この料理の材料は卵、精製塩、味の素とラードです。材料は簡単ですが、作りにはこだわりがあります。

まず卵を人の容器に入れて、適量の塩、味の素、ラードを加えて溶き卵を作ります。その後、鍋を洗って、猛火を燃やして、豚油を塗ってから、適量のラー油を加えて、卵を注いで、なべのそばですくい取って、布の形にします。

その特徴は新鮮で柔らかくて滑らかな香りです。

伝統(tǒng)的な方法は炭火で焼いたものだと言われていますが、今はガス管が多く使われています。

広州の最も特色のある部分の料理は、みんながすでに味わったことがあるかもしれません。嶺南の食文化について初歩的な認識がありますが、これはまだ足りないです。機會があれば、広州の名所を食べに行きましょう。

これらの名點を味わった後、「食は広州にある」ということをさらに理解したり、精巧で迫真的な造形に感嘆したり、美味しいということを喝采したり、一生の中で素晴らしい思い出を殘したりします。