彼は武俠の世界で力を借りる達(dá)人のように、娯楽、焙煎、飲食、乳製品などの分野で“スパン”を経営していて、小さなパンを売っても億萬の財産を売ることができます。近日、記者はこの“境界をまたぐ”経営の奇才を取材しました。陳國富彼はパン新語の深セン、広州特許経営権の所有者です。

「大勢を見據(jù)えて、リスクを計算しました」

陳國富は香港人で、1973年にアメリカで勉強して、1979年にアメリカの原子力発電の技師をして、かつてニューヨークの世界貿(mào)易のビルの17