、価格の設(shè)定が高い、またはコーヒーの品質(zhì)がよくない、構(gòu)成が足りない、またはコーヒーの在庫が足りないなどの現(xiàn)象があったら、すぐに販売に影響を與えます。

喫茶店の経営では、地域の各喫茶店の競爭だけでなく、さまざまな店の競爭にも直面しているので、「コーヒーの美しさ」が店の成功の基礎(chǔ)となっている。

商品全體の戦略としては、カフェにとっても常に重視されています。

経営計畫、コーヒーの仕入れ、コーヒーの開発、在庫管理、さらには後勤の商品業(yè)務(wù)など、総合的にすべての商品に関連する活動は、喫茶店の商品力の強化と密接な関係があります。

卓越したサービス

最も直接的なのは喫茶店の従業(yè)員が客を待つ時、優(yōu)雅な姿勢があって、しかも服裝、変裝などの身だしなみに注意します。お客さんを接待する時、適切な表情、態(tài)度のいくつかの適切な対応が必要です。

すべての従業(yè)員はコーヒーの知識を豊富に備えて、タイムリーに顧客に説明するとともに、相談能力も必要です。

また、店舗內(nèi)のインテリア施設(shè)、魅力的で美的なカウンターの配置、店舗の照明などを有効に活用し、広告メディアの宣伝効果をさらに強化し、各種サービス施設(shè)を提供します。

つまり、喫茶店のサービス能力は「人」、「設(shè)備」、「便利」などさまざまな要素を動員した総合的な活動をしなければならない。

つまり、ある喫茶店の成功は基本的に「港」、「コーヒー」、「サービス」の三つの要素が有効に運用され、協(xié)力されなければなりません。

経営の際には、時々の競爭狀況や消費者のニーズの変化など、情報の収集についても、常に把握し、管理調(diào)整のための改善に役立てるべきです。