多くの経営者はやむをえず店を位置の悪いところに開店するしかない。位置がよくないため、多くの店の経営狀況が慘憺している。その上、経営者の大部分は営業(yè)が苦手で、倒産や譲渡が相次いでいる。

店の位置がよくないので、心配しなくても大丈夫です。店の運(yùn)営技術(shù)を生かして成功の店を作り、商売が盛んになるようにします。

一、店舗の特色を作ることを整理する

成熟したビジネス圏の主な購買力を備えていないので、経営者は特定の目標(biāo)の消費(fèi)グループでしか業(yè)務(wù)を展開できません。ターゲットグループを店に誘致したいなら、消費(fèi)者に興味を持たせる店の特色を作ります。

操作上の注意點(diǎn)：

1）、位置づけ：店舗の経営を位置づけて、小さいグループをねらえばいいです。多くて広い範(fàn)囲を試してはいけません。

例えばオンライン予約だけを受け付けて、実體店は直接予約客のためにサービスを行うなどです。

2）、運(yùn)営：サービスシステム、カスタマーサービスシステムを詳細(xì)に研究し、お客様の興味がいっぱいで、往復(fù)することを保証する。

3）、品類の革新：飲食業(yè)であろうと、他の店であろうと、必ず時(shí)間を決めて製品の品類の革新を行います。例えば、新製品、新サービス、新しい組み合わせのスタイルなどはお客様の新鮮さを呼び起こすことができます。

二、顧客の心理を研究し、収益モデルを制定する

収益モデルチェーンを制定することは客単価をより向上させ、経営者は自社の店舗の屬性に基づいて複數(shù)の利益を獲得する仕組みを作り、高粗利益製品を主に推し製品とし、或いは多方面で顧客利益を獲得できるようにする。

[例]コーヒーを靜めようとするマルチオリジナリティパターン

1）、コーヒーバーのような場所のお客さんは付き合い始めたばかりの若い男女が多いです。この段階で戀人はまだ関係が不安定な狀態(tài)です。実は、心の中では、二人の感情を早く縮めたいという考えがあります。このような考え方を結(jié)び付けて、靜バーでリガにプリクラを設(shè)置すれば、消費(fèi)に來たお客さんにプリクラサービスを提供します。50元以上を使うと、2元をプラスして、プリクラをプレゼントします。

2）デリバティブで料金を取ります。ドリンクバーは低敷居モードを採用できます。ジュース類飲料は10元で飲み放題が最後まで提供されますが、多種類の高毛利の単品を提供して、高利の単品を通じて利益を獲得します。または以下の午茶形式で他の粗利益製品の販売を牽引して、お客様が知らずのうちにお客様の商品數(shù)を向上させます。

デリバティブの収益モデル

[例]交友會(huì)所は一般的に會(huì)員に紹介し、一部の仲介料を徴収し、一部のハイエンド交友會(huì)所は高額の入會(huì)金を通じて利益を勝ち取る仕組みであるが、この両者の収益モデルは比較的低い思考ロジックに屬しており、このようなモードの継続的な利益性は非常に低く、多元化した営業(yè)目的を生むことができない。

交友會(huì)所は交友サービスを提供することを客引きとし、お客様の入會(huì)を待って、交友関係の商品やサービスを通じて利益を持続的に創(chuàng)造し、會(huì)所そのものが一つの店舗であり、経営者は自分自身を店舗経営の観點(diǎn)に置いて、一元化の収益を持続的に利益を得る多元化の體制にしなければなりません。

上の見取り図から分かるように、店舗の主なサービスはお客様のご愛顧を集める要素としてだけで、利益を少なくしてもいいですか？それとも利益を得られないかもしれませんが、収益ポイントは全部デリバティブまたはサービス上にあります。つまり、お客様を低い敷居で店に誘致した後、他の収益項(xiàng)目を通じて利益を獲得します。