隨著產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的到來，數(shù)字化已從消費(fèi)側(cè)往供給側(cè)滲透。這一過程中，傳統(tǒng)品牌方在全鏈路轉(zhuǎn)型數(shù)字化時(shí)會(huì)以什么樣的邏輯來具體操作？在第七屆中國(guó)全渠道零售決策者峰會(huì)上，洋河集團(tuán)CIO余騰江從洋河集團(tuán)的親身實(shí)踐出發(fā)向億邦動(dòng)力道出了一些思考。

　　洋河數(shù)字化供應(yīng)鏈目標(biāo)

　　余騰江表示，從早的基礎(chǔ)信息化建設(shè)，到整個(gè)智慧生態(tài)鏈的建設(shè)，再到數(shù)字化營(yíng)銷體系和數(shù)字化終端消費(fèi)者體系建設(shè)，實(shí)現(xiàn)全鏈路連接，這是洋河數(shù)字化的路徑設(shè)想。

　　“我們總體的思路是想通過智慧供應(yīng)鏈平臺(tái)，結(jié)合大數(shù)據(jù)應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者、終端網(wǎng)點(diǎn)、經(jīng)銷商、廠方到供應(yīng)商的全鏈路連接，讓每一個(gè)價(jià)值鏈上的價(jià)值點(diǎn)都能夠?qū)崿F(xiàn)自己的利益訴求，實(shí)現(xiàn)端到端的整個(gè)鏈條的打通。通過我們?nèi)纼r(jià)值鏈的建設(shè)，提升整個(gè)全業(yè)務(wù)中臺(tái)的能力?！?/p>

　　具體做法上，余騰江總結(jié)了兩個(gè)方面：

　　一是建設(shè)全價(jià)值鏈連接的業(yè)務(wù)中臺(tái)。這是洋河集團(tuán)這幾年一直在齊力建設(shè)的核心業(yè)務(wù)平臺(tái)。

　　二是逐漸建設(shè)以服務(wù)為導(dǎo)向的系統(tǒng)平臺(tái)，來服務(wù)洋河一線管理團(tuán)隊(duì)，服務(wù)洋河的渠道商，服務(wù)洋河的終端。打造數(shù)字化的數(shù)據(jù)中臺(tái)，實(shí)現(xiàn)洋河價(jià)值鏈的數(shù)據(jù)挖掘，構(gòu)建洋河全渠道價(jià)值鏈，提高整個(gè)渠道核心的部分，通過系統(tǒng)架構(gòu)支撐洋河未來業(yè)務(wù)創(chuàng)新。

　　“這是我們整個(gè)協(xié)同智慧平臺(tái)的大概架構(gòu)?！庇囹v江談道。

　　洋河數(shù)字化供應(yīng)鏈怎么做？

　　余騰江從供應(yīng)鏈協(xié)同、工廠數(shù)字化、渠道端和終端消費(fèi)者向億邦動(dòng)力進(jìn)行了詳細(xì)分析了洋河供應(yīng)鏈數(shù)字化的具體措施。

　　在供應(yīng)鏈協(xié)同體系方面，余騰江稱，洋河通過業(yè)務(wù)中臺(tái)、協(xié)同供應(yīng)商平臺(tái)，與洋河SAP、ERP實(shí)現(xiàn)高度集成，實(shí)現(xiàn)對(duì)供應(yīng)商、原材料、半成品、成品、整個(gè)供應(yīng)商生產(chǎn)端和洋河的打通。

　　“現(xiàn)在不是管理我們自己，而是管理到我們供應(yīng)商。供應(yīng)商可以自動(dòng)實(shí)現(xiàn)訂單的獲取，它的備料、生產(chǎn)、交貨全流程是經(jīng)過我們管控，整個(gè)備料計(jì)劃、交貨計(jì)劃可以自動(dòng)生成。包括他到我們公司可以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)掃碼交貨，他掃碼交貨以后會(huì)自動(dòng)進(jìn)入我們的智能工廠排產(chǎn)，和我們自動(dòng)化排產(chǎn)是結(jié)合起來的。”

　　余騰江稱，在供應(yīng)鏈協(xié)同體系方面，供應(yīng)商所有資料信息、訂單處理信息、庫存和生產(chǎn)計(jì)劃、采購結(jié)算，都在協(xié)同平臺(tái)上自動(dòng)實(shí)現(xiàn)。

