_は我が國で古代、酒は神聖な物質(zhì)と見なされて、酒の使用、更に荘厳な事で、天地を祭って、宗廟を祭って、佳賓を獻上して使わないでください。

大昔の酒の事の活動の俗尚と風格を形成します。

酒業(yè)界の普遍的な興隆に従って、酒は次第に人々の日常生活の使うものになって、酒の事の活動も次に広範で、そして人々の思想と文化の意識の観察を通じて、その形式化を使用して、比較的系統(tǒng)的な酒の風俗習慣を形成します。

これらの風俗習慣の內(nèi)容は人々の生産、生活のさまざまな方面に及んでいます。

_酒と民俗は區(qū)別できません。

例えば農(nóng)事祭、冠婚葬祭、出産満期の日、祝賀祭、お客様を迎えるなどの民俗活動があります。お酒は全部中心物質(zhì)になります。

農(nóng)事祭の時の祭禮は酒がなければ、先祖をしのび、豊かさを求める気持ちは託せない。結(jié)婚と結(jié)婚は酒がなく、白髪まで添い遂げ、忠貞不二の愛情は誓いがない。葬儀に酒がなく、後代の忠孝の心は表現(xiàn)できない。

要するに、酒がないと禮にならない、酒がないと俗っぽくならない、酒を離れて、民俗活動は頼りないです。

夏、商、水の時代に、酒は人々の生活習慣、禮儀作法の風習と密接につながっています。そして、公式化、體系化されています。

當時、麹_の使用は酒の醸造業(yè)を前例のない発展させ、社會的な重酒現(xiàn)象は日甚であった。

風俗民情、農(nóng)事生産に反映されるお酒の使用活動は非常に広いです。

田舎者は10月に地方の學堂で飲酒禮を行います。

「（『詩経?七月（風）』）この詩は、秦時代の農(nóng)村で飲んだ風俗畫を描いています。

刈り取ったり、作物を整理したり、農(nóng)事が終わったら、一年間苦労した人たちが子羊を屠殺したり、田舎の學校に來たりして、お酒を二本ずつ用意して、友達に飲んでもらって、牛の角杯を高く持ち上げて、お互いの長壽を祈っています。

_周代の風俗禮儀には、冠、昏睡（結(jié)婚）、喪、祭、郷、射、招聘、朝八種類があります。多くはまた酒冠の中で、聲色があります。

例えば、男子は満二十歳になると、成人になるという意味で、冠婚式では、「嫡男が結(jié)婚して杯を使い、庶子は酒を使う」（『中國文化史』）というように、自分の成熟を祝います。

このあいだは味菜の杯でも、味の濃い酒でも、命を祈る聖水になります。

周代の婚姻習慣はすでに規(guī)範化、程式化に向かっており、縁談から完婚に至るまで、すでにシステムが形成されています。各環(huán)節(jié)には専門的なこだわりがあります。男性がもしある女性に出會ったら、仲人を頼んで結(jié)婚してください。女性が承諾した後、まだ就職、名前を聞いて、納吉などの過程があります。

結(jié)婚の時期は至るまで、“父は結(jié)婚して命の迎えを命じて、子は昔の命を受けて、雁を執(zhí)って入って、雁を立てて監(jiān)察して、車に乗りに行きます。妻を待って門の外で待って、妻を?qū)Гい茙ⅳ盲?、婦と牢屋と食べて、一緒に酒を飲みます。”

新婚夫婦は一緒に祭祀後の肉を食べて、新婚の水酒を飲んで、酒で白髪から古い願望に託します。

周代の時に射禮が盛んで、等級は3がありますが、しかし“すべて発射して、すべて3回、初めて3つを発射して発射します。更に3つを発射して大衆(zhòng)と結(jié)合してすべて発射します。3つは発射して、楽節(jié)で発射して、勝者は飲みません。”

酒は射禮で敗者の罰となるもので、情趣は盡きない。