因交通管制、人員進出管理以及隔離觀察等因素，勞動密集型企業(yè)受新型冠狀病毒感染的肺炎疫情的影響較大。

以食品深加工板塊擁有近3萬員工的雨潤集團為例，包括口罩在內的防疫物品，均由雨潤集團免費向員工提供，據了解其一個月需增加口罩采購成本約500萬元。

“綜合判斷，我們認為2月底以前能復工是最好的時間節(jié)點?！?月10日，雨潤集團一位高管對21世紀經濟報道記者表示。

交通物流是關鍵

到目前為止，雨潤集團的食品深加工和養(yǎng)殖兩大板塊業(yè)務受到的影響較大，而這兩塊又占集團業(yè)務總量的30%左右。

養(yǎng)殖業(yè)務受到“頭尾向中間擠”的影響，即飼料運輸無法進、畜禽無法出欄，對適重育肥豬只能被動壓欄。

受交通管制影響，一方面，養(yǎng)殖場春節(jié)期的常規(guī)備貨量一般可使用到正月初八到正月十五，如上游飼料供應企業(yè)無法及時開工，將直接影響到畜禽生產，或造成后期肉品供應短缺。

另一方面，屠宰企業(yè)開工率較低，生豬銷售困難，如壓欄時間過長，會導致養(yǎng)殖密度增大，擴大疫病風險。

在勞動密集型的食品深加工業(yè)務板塊，也同樣因為交通管制，人員無法到崗或抵達后需要隔離觀察，導致復產延后和用工成本的增加，特別是物流可運貨車減少使得物流運輸成本增加30%-40%。

因下游餐飲等行業(yè)按下暫停鍵，產品無法到達終端，雨潤集團食品深加工板塊負責人向21世紀經濟報道記者表示，深加工產品的保質期一般在60天左右，產品銷售的滯后會導致退貨率增加，預估退貨損失將增加1000萬元以上。

“湖北也是重要的原材料來源地，如果原來正常采購的渠道斷貨，則必須要尋找替代客戶，可能會增加采購成本。”雨潤集團食品深加工板塊負責人表示。

上下游協(xié)作應對

雨潤集團食品深加工板塊負責人告訴21世紀經濟報道記者，上游企業(yè)中，部分生鮮屠宰工廠未正常開工，下游深加工也只有部分工廠開工，產能僅為正常時期的50%。“當前，我們對上游的現有原輔包材庫存進行統(tǒng)計梳理，確保正常采購供貨滿足生產需求；對下游企業(yè)，提前確認訂單，提前對產能及物流進行安排?！?/p>

雨潤集團養(yǎng)殖板塊負責人表示，養(yǎng)殖主要以銷售苗豬（占比75%）為主，當前積極與客戶保持溝通，提前確定抓苗時間，形成合作意向，就苗豬銷售前后的相關準備工作提前籌備，在條件成熟時及時對接，達成雙方需求。由于線下業(yè)務暫停，產品銷售業(yè)務主動積極向線上推動，與第三方合作送貨上門等。當前一個主要做法是以小區(qū)為單位進行銷售推廣，尋找社區(qū)微信群或者社團群，積極聯(lián)系團購業(yè)務。

雨潤集團一位高管表示，在做好對返廠員工徹底身體健康情況監(jiān)測以及后續(xù)管控措施前提下，2月底以前能復工是最好的時間節(jié)點。

上述高管對21世紀經濟報道記者表示，食品行業(yè)有著特殊性，防疫要求較高，流程更復雜。比如，每日都要數次對宿舍、辦公室區(qū)域、廠區(qū)使用酒精或84消毒液進行消毒。

面對疫情，對企業(yè)來說，向上積極聯(lián)系各地方政府，尋找針對疫情期間國家及地方給予企業(yè)的政策支持。比如，三部委聯(lián)合下發(fā)的相關文件（農辦牧{2020}7號）就提出了保障農牧業(yè)穩(wěn)定生產與農業(yè)生產資料流通。

據21世紀經濟報道記者了解，以江蘇省為例，13個地級市以及下轄縣（市、區(qū)）和開發(fā)區(qū)等政府都新設立了系統(tǒng)，就企業(yè)的復工、特殊時期的幫扶政策等進行在線查詢和指導，力爭在第一時間把政策主動送上門。

“為提高當前物流運輸效率，我們把最新的政策打印出來，在各個交通節(jié)點口與當地政府工作人員及時溝通，增加車輛放行的可能性。”上述高管表示，因為分散在全國各地的養(yǎng)殖場位置都比較偏遠，飼料運輸與畜禽出欄必須更加提前。

養(yǎng)殖板塊負責人告訴21世紀經濟報道記者，由于養(yǎng)殖場是封閉環(huán)境且位置較遠，外出不方便，因此公司安排人員集中采購，保障員工生活基本物資需求，為避免交叉感染，每個宿舍發(fā)放體溫計，每天兩次在內部信息交流群匯報體溫情況。

此外，企業(yè)還專門邀請當地醫(yī)護和疾控的專家，針對性編制企業(yè)和個人防疫手冊，對疫情防控和醫(yī)療知識進行科普。

“食品深加工和養(yǎng)殖都是勞動密集型產業(yè)，根據國家要求，口罩、防護服、溫控儀等，必須在年后返工前期做好應對措施，這將加大此方面成本投入?！鄙鲜龈吖鼙硎?。