　　在工廠端，洋河把重點(diǎn)放在數(shù)字化智慧工廠上，通過智能工廠建設(shè)打通上下游，將生產(chǎn)與需求、供應(yīng)實(shí)現(xiàn)真正的連接。“前端和供應(yīng)鏈打通，消費(fèi)者需求收過來以后，自動(dòng)生成計(jì)劃編排，包括產(chǎn)品備料會(huì)自動(dòng)傳給供應(yīng)商。工廠自動(dòng)生產(chǎn)也是通過洋河系統(tǒng)自動(dòng)排成的，包括整個(gè)業(yè)務(wù)計(jì)劃預(yù)測(cè)、物料的配備。余騰江表示，這個(gè)過程中核心的就是洋河整個(gè)車間數(shù)據(jù)的透明化，所有的節(jié)點(diǎn)都可以通過自動(dòng)化的方式獲取每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的信息。

　　在渠道方面，數(shù)字化后，洋河同樣需要智能化的輔助，通過圖像、文字算法等技術(shù)來對(duì)市場(chǎng)信息渠道做陳列、宣傳，包括市場(chǎng)表現(xiàn)自動(dòng)獲取，以降低業(yè)務(wù)員的工作難度。

　　在終端，洋河采用BECON等對(duì)門店自動(dòng)采集的方式獲取信息。通過人工智能方式，洋河獲取大量數(shù)據(jù)信息，通過終端的標(biāo)簽體系進(jìn)行分級(jí)分類，構(gòu)建整個(gè)終端分級(jí)分類的服務(wù)數(shù)字體系。

　　在用戶側(cè)，洋河也建立了消費(fèi)者運(yùn)營(yíng)體系，通過一系列的標(biāo)簽和大數(shù)據(jù)分析獲取用戶畫像，精準(zhǔn)地推送商品信息給消費(fèi)者。

　　“我們目前沉淀的粉絲有兩千多萬，兩千多萬的用戶里，每年下單在3-5次以上的超過300萬，相對(duì)頻率較高。在從工廠端到供應(yīng)鏈到渠道到終端的數(shù)字化完成后，目前我們?cè)诰€上基本上能精準(zhǔn)滿足用戶需求，洋河電商的銷售額一年大概在20-30億，占銷售總量的10%左右?！?/p>

　　余騰江總結(jié)道，未來，洋河希望通過數(shù)字化技術(shù)支撐，深度挖掘內(nèi)部數(shù)據(jù)信息和外部數(shù)據(jù)信息有價(jià)值的部分。通過自動(dòng)模擬或者自動(dòng)模型的分析，能夠構(gòu)建智慧營(yíng)銷、智慧生產(chǎn)和智慧管理三大智慧體系，達(dá)到洋河千萬億銷售額的夢(mèng)想。

　　酒類工廠數(shù)字化和智能化過程中的難點(diǎn)

　　談及工廠數(shù)字化、智能化改造，余騰江認(rèn)為，以白酒為代表的食品生產(chǎn)領(lǐng)域生產(chǎn)過程數(shù)字化、智能化的目標(biāo)起點(diǎn)是保證全鏈路的可控和安全。

　　余騰江表示，從原材料進(jìn)庫到釀造之前的每一個(gè)過程，洋河都會(huì)自動(dòng)化抽查和檢驗(yàn)。從自動(dòng)化角度來看，配送是封閉式，保證原料的安全性。從包裝方面來看，盡量智能化，保證生產(chǎn)過程無污染。在庫房中，也是通過系統(tǒng)去管理，保證整個(gè)環(huán)節(jié)可控，安全。

　　尤其是釀造的數(shù)字化和可控化，余騰江表示，酒的釀造過程，本身是不可逆、不可預(yù)知的。在這個(gè)過程中，洋河會(huì)通過智能化的設(shè)備盡量讓有害干擾因素降到低，讓有益物質(zhì)朝著釀造想要的范圍走，打造相對(duì)智能的安全健康場(chǎng)景。

　　“想要有益物質(zhì)變多，洋河會(huì)通過一些傳感器物聯(lián)網(wǎng)的方式來實(shí)現(xiàn)的。這是整個(gè)生產(chǎn)過程的控制?！?/p>

　　對(duì)于目前酒類行業(yè)工廠端智能化推進(jìn)的情況，余騰江認(rèn)為，目前，酒類的工廠生產(chǎn)智能化程度相對(duì)較低。酒類的工廠智能化體主要現(xiàn)在兩塊：一個(gè)是包裝，一個(gè)是生產(chǎn)釀造。其中，包裝過程智能化相對(duì)容易一些，但生產(chǎn)釀造的智能化水平還很低。

　　具體來看，生產(chǎn)方面，余騰江分析稱，酒類工廠廠房的智能化改造很難，也很慢，白酒生產(chǎn)廠房都比較老，只有現(xiàn)在建設(shè)的一些新廠房智能化程度高一些?！把蠛佑幸恍┬碌膹S房，包括包裝的廠房，有很多新的設(shè)備，工廠端智能化改造從前年開始就開始做了。目前，主要的工廠實(shí)現(xiàn)了80%的智能化改造，基本上實(shí)現(xiàn)包裝、生產(chǎn)環(huán)節(jié)相對(duì)智能可控?！?/p>

　　而釀造方面，在余騰江看來，酒類制曲過程可以全面智慧化、智能化，但釀造過程由于發(fā)酵有很多不可控的因素，無法做到全面智能化。“洋河現(xiàn)在制曲過程全面自動(dòng)化改造已完成，正在全面推進(jìn)釀造的初步智能化改造?！?/p>

　　那么，酒類行業(yè)智能化達(dá)到什么程度才算理想？余騰江給出的答案是，釀造半智能、包裝全智能、營(yíng)銷全面數(shù)字化。

　　供應(yīng)鏈數(shù)字化后的定制化

　　目前，從消費(fèi)側(cè)到供給側(cè)到工廠端的全鏈路數(shù)字化后，下一個(gè)目標(biāo)則是用戶側(cè)的定制化，比如很多社交電商平臺(tái)都開始往上游滲透，做工廠端定制化商品。回到酒類行業(yè)，定制化是否走得通？

　　在余騰江看來，白酒從口感釀造方面的真正定制化是個(gè)偽命題。首先是釀造過程中的微量不可控，沒法透明。其次，許多消費(fèi)者對(duì)飲酒可能知道多少度、什么香型，但怎么勾兌卻沒人知道，感知化的東西也沒法量化說清楚。也就是說，很多用戶說不出來自己需要什么樣的產(chǎn)品。

　　余騰江表示，目前，白酒的定制化只能是不同場(chǎng)景下的包裝變化，比如婚宴、單位宴請(qǐng)?！鞍b是可以實(shí)現(xiàn)規(guī)?；ㄖ?，但完全個(gè)性化定制在白酒行業(yè)沒法實(shí)現(xiàn)。”

　　“白酒行業(yè)跟消費(fèi)者更多是營(yíng)銷端的鏈接，制造生產(chǎn)端的鏈接還很少、很弱。消費(fèi)者對(duì)酒的定制是相對(duì)規(guī)?；?、包裝端的定制。這是有一定場(chǎng)景訴求的?！?/p>

　　余騰江告訴億邦動(dòng)力，用戶場(chǎng)景化的規(guī)模定制，洋河是可以滿足的。洋河會(huì)和供應(yīng)商一起去結(jié)合打造，形成強(qiáng)場(chǎng)景化的定制交互。

　　作為老牌的白酒企業(yè)，洋河數(shù)字化轉(zhuǎn)型過程中難的地方，余騰江認(rèn)為是團(tuán)隊(duì)管理觀念。他指出，整個(gè)白酒行業(yè)的數(shù)字化，如果從營(yíng)銷數(shù)字化和管理數(shù)字化看，幾家大的白酒企業(yè)數(shù)字化率可能在40%—50%。如果從生產(chǎn)、供應(yīng)鏈端，行業(yè)數(shù)字化還是很低。不過，余騰江認(rèn)為，未來幾年，白酒企業(yè)的數(shù)字化會(huì)迎來一個(gè)爆發(fā)期。

　　“從技術(shù)平臺(tái)服務(wù)的角度來講，未來像洋河這樣的企業(yè)實(shí)現(xiàn)全鏈條數(shù)字化后，希望能夠把數(shù)字化能力開放給中小酒企，形成一個(gè)以洋河為中心的酒類產(chǎn)業(yè)互聯(lián)的開放平臺(tái)?！庇囹v江如此說道。