わが國は昔から老人を敬うことを強(qiáng)調(diào)してきました。家庭では敬老の最低の要求は「養(yǎng)える」ということです。

_《禮記》は中立的に規(guī)範(fàn)を定めている。

「昔は生産力の発展レベルが低く、中國の多くの人口は傑果腹しか食べられませんでした。肉類食品は特殊な美食です。

古い書物によると、東漢の時は李_は家が貧しかったが、自分で節(jié)約するよりも、その母のために毎日肉を買って食事を供えていた。

南北朝の時、斉の國の蕭道成の家業(yè)は元來貧しくて、何人かの息子の冬月の服裝、母に対して手厚いことを獻(xiàn)上して、老人は孫を愛しますが、同じくただ若い世代の“兼肉を撤去します”だけを譲って、多く肉料理を食べないので、毎食の肉料理はやはり泰然と受けます。

これらの記載と関連した決まりから見て、肉料理の美食は先に老人に供養(yǎng)して食べて、我が國の昔からの飲食の禮儀の中の優(yōu)良な伝統(tǒng)です。

その他の美食に関しては、鶏肉、魚の竹の子、熊の白（熊の脂）、鹿の肉の干しなど、先に老人に享受させた事例がもっと多いです。

したがって、養(yǎng)老需要は中國料理の発展の原因の一つとも言える。