乾隆年間

（1736～1795年）は我が國の料理の発展の一つのピークであり、江南官場漢族の盛大な宴會の形式と満州族の伝統(tǒng)的な飲食の風習が結(jié)びついた中國最大の酒宴である。

その規(guī)格は高くて、禮儀は重くて、大慶の典ではないです。場所が広くて、料理が多くて、宴會の時間はかなり長いです。

全席の料理はそれぞれの種類に分けられています。いくつかの前後に受けられる小さな宴席を構(gòu)成しています。各小席の中にはいつも一つの貴重な料理を筆頭にしています。普通はツバメの巣、フカヒレ、豚の煮物、アヒルの丸焼きの4大料理を全席の最初の料理としています。

したがって、そのパターンは"席カバー、料理とおかず、ツバメの翼のバーベキューの主役として知られています。"

広州の酒家は通常108種類の料理を出して注文した「満漢全宴」を三日間の四つの食事に分けて客に提供します。

中にはしょっぱいものと甘いものがあり、生臭物と精進料理があるので、目を離す暇がない。

精巧な食器と高品質(zhì)のサービスを合わせて、お客さんに強烈な雰囲気の中で中國の飲食文化の光り輝くことを感じさせて、十分にすばらしい思い出を殘します。

「満漢全席」は多くの國內(nèi)外の美食家と食事客を引きつけました。日本のお客さんは飛行機でこの有名な料理を食べに來ました。