休日飲食苦情の増加は飲食業(yè)界の特徴の一つです。飲食業(yè)は高クレームです。業(yè)種複數(shù)の関係部門が発表したクレームランキングでは、飲食クレームが常に上位にあります。飲食企業(yè)が提供する商品は料理、飲み物などの有形商品とサービス及びその他の體験によって提供される無形商品に分けられます。飲食企業(yè)の商品が完全に顧客のニーズを満たしていない場合、または顧客の心理的な期待と一致しない場合、顧客は心理的な不快感や心理的な悪感を引き起こし、サービス提供者に具體的な意見や抽象的な情緒不満を提出します。

飲食祝祭日のクレーム問題は予防が主で、処理速度が速いです。飲食の安全作業(yè)の主要範(fàn)囲、一つは食事です。顧客第二に、従業(yè)員の安全、主に従業(yè)員の飲食、作業(yè)、従業(yè)員の労働保護(hù)、従業(yè)員の人身安全などを含みます。

休日の飲食に直面する主要な安全上の危険

1、お客様の食の安全：

あるところの大型ホテルで結(jié)婚披露宴の受付をしていますが、臺所に生と生の食品を分類して保管していなかったため、食品が交差して汚染され、多くの客が食中毒を起こしました。

2、お客様の走行安全：

レストランは內(nèi)裝、デザインを十分に考慮してください。

3、顧客財産の安全：

お客さんが持っている現(xiàn)金、攜帯、バッグなどの財物も含まれています。お客さんが外に駐車している車や臨時預(yù)けたものなども含まれています。

4、公共施設(shè)、客用品の使用安全：

お客様に提供するすべての用品は安全で効果的で完璧です。

5、社員の食の安全：

一部のホテルは従業(yè)員のレストランを請負(fù)者にアウトソーシングして、その料理の品質(zhì)の低下と衛(wèi)生水準(zhǔn)の低下を招いて、食品の安全は保障されにくいです。

6、社員の作業(yè)の安全：

主にシェフとフロントに集中しています。その中でシェフはレストランの安全管理の難しさです。

7、財産の安全：

多くの職業(yè)詐欺師は星ホテルを犯罪目的にしています。食事後は無効クレジットカードで決済して、その機會を利用して逃げます。

8、現(xiàn)金の安全：

飲食部は毎日多額の現(xiàn)金収入を持っています。あるホテルでは、レジでお金を巻き上げて逃走するケースや現(xiàn)金を盜まれたケースがありました。

9、消防安全：

シェフは火災(zāi)事故の大きな被災(zāi)地で、かまどのほかに、排煙道や各種電気器具などがあり、火災(zāi)の危険になります。

10、物品購入の安全と倉庫の安全管理：

原料の仕入れに対する管理が厳しくなく、品質(zhì)が悪く、さらに変質(zhì)した原材料をシェフに流入させたり、在庫管理がよくないために原料を変質(zhì)させたりして、最終的に問題が発生します。