商務(wù)交往涉及的禮儀很多，但從根本上來講還是人與人之間的交往，所以我們把商務(wù)禮儀界定為商務(wù)人員交往的藝術(shù)。

　　講一個座次的例子：我們都知道來了客人要讓座，但不知道哪是上座，一般情況下可能無所謂，但在外事活動和商務(wù)談判中就必須要講究了。

　　商務(wù)用餐的形式分成兩大類，一類是比較松散的自助餐，或是自助餐酒會;另一類是正式的宴會，就是商務(wù)宴會。商務(wù)宴會通常還有中式宴會和西式宴會兩種形式。

　　值得一提的是，一般公司采用商務(wù)自助餐這種形式，它最突出的一點是體現(xiàn)公司的勤儉節(jié)約。所以我們在用餐時，要特別注意避免浪費。

　　商務(wù)用餐

　　嘉賓發(fā)言時停下手中活

　　自助餐酒會有它自己的特點，它不像中餐或者西餐的宴會，大家分賓主入席后，就開始用餐的過程，而是一般會有嘉賓或主辦方先即席發(fā)言。

　　在嘉賓發(fā)言時，應(yīng)該盡量停下手中的一切活動，如取餐或是在進(jìn)餐，都應(yīng)該停止下來。

　　通常自助餐不牽扯到座次的安排，大家可以在這個區(qū)域中來回地走動。

　　在和他人進(jìn)行交談時，應(yīng)該注意盡量避免在口中咀嚼食物。在喝湯的時候，聲音要盡量小，不要影響他人。

　　商務(wù)用餐

　　較靠里的位置為主位

　　中餐宴會時，一般也牽扯到座次的問題。在這里教大家一個最簡單的方法：你可以從餐巾的折放上，看出哪個是主位，哪個是客位。

　　一般主賓位的餐巾紙的桌花和其他人的是不太一樣的。如果你不了解情況，也可以問一下餐廳的服務(wù)員，哪個位置是主位。

　　如果餐巾紙是折好放在你面前的，沒有桌花的話，我們應(yīng)該看什么呢?主要是以門為基準(zhǔn)點，比較靠里面的位置為主位。

　　商務(wù)用餐

　　左叉固定食物 右刀切割

　　主菜都需要用刀切割，一次切一塊食用

　　面條用叉子卷食

　　面包需用手撕下小塊放入口內(nèi)，不可用嘴啃食

　　喝湯時不可發(fā)出聲音

　　水果用叉子取用

　　正確使用餐具：左叉固定食物，右刀切割。餐具由外向內(nèi)取用，每個餐具使用一次。

　　不要在沒有進(jìn)餐完畢時，就把刀和叉向右疊放在一起，握把都向右，如果您這樣放置的話服務(wù)員會以為你已經(jīng)就餐完畢，會把你的飯菜撤下去。

　　商務(wù)就餐禮儀

　　在和他人洽談商務(wù)用餐時，對自己的著裝、舉止、言行等都要做到得體、大方和端莊。

　　宴席上的幾點禁忌

　　宴請客人時優(yōu)先考慮的問題是什么?是菜肴的安排。

　　你一定要問對方不吃什么，有什么忌諱的，不同民族有不同的習(xí)慣，我們必須尊重民族習(xí)慣。

　　西方人有六不吃

　　不吃動物內(nèi)臟。

　　不吃動物的頭和腳。

　　不吃寵物，尤其是貓和狗。

　　不能吃珍稀動物。

　　不吃淡水魚，淡水魚有土腥味。

　　不吃無鱗無鰭的魚：蛇、膳等。

　　商務(wù)就餐六不能

　　不能非議國家和政府。

　　不能涉及國家和行業(yè)秘密。

　　不能在背后說領(lǐng)導(dǎo)、同事、同行的壞話。

　　不能夠談?wù)摳裾{(diào)不高的問題，我們都是現(xiàn)代人，要有修養(yǎng)。

　　不涉及私人問題，關(guān)心人要有度，關(guān)心過度是一種傷害。

　　私人問題五不問

　　不問收入，收入和個人能力和企業(yè)效益有關(guān)，談?wù)摼鸵容^，痛苦來自比較之中。朋友可以問，外人不可以問。

　　不問年齡，快退休的人和白領(lǐng)麗人的年齡最好別問。

　　不問婚姻家庭，因為家家都有難念的經(jīng)。

　　不問經(jīng)歷，英雄不問出處，重在現(xiàn)在，你是大學(xué)生，人家不一定是大學(xué)生。