中國(guó)初のブランド粥店宏?duì)钤獎(jiǎng)?chuàng)始者胡淑娟

財(cái)産物語(yǔ)

　　料理屋をやって第一樽の金をもうけた

　　創(chuàng)業(yè)する

胡淑娟さんは六番目で、家の中で子供が多いかもしれません。自分は「末っ子」のせいです。子供の時(shí)から大人の時(shí)まで、彼女は人に管理されたくなくて、すべて自分で考えを持つことが好きです。

1993年、北京のある商業(yè)単位で會(huì)計(jì)をしていた胡淑娟さんが突然會(huì)社を辭めました。彼女は外でアルバイトして會(huì)計(jì)をして得たお金がもっと多いと思っています。會(huì)社を辭めてから、彼女はやっとニュースを両親に伝えました。胡淑娟さんが會(huì)社を辭めて自動(dòng)車學(xué)校に通っていると聞いて、父は少し安心して言った?！袱Δ?、運(yùn)転の勉強(qiáng)はいいです。將來(lái)は仕事がないので、タクシーを運(yùn)転してもいいです。」

アルバイトの仕事は胡淑娟に多くの異なる企業(yè)に接觸させる機(jī)會(huì)があって、これは彼女に自分が他の人の會(huì)計(jì)をするのがあまり保障がないと感じさせます。

胡淑娟さんは「実體企業(yè)があれば、もっと多くのお金が自分を裝うことができると思った」と話しています。そこで、胡淑娟は10萬(wàn)元を貯金して北京郵電大學(xué)の近くに四川料理店をオープンしました。

買い物から管理まで、全部私一人です。胡淑娟のホテルは北京郵電大學(xué)の従業(yè)員に対して全部割引特典を與えました。また先生を呼んで店の入り口で従業(yè)員にトレートレーニングをしてもらいました。この広告効果はお店に人気の商売をもたらしました。毎月2萬(wàn)元以上の収入があります。

しかしお金を稼いだ胡淑娟さんはもう忙しくて、綺麗なものを買う時(shí)間がないです。服「店の商売は全部自分の親がやっています。店を出るのはちょっと不安です。だから一年以上後には、店を売ることにしました?！购缇辘丹螭摔瑜毪?、この一番目のお金は三四十萬(wàn)元もうけました。

　功績(jī)

大家さんに追い出された粥屋

しかし、數(shù)十萬(wàn)の現(xiàn)金を持っている胡淑娟は仕事をしない日に適応できなくなりました。結(jié)局、彼女は人に世話をしてもらう大レストランを開くことにしました。これが宏?duì)钤吻吧恧扦埂?/p>

「當(dāng)時(shí)、工商部門はレストランに5つの名前を取ってくださいと要求しました。私は特に「狀元」という言葉が好きで、狀元樓、狀元紅…最後の一人が宏?duì)钤扦??！购缇辘丹螭摔瑜毪取⒐ど踏韦趣长恧诵肖盲郡?、前の四つは全部ほかの人と同じ名前で、最後にマクロ狀元を決めました。

宏?duì)钤献畛酩吮本━昆氓?、羊肉のしゃぶしゃぶ、山東料理を経営していましたが、最後に四川料理に決めました。店をオープンしてから間もなく妊娠しました。月子に座っている間に、お兄さんにお任せします。子供を産んだ後の胡淑娟さんの考えの最初のことはもう一つの店を開くことです。彼女は紫竹院の近くの素晴らしい席を気に入っています。この時(shí)胡淑娟は月子に座っていた時(shí)、家のおばさんが毎回自分のお粥を作ってくれて、自分の栄養(yǎng)をとてもいいです。だから彼女はお粥屋さんを開きたいです。これは當(dāng)時(shí)の北京の飲食市場(chǎng)の空白だけではなく、加工も環(huán)境にやさしいです。

大家を説得するために、胡淑娟は301病院の栄養(yǎng)士を呼んで、8種類のおかゆ、8種類のお餅、8種類の前菜、8種類の前菜を開発しました。おかゆはどれも栄養(yǎng)価を明記しています。

お粥屋さんが開店すると、商売はとてもいいです。當(dāng)時(shí)のお客さんが並んでいたことを思い出して、胡淑娟さんはとても誇らしいです。

粥屋という青い海を見て、胡淑娟は経営規(guī)模を拡大し始めた。最初は、彼女はいつも自分で一つの店をまとめて成熟させてから、店長(zhǎng)に渡す。しかし、一年でせいぜい三、四軒の店を開くことができます。しかも、自分は忙しくててんてこ舞いです。管理上の欠陥をよく知っている胡淑娟さんは対外経済貿(mào)易大學(xué)でMBAとEMBAを読みました。胡淑娟さんは読書は自分の商売に役立つと言っています。その後、制度化、人間化管理方法を推進(jìn)し、宏?duì)钤伍_店プロセスを加速しました。2000年にはまだ3店舗しかないマクロ?狀元は2005年には30店舗近くに達(dá)し、年間売上高は億円を超えた。{pageubreak}

　身を退く

販売店はベテラン社員に千萬(wàn)円を分け與える。

お粥屋さんが人気になりました。胡淑娟にマクロ狀元を買うという伝言がありました。冗談でしょう。お金にも事欠くことはないです。性格がさっぱりしている胡淑娟は、直接に斷った。

しかし、訪問者が増えてきて、旦那さんのところに行く人もいます。主人は北京大學(xué)で勉強(qiáng)していました。これは資本運(yùn)用の機(jī)會(huì)だと思います。胡淑娟はその後、自分を勧めてくれる人が増えたといい、2006年から投資先と接觸してきた。ファンド會(huì)社、投資會(huì)社を含む國(guó)の有名企業(yè)もあり、2008年に永和大王を買収したフィリピン最大のファーストフード企業(yè)ジョリビーと買収契約を結(jié)び、買収資金は5050萬(wàn)ドルに達(dá)し、北京本土のファーストフードブランドの外資買収の天価を獲得した。

最初の譲渡金をもらって、胡淑娟さんが作った最初の仕事は1000萬(wàn)元を取り出してベテラン社員、會(huì)社の管理職、店長(zhǎng)に配っています。ある人が配ったお金でアウディ車を買うのに十分です?！袱长欷椁螐緲I(yè)員、店長(zhǎng)、管理職は直接ジョリビーに所屬しています。私にこんなことを要求する人もいません。純粋に自分でこうしたいです?！购缇辘丹螭摔瑜毪?、これらの従業(yè)員が自分と一緒にやってきたことが気になります。

しばらくして、いくつかの老社員は相次いで宏?duì)钤螂xれて、彼らの「四姐」（胡淑娟夫ランキング四年生）を探しました。

　復(fù)帰する

シェフから持ち株株主に変身

一回、胡淑娟は老社員に水立方近くでコーヒーを飲んでもらい、彼らは次々と彼女にもう一つの飲食ブランドを作るように提案しましたが、この時(shí)の胡淑娟はこのようにできませんでした。ジョリビーとの契約によると、買収が完了した後、彼女は4年以內(nèi)に飲食小売業(yè)に従事できない。

彼らの知恵を借りるしかないです。胡淑娟さんは、當(dāng)時(shí)みんなが何か名前をつけたいとあれこれ言っていた時(shí)、向こうの水立方を見ていて、自分がふと思いつきました?！浮?0』というLOGOも簡(jiǎn)単に人目を引くので、1000店の目標(biāo)を意味しています?！?/p>

食立方の位置付けについて、胡淑娟はその名の通り、天南地北の軽食をすべて含んでいるべきだと提案しています。そこで、彼女はこれらの宏?duì)钤卧悉蜻Bれて各地に行って美食を味わいます。今、食立方の獻(xiàn)立の中で、重慶萬(wàn)州の雑醤面があって、広西南寧の舊友の粉があって、すべてその年このように學(xué)んで帰ったので、各種のパイ、更に立方を食べる特色の1つ。

ブランドのアイデアがあるのは難しくないですが、お店をオープンするのは巨大なプロジェクトです。ジョリビーと競(jìng)売禁止契約があります。胡淑娟本人と直系親族は飲食小売業(yè)に従事できません。これらの老社員は資金や標(biāo)準(zhǔn)化生産などのさまざまな問題に悩まされています。

お金を貸して彼らの店を開くことにしました。胡淑娟さんによると、マクロ狀元を販売した後、彼女は自分のために中央廚房を保留しました。飲食卸売業(yè)務(wù)禁止協(xié)議から解禁された後、この中央廚房は食立方の後廚になりました。30%の半製品はここから各店に配送されて、わずか3年間で30軒近くの店舗に食品立方を拡張するために重要な貢獻(xiàn)をしました。

しかし、キュービックキューブを作るだけのシェフは胡淑娟の追求ではない、と彼女は記者団に語(yǔ)った?，F(xiàn)在、彼女はジョリビーとの競(jìng)業(yè)禁止契約が期限切れになりました。{pageubreak}

　　人物のスケッチ

人生は芝居のようなものです。私は全部いい演技だと思います。

頭の黃金色の髪の毛の中でたまに何筋のピンクを跳び出して、ファッションを身につけていて、體つきが高くて、話をするスピードはきわめて速くて、度々さわやかな笑い聲を出します——胡淑娟の真実なイメージは本當(dāng)に記者の想像の中と違います。

「聞きたいことは全部聞いてもいいです。知っていることは何でもいいです。ただ一つは私の年齢を書かないことです?！乖?dú)荬饯Δ逝陨玳L(zhǎng)は「最高の部分を人に見せたい。従業(yè)員の前向きな意欲を引き出したい」と笑顔を見せた。

「『人生は芝居のようなもの』という言葉が好きで、一人一人が自分の生活の中でいろいろな役を演じています」胡淑娟は「自分は全面的だと思います。妻、母、息子の嫁、社長(zhǎng)、それぞれの役がいいです?！?/p>

胡淑娟さんは記者に対して、自分は16年間おばあさんの世話をしました。そのうち、七、八年の二人の老人は全身不隨になりました。自分の旦那さんはいつも外地で商売をしています。おばあさんは娘もいません。

「夫は自分の仕事を持っていますが、一緒にいる時(shí)間も少ないです。でも、戀愛を始めてから、仕事で嫌なことがあったらいつも夫と話しています。話し合いの過(guò)程で、問題解決の答えが必ず見つかります?！购缇辘涎预盲?。

しかし、胡淑娟の賢さ、有能さは夫婦の顔守を換えられませんでした。2010年、胡淑娟さんの旦那さんは広東に友達(dá)を見に行きました。友達(dá)と集まっていたビルの中で、爆竹でいっぱいの部屋が突然爆発しました。胡淑娟さんの夫が亡くなりました。「ニュースを聞いた時(shí)、天変地異を感じた」胡淑娟さんは「彼が飛行機(jī)から降りる時(shí)に電話をかけてきたのが最後の遺言になったとは思いませんでした。私はまったく直面できませんでしたが、涙を拭いて、會(huì)社の仕事をいくつかの高層に頼んで、南下の飛行機(jī)に乗りました?！?/p>

夫を見送って、従業(yè)員の前で、胡淑娟はやはり笑顔を選んだ。他の人は私がこれは強(qiáng)靱だと言って、実は強(qiáng)靱なのは選択の1本の道がないのではなくて、すべての従業(yè)員はすべてあなたを見ていて、麻痺しているおばあさんはあなたの配慮を必要として、未成年の息子はあなたの配慮を必要とします。胡淑娟さんはその年、息子を連れて後のことを処理しました。その時(shí)はもう二人の夫の友達(dá)と一緒に亡くなりました。その中の一人の子供はまだ二歳です。「息子に忠告しても、自分を説得してくれました。彼らより強(qiáng)くない理由はありません」。

仕事の中で強(qiáng)い胡淑娟さんも普通の女性です。夫が亡くなってから、毎晩電気をつけて、テレビ番組に合わせて寢るしかないと言いました。

インタビューを受けている間に、胡淑娟は電話に出ました。彼女は幸せそうに記者に言いました。留學(xué)したばかりの息子が母に無(wú)事を知らせる電話をしました。胡淑娟さんによると、息子は自分を背負(fù)って他人に言いました。この簡(jiǎn)単な言葉に感動(dòng)しました。自分は未來(lái)の人生の舞臺(tái)でより素晴らしい演技ができると信じています」と意気込んでいる。