「小ジャガイモ」飲食有限公司は現(xiàn)在までに発展し、全國(guó)に130余りのチェーン店、5つの地域支社を持ち、中國(guó)ではビジネス連合會(huì)、中國(guó)飲食協(xié)會(huì)、中國(guó)飲食協(xié)會(huì)が選出した飲食ベスト100の中で5位にランクインした。今の「じゃがいも」がここまで來(lái)たのは、生計(jì)のために毎日野菜を売ったり、魚(yú)を売ったり、売ったりしていた人だとは誰(shuí)も思わなかっただろう。に服を著せるの劉新という退職者です。では、レイオフ労働者の劉新氏はどのようにして「小さなジャガイモ」を大きくし、億萬(wàn)人になったのだろうか。富豪のは？

ジャガイモが世に出る

1989年、瀋陽(yáng)市の燃料會(huì)社の24歳の荷役労働者劉新さんは「不幸」にも退職した。家族になった彼は生計(jì)のために「逆さまロバ」を溶接し、市場(chǎng)で野菜を売ったり、魚(yú)を売ったり、服を運(yùn)んだりした。2年後、彼は貯めた7000元で、妻の金秀衣さんとアパレルの商売を始め、やがて果物の商売に転職したが、數(shù)ヶ月も振り回され、お金を稼ぐことができなかった。劉新は「料理上手」なので、金秀衣も小さい頃から母と漬物大花巻を作ることを?qū)Wんで、最後に、小さなレストランを開(kāi)くことにした。こうして劉新夫妻はすべてを傾け、太原街に冷麺屋をオープンした。

しかし1年もたたないうちに、彼らは投入した7000元を全額弁償しただけでなく、多くの外債を借りた。借金を返すために、劉新は古い仕事をやり直すしかなく、三輪車に乗って、あちこちで野菜を売ったり、魚(yú)を売ったり、スイカを売ったりしていたが、劉新はホテルの再開(kāi)を諦めなかった。彼はずっと考えていた：他の人ができるのに、私はどうして損をするのか？料理を配達(dá)する時(shí)、彼はいろいろなレストランの主人に近づき、商売の経験をし始めた。

徐々に學(xué)習(xí)と蓄積の中で、劉新は1つの法則を発見(jiàn)した：すべて経営特徴のあるレストラン、商売はすべてとてもやりやすくて、経営のよくない店、大部分は特徴がなくて、自分の主力製品の特色がありません！彼は太原街に戻ってホテルを開(kāi)くことにした。

劉新は太原街11號(hào)の家を見(jiàn)た。これは黒竜江省のある社長(zhǎng)が開(kāi)いたホテルで、彼は急いで実家に帰る。劉新は両親が殘した家を抵當(dāng)に入れて、そのホテルを両替した。その後、彼は西を借りて3000元を集め、數(shù)人を雇って壁を塗り、4つのテーブルを購(gòu)入した。この林苑小冷麺店と名付けられた小食店がオープンすると、お得で清潔で情熱的で八方の來(lái)客を引きつけた。

ある日、劉新が太原通りを歩いていると、彼の前を歩いていた2人が「林苑に行ってジャガイモを食べに行く」と言っているのを聞いた。劉新が開(kāi)いたのは冷麺屋で、彼らはジャガイモを食べると言ったが、これは劉新に大きなヒントを與えた。彼は彼の「じゃがいも」が人気があることを知った。翌日、劉新は林苑冷麺店を「小ジャガイモ」?jié)n物館に改名した。

小さなジャガイモは東北地方の特産品で、一般的なジャガイモよりずっと小さいが、ジャガイモの香りと栄養(yǎng)価は大きなジャガイモよりずっと高い。この品種は生産量が多いため、多くの人が栽培しており、細(xì)心の注意を払った劉新慧眼識(shí)珠は、すぐにそれを狙った。劉新はあちこちを視察し、民間の小ジャガイモ調(diào)理技術(shù)を収集し、粗さを取り、細(xì)心の注意を払って、多種の薬材を利用して自分で研究して小ジャガイモ煮込み汁を調(diào)製し、醤油、豚バラ、香菜などを加えて煮込みを行った。「じゃがいも」という料理は東北のどんぶり料理の特色があり、食感も東北のどんぶり料理より斷然おいしい。

どんぶり1杯の「じゃがいも」は10元、大きな花巻2個(gè)を加えて2元で、2人で食事をするのに十分だ。この料理は世に出るやいなや大ヒットし、人々の熱烈な歓迎を受け、店の外で客がテーブルに立って食事をする光景がよく見(jiàn)られる。その後、劉新はじゃがいもの漬物を先頭に、人々が日常生活の中でよく食べる野菜を主な材料として選び、色が濃く、塩の香りが口に合う特徴を際立たせ、味噌、煮込み、和え物、炒めなどの調(diào)理方法を利用して、5種類150品種のじゃがいもの漬物シリーズの品種野菜を生産した。「じゃがいも」はすべての顧客を魅了し、「おいしいものは足りない、瀋陽(yáng)のじゃがいも」という口癖が現(xiàn)れた。一時(shí)、じゃがいもグルメが沈城を風(fēng)靡し、商売が盛んになった。2年足らずで、劉新は百萬(wàn)以上の資産を稼いだ。{page_break}

じゃがいものビッグブランド

1995年、ジャガイモ栽培の利益が少なすぎたため、ジャガイモの生存率は一般的なジャガイモより低く、一部の農(nóng)民は次々とジャガイモ栽培を始め、劉新のホテルは一気に商品源が不足し、廃業(yè)の危険に直面した。この時(shí)、親友の劉新さんは「あなたはもうたくさんのお金を稼いでいるから、いっそ店を閉めて家に帰っていい暮らしをしよう」と勧めたが、劉新さんはそうは思わなかった。

劉新は自分でジャガイモの栽培に投資することにした。彼のこの考えは妻を含むすべての人の反対を招いた。彼らは彼がそんなことをするのはあまりにも危険だと思っている。もし栽培に失敗したら、苦労して稼いだ家の底を全部弁償するだろう。しかし、劉新鉄は心を痛め、彼は100萬(wàn)を持って、鉄嶺などに來(lái)て小さなジャガイモの栽培に投資し、初めて栽培に失敗し、50萬(wàn)近く損をした。

しかし、劉新はこれでやめなかった。彼はしばらく栽培を放棄し、関連する科學(xué)研究部門と密接に協(xié)力して、ジャガイモの科學(xué)的な栽培方法を研究した。半年後、劉新は瀋陽(yáng)、鉄嶺などに100萬(wàn)元以上を投資し、ジャガイモの栽培と発展を支援した。その後、この半年間、劉新は毎日畑にいて、ジャガイモの成長(zhǎng)狀況を観察した。天は心ある人に負(fù)けず、今回は成功した。小ジャガイモは雨後のタケノコのように成長(zhǎng)し、地元の農(nóng)民と劉新はウィンウィンを?qū)g現(xiàn)した。劉新は「じゃがいも」ですぐに大金を稼いだが、2年後にはすでに豊富な資金を蓄積している。

1996年、劉新花は600萬(wàn)元をかけて太原街の南端にある1階から4階建てのビルを購(gòu)入し、400萬(wàn)元を投じて設(shè)備と內(nèi)裝を購(gòu)入し、一風(fēng)変わった「瀋陽(yáng)小ジャガイモ美食」の看板を太原街の南端に掲げ、瀋陽(yáng)城の注目を集める風(fēng)物詩(shī)となった。しかし、「じゃがいも」が有名になると、李鬼がやってきた。

一時(shí)、市內(nèi)には十?dāng)?shù)軒の「じゃがいも」が出現(xiàn)し、自身の合法的権益と消費(fèi)者権益が侵害されないようにするため、劉新は自分が心血を注いで設(shè)立した美食店を國(guó)家商標(biāo)登録申請(qǐng)することにした。1997年、全國(guó)で初めて飲食名で登録された商標(biāo)証明書は、中華人民共和國(guó)商標(biāo)管理局の商標(biāo)大印を持って、北京から劉新のそばに飛び、ジャガイモ漬物美食城に無(wú)限の輝きと千倍の価値をもたらした。

1997年7月、瀋陽(yáng)市小ジャガイモ飲食有限會(huì)社が正式に設(shè)立された?！袱袱悚い狻工趣いΕ芝楗螗嗓蛩イà丹护胜い郡幛?、劉新は材料の選択、配科、加工などの面から品質(zhì)を厳しくチェックし、よく自分で考察に行った。このような誠(chéng)実さによって、「じゃがいも」は次第に有名になり、瀋陽(yáng)での商売が日増しに盛んになっているだけでなく、日進(jìn)斗金、省外の人々も瀋陽(yáng)に集まって、「じゃがいも」の制作技術(shù)を?qū)Wびたいと思っている。劉新はまた東北にいくつかの支店を開(kāi)き、それぞれ商売が盛んになった。

中國(guó)の「マクドナルド」を作ることは市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)が激しくなるにつれて、劉新はチェーン店式の現(xiàn)代化経営に學(xué)び、じゃがいもの風(fēng)味を全國(guó)に漂わせることにした。劉新は全國(guó)でチェーン店を開(kāi)く考えを持ち出すと、反対の聲が上がった。劉新の長(zhǎng)年の師匠に従って劉新に忠告した?！弗弗悭ぅ猊伐戛`ズは東北料理で、南方人は食べ慣れないが、今では各地のレストランは牛の毛のように多い。私たちはやはり?yáng)|北で市場(chǎng)を打ち、冒険に出ないでください」。

劉新の妻も「私たちは何年も苦労して働いてきたので、生活を楽しんで、これ以上外に出てぶらぶらしないで、萬(wàn)が一損をしたらどうするの？」と忠告したが、劉新は関內(nèi)に行って処女地を開(kāi)拓し、じゃがいもを引き込む決心をした。劉新は100萬(wàn)人を連れて、いくつかの「精兵強(qiáng)將」を率いてまず山東に來(lái)た。劉新氏は済南市の繁華街でホテルを購(gòu)入し、1カ月以上の裝飾、裝備を経て、「小さなジャガイモ」が山東省でついに登場(chǎng)した。

これまで劉新氏は地元で多くの宣伝をしてきたが、地元住民は「小さなジャガイモ」を全く認(rèn)識(shí)しておらず、開(kāi)業(yè)日、ホテルの前はひっそりとしていて、1日で売上高は200元にも満たなかった。劉新は落膽せず、泉城で市場(chǎng)を開(kāi)くために、「瀋陽(yáng)小ジャガイモは山東省に定住し、泉城人民に3日間無(wú)料で試食してもらう」という看板を掲げた。無(wú)料で試食した看板が出ると、多くの人が「試食」に訪れ、この試食で名堂を味わった。

3日後、多くの山東人がわざわざお金を出して店に來(lái)てジャガイモを食べに來(lái)た?！笧c陽(yáng)小ジャガイモ」のおいしいニュースはすぐに済南で伝えられ、好奇心のある山東人たちが瀋陽(yáng)の「小ジャガイモ」をわざわざ味わいに來(lái)た。一時(shí)、「じゃがいも」はまた泉城に火をつけた。山東省で支店を開(kāi)設(shè)して成功した後、わずか2年間、劉新は彼の頭の良さと旺盛な仕事の情熱を駆使して、省の外でまたいくつかの支店を開(kāi)き続け、しかもすべてが人気を集め、一時(shí)的に劉新に協(xié)力を求めた投資家が多かった。

1999年から、瀋陽(yáng)市小ジャガイモ飲食有限公司は北京、天津、吉林、內(nèi)モンゴル、河北、河南、陝西、深セン、江蘇などに設(shè)立された子會(huì)社が相次いで営業(yè)を開(kāi)始し、現(xiàn)在、全國(guó)で131のチェーン店を展開(kāi)している。北は黒竜江省、南は深セン経済特區(qū)まで、本格的な瀋陽(yáng)のじゃがいもグルメを味わうことができる。しかし、劉新はすでに得た成績(jī)に満足しておらず、さらに高い目標(biāo)に向かって前進(jìn)し始めた。瀋陽(yáng)小ジャガイモチェーングループ加盟店主會(huì)議で、劉新氏は「中國(guó)の飲食業(yè)マクドナルドになる」というスローガンを掲げ、夫婦店から発展した民間企業(yè)を株式協(xié)力制経営に転換し、生まれ変わる改造を決意したようだ。