「田源鶏は本當(dāng)に美味しいです。特にそのスープは美味しいです?！?/p>

「食べ方の革新を切り開(kāi)くのは、飲食業(yè)界の手本に恥じない」

インターネットで田源鶏の好評(píng)を見(jiàn)て、北京田源鶏飲食有限公司の張東輝副會(huì)長(zhǎng)はとても喜んでいます。

部隊(duì)の事務(wù)総長(zhǎng)から飲食チェーンの経営者まで、軍隊(duì)から與えられた精神と気質(zhì)とは切り離せないと張東輝は言っています。

部隊(duì)は確かに人を鍛えます。

記者の前に座って、張東輝は何回もこの言葉を繰り返しました。

1979年の年末に張東輝が入隊(duì)した。

ちょうど一年の兵になりました。指導(dǎo)者は彼に代理事務(wù)長(zhǎng)を擔(dān)當(dāng)させることにしました。

張東輝は自分がとても幸運(yùn)だと思っています。

部隊(duì)に規(guī)定があるので、司長(zhǎng)は志願(yuàn)兵を優(yōu)先的に転任することができます。そこで、張東輝は全師団が同じ年に入隊(duì)した兵士の中で最初に志願(yuàn)兵に転向します。

しかし、しばらくして、彼の部隊(duì)番號(hào)がキャンセルされました。部隊(duì)はリストラを行います。張東輝は他の部隊(duì)に異動(dòng)されました。

「見(jiàn)知らぬ土地に行くよりも、故郷のなじみのある環(huán)境で事業(yè)をしてみたい」

そして、彼は部隊(duì)の駐屯所で一年余りを過(guò)ごした後、全師団の最後の駐屯地を離れる人となりました。

張東輝は転職後、河北省武強(qiáng)県商業(yè)局に配屬されました。

ビジネスが難しくなるにつれて、彼は自分で起業(yè)するようになりました。

妻の楊素青さんは武強(qiáng)県でレストランを経営しています。

張東輝は衡水で冷たい飲み物の卸売りをしています。三軒のスーパーマーケットを開(kāi)いています。妻の楊素青は相変わらずレストランを経営しています。二人の商売はとても人気があります。

それは1995年のことです。私たちは一年で20萬(wàn)元以上稼げるようになりました。

あの創(chuàng)業(yè)の日を思い出すたびに、張東輝はとても誇りに思います。

資金の蓄積ができたので、張東輝と妻は拳法を大いに発展させたいと考えています。これはもっと大きな都市に行かなければならないので、彼らは「北京に進(jìn)出する」と相談しました。

2003年に田源鶏鍋店がオープンしました。

味が美味しいので、価格も手ごろです。田源鶏鍋店はわずか數(shù)年間で直営店6軒、加盟店40社以上の田源鶏飲食有限公司に発展しました。

張東輝は妻を會(huì)社の社長(zhǎng)にしてもらいました。彼は會(huì)社の副社長(zhǎng)を務(wù)めました。山あいに建てられた養(yǎng)鶏場(chǎng)だけではなく、店の物流配送と直営店の管理を擔(dān)當(dāng)しています。

_が店を開(kāi)いて、社長(zhǎng)になって、張東輝はやっと部隊(duì)での鍛錬がとても重要であることを発見(jiàn)しました。彼は感慨しました。

部隊(duì)の中で優(yōu)秀な事務(wù)総長(zhǎng)になると計(jì)算ができますが、ホテルを運(yùn)営する上で一番重要なのは仕入れです。コストも計(jì)算できます。この二つの仕事は同じです。私がやり始めたら簡(jiǎn)単に慣れます。

部隊(duì)は張東輝の厳格な時(shí)間観念を育成した。

仕入れを擔(dān)當(dāng)していますので、彼は毎朝6時(shí)に起きて、運(yùn)転手を連れて朝市に原料を買(mǎi)いに行きます。

「運(yùn)転手が毎朝私を待っているはずです。社長(zhǎng)ですから、いつも運(yùn)転手を待つ必要があります。部隊(duì)で培った習(xí)慣です。何時(shí)から何時(shí)までと言っても、一分でも遅くなりません?！?/p>

張東輝は笑いながら言った。

_は時(shí)間の観念以外に、部隊(duì)鉄の規(guī)律があります。

彼は「うちの會(huì)社は毎月5日に給料を払います。お金がないとお金を借りてもいいです。

6つの直営店を管理していますので、毎月一回店長(zhǎng)會(huì)を開(kāi)催します。

これはすべて鉄の規(guī)律です?！?/p>

_2004年に鳥(niǎo)インフルエンザが襲來(lái)し、鶏製品に関連した飲食企業(yè)が苦境に陥り、開(kāi)業(yè)して間もない田源鶏飲食有限公司も大きな影響を受けました。

毎日何萬(wàn)元も儲(chǔ)けるべき店を見(jiàn)ていて、一日に十?dāng)?shù)元だけ儲(chǔ)けて、張東輝は焦っていますが、彼はやはり軍人の品格で堅(jiān)持しました。

田源鶏鍋の店が多くなるにつれて、張東輝は田源鶏に対しても明確な位置付けをしました。

彼は言った。

仕事のリズムが速くなるにつれて、若い人は時(shí)間がなくても料理ができません。高齢者は料理をしたくないです。私たちは家庭のレストランと臺(tái)所を作ります。庶民に消費(fèi)できるだけではなく、上手に食べられます。

企業(yè)の発展とともに、張東輝はどのような飲食企業(yè)が長(zhǎng)く存在するかを考えています。

「わかりました。自分のブランドがほしいです。田源鶏を中國(guó)で有名なブランドにして、百年の老舗にします。」

田源鶏のブランドを樹(shù)立するために、張東輝は故郷の酒屋に連絡(luò)して、看板を貼って「田源鶏特醸」を生産しています。彼も自分の力を盡くして故郷の企業(yè)の発展を促進(jìn)したいです。

_張東輝の最大の願(yuàn)いは、店舗を100店舗に発展させることです。

自分の願(yuàn)望を?qū)g現(xiàn)するために、より良い管理企業(yè)を?qū)毪?、息子をイギリスに送って勉?qiáng)しています。

彼は自分の理想が夢(mèng)ではないと信じています。