多家商場增加餐飲區(qū)比重

　　近日，濟濼路附近的繽紛五洲商場一樓、二樓有幾家店在裝修，三樓則在進行大面積改建。一名現(xiàn)場工作人員介紹，三樓一側是餐飲，另一側原來是游樂城，由于經營情況不好，現(xiàn)在這一側也要改成餐飲或其他娛樂項目?！艾F(xiàn)在要將原來的游樂城隔成幾個店，而且上下水、天然氣管道等也要改造?！痹摴ぷ魅藛T說。

　　而在記者對恒隆廣場業(yè)態(tài)的調查中，餐飲也成為了生意較好的區(qū)域。“現(xiàn)在各大商場最吸引人的就是餐飲板塊?！崩_紛五洲一位前管理人員林濤(化名)介紹，“如果是純粹的購物商場，往往難以留住顧客?！彼J為，按照市民的消費習慣，購物和餐飲缺一不可，“很多人逛累了就會找地方吃飯，吃完飯還會接著逛。”

　　除繽紛五洲外，其他多個商場也在不斷加重餐飲、休閑區(qū)比重。今年3月份開業(yè)的世茂廣場，餐飲板塊比例明顯較大，并且改變了餐飲位于高層的模式，從一層開始就有餐飲區(qū)。前段時間，萬達廣場也對店面進行了調整。原本兒童用品、床上用品等五六層的品牌被分散到其他樓層，5層被集中開發(fā)為美食廣場。

　　8月份，萬達廣場五層美食廣場開業(yè)，就打出了開業(yè)三天全場五折的優(yōu)惠，吸引了不少消費者。記者現(xiàn)場看到，五層共有近10家餐廳，雖然口味不同，但整體打造成地中海風格，特色鮮明。市民張女士表示，“現(xiàn)在大家吃飯不光是要求口味好，環(huán)境也很重要?！?/p>

　　餐飲成商場對抗電商法寶

　　餐飲、休閑區(qū)成為購物中心吸引顧客的法寶。在大眾點評網(wǎng)，本周排名前10的熱門餐廳中有7家為萬達、世茂等購物中心內的餐飲店。相對而言，傳統(tǒng)百貨商場在餐飲、休閑項目中處于劣勢。今年5月份，百盛商場關門，不少業(yè)內人士認為百盛作為百貨業(yè)態(tài)，與恒隆、世茂等購物中心相比，餐飲、休閑區(qū)缺乏難聚人氣。

　　目前，不少百貨商場也在不斷調整。銀座三期增加了餐飲、電影院等區(qū)域。嘉華、華聯(lián)作為百貨商場也在向購物中心化發(fā)展，增加休閑、餐飲、便民服務等項目?！安惋嫼托蓍e娛樂是電商無法提供的，且能讓消費者在商場滯留時間更長，相應便會擁有更多商機。”濟南華聯(lián)集團相關負責人表示，年內華聯(lián)、嘉華餐飲、休閑、兒童娛樂區(qū)的比例由目前的15%提高到25%。

　　商場追求年輕時尚

　　除了增加餐飲休閑區(qū)，面對越來越激烈的競爭，省城各大商場也在不斷調整店鋪，甚至主動換血，淘汰業(yè)績較差的品牌，增加年輕時尚的品牌，來提升競爭力。

　　記者從濟南市華聯(lián)集團了解到，今年三四月份，華聯(lián)商廈五樓與蘇寧進行合作，整體來講弱化了傳統(tǒng)品類，增加了時尚性。濟南華聯(lián)集團相關負責人表示，從幾個月的運營來看，從消費者評價、商場形象以及經濟效益都達到了預期目標。

　　對于濟南不少老牌商場來說，傳統(tǒng)品牌居多使得商場顯得“老氣”。而目前，不少商場也在主動調整，讓自己更加年輕。除華聯(lián)商廈以外，目前振華商場也進行了品牌調整，弱化一批傳統(tǒng)品牌，新引進了H&M、優(yōu)衣庫、無印良品等時尚品牌。

　　濟南華聯(lián)集團相關負責人認為，目前市場環(huán)境已經改變，消費者也在改變。電商沖擊傳統(tǒng)零售，消費群體和消費方式均發(fā)生了變化，顧客忠誠度越來越低，可選擇的購物方式也越來越多。因此，商場也應該通過自身調整來應對這些挑戰(zhàn)。