2019年1月30日、天虹百貨店株式有限公司（以下「天虹」という）は初めて世界を跨ぐ飲食店で、深セン羅湖國貿(mào)天虹2階の天虹スーパーで「虹食匯」體験レストランを開設(shè)し、敷地面積は約260平方メートルである。

虹食匯はスーパーの食材や堂食の加工を通じて、自動(dòng)デジタル化調(diào)理などの「黒科學(xué)技術(shù)」體験を増加しました。その運(yùn)営パターンは箱馬と7 FRESHに近いです。

しかし、今のところ、コストと収益のバランスは、やはり「スーパーマーケット＋レストラン」モードの痛みです。

將來、虹食匯の発展は箱馬と7 FRESHのように順調(diào)ですか？

自家スーパーの供給システムを採用しています。

天虹スーパーはずっと第三者の監(jiān)督管理を堅(jiān)持して、翌日の肉料理を売らないで、農(nóng)薬の殘留を遠(yuǎn)く離れます。

虹食匯の食材は自家スーパーの供給システムを採用しています。例えば、醸造ビールシリーズを輸入し、直接採取した東北生態(tài)米やオーストラリアからの生地などがあります。

メニューについては、虹食匯は約80個(gè)のSKuがあり、メインの「60元で食べて、20元で食べます」という概念があり、料理の値段は中ぐらいですが、明らかな等級(jí)の違いがあります。

天虹スーパーは虹食匯の営収に対して明らかな促進(jìn)作用を持っています。

天虹によると、スーパーの利用者の約30%はレストランで二次消費(fèi)を行っているという。

売れ行きの高いメニューは中華風(fēng)の軽食、イタリアのピザ、そして谷飼のステーキの3種類です。

このほか、虹食匯は消費(fèi)體験を中心に、多くの新しい食體験を提供すると主張しています。

虹食匯で美味しいものを食べたら、直接スーパーで買うことができます。スーパーで買った食材も虹食匯で深加工することができます。

それだけでなく、虹食匯でスマート調(diào)理施設(shè)やグルメ教育などを體験することもできます。

1、スマート調(diào)理

虹食匯では、お客様が好きなグルメを味わうだけでなく、「野菜炒めロボット」の全自動(dòng)デジタル料理を體験することができます。

2、海鮮炒め

聞くところによると、スーパーの海鮮水産の専門店は間もなくオンラインして、顧客は直接スーパーマーケットで食材を選り取ります。その後虹食匯を持って深さを注文して加工します。

顧客の多様な消費(fèi)シーンのニーズを満たす

この新しい小売時(shí)代には、多くの企業(yè)大手が「スーパーマーケット＋レストラン」に伸び続けています。アリさんは相次いで箱の新鮮な生、箱の馬、箸の馬などを出しています。永輝スーパーマーケットは「スーパー種」を出しています。京東さんは7 FRESHを出しています。

虹食匯の出現(xiàn)は、虹にとって、より大きな価値があるのは自主ブランド化、強(qiáng)い體験方式で、顧客の多様な消費(fèi)場(chǎng)面のニーズを満たすことです。

これは天虹スーパーが「スーパーマーケット＋レストラン」に向けて重要な一歩を踏み出すという意味です。

天虹は百貨店、大型ショッピングセンター、コンビニを中心とした中外合資小売業(yè)で、天虹、君尚、Sp@ce、微おうの4大小売ブランドを持つ。

2018年12月までに、天虹は北京、広東、福建、江西、湖南、江蘇、浙江、四川など8省25市に総合百貨67軒（2つのコミュニティ生活センターを含む）、スーパー80軒、ショッピングセンター11軒、コンビニ158軒を開設(shè)し、面積は合計(jì)約286萬平方メートルである。

虹食匯がある華南市場(chǎng)は、天虹の「大本営」で、デパートやスーパーの過半數(shù)の業(yè)態(tài)、コンビニの約8割がここに分布しています。

2018年半の年報(bào)によると、華南地區(qū)は60%の小売売上高に貢獻(xiàn)している。

成熟した小売市場(chǎng)環(huán)境は、虹食匯により多くの資源サポートと試行錯(cuò)誤空間を與えている。

「スーパーマーケット＋レストラン」は大勢(shì)の赴くところです。

國內(nèi)では近年、飲食店は服飾店や集合店を超えて、大きな客足となっている。

一方、新技術(shù)、新業(yè)態(tài)が次々と現(xiàn)れ、スーパーのレストラン面積は増え続けています。

一方、怠け者経済とオタク経済はスーパーの飲食化に大きな市場(chǎng)需要を提供しました。

この面から見て、虹食匯は天虹オンラインの下で領(lǐng)域內(nèi)の一回の“小さくて美しいです”の実踐です。

天虹側(cè)によると、2019年にスーパーのレストラン融合の方向性改造が全面的に展開され、虹食匯は通年で20軒を超える天虹スーパーに著地する予定で、次の虹食匯店は天虹本部にある君はまだ3019です。

前の箱の新鮮な生、スーパーの種などの例から、虹の食匯に行って、“スーパーマーケット＋レストラン”のモードは伝統(tǒng)的なスーパーマーケットの業(yè)態(tài)になって改造を昇格させて、企業(yè)の巨人は新しい小売りの発展の勢(shì)いを発展します。

伝統(tǒng)小売と比べて、このタイプの「新種」はユーザーを中心として、特に若い消費(fèi)者は屬性と需要に応じて個(gè)人化サービスを提供します。今の消費(fèi)アップグレードの傾向と一致して、體験感とショッピングの喜びを高めることに力を盡くしています。

収益モデルやチェーン経営などはまだ検討されていますが、消費(fèi)體験や消費(fèi)者の受け入れの度合いから言えば、Taたちは以前の単一の小売業(yè)より優(yōu)れています。

まとめ:

ここ數(shù)年來、天虹は業(yè)の調(diào)整に力を入れて、ずっと多業(yè)の発展を行っています。

虹食匯は天虹スーパーのような伝統(tǒng)的な売場(chǎng)で切り込み、長(zhǎng)年にわたって蓄積されたサプライチェーンの能力は純インターネット創(chuàng)業(yè)會(huì)社より「スーパーマーケット＋レストラン」の分野に足を踏み入れる優(yōu)勢(shì)がより顕著である。

しかし、伝統(tǒng)的なスーパーが谷底に向かうと同時(shí)に、「スーパーマーケット＋レストラン」のような新しい小売種が続々と出現(xiàn)し、有力な競(jìng)爭(zhēng)者が増えています。

どうやって自分が「砲灰」にならないことを保証しますか？この新型市場(chǎng)でスプーン一杯を分けて、まだ長(zhǎng)い道のりを歩かなければならないです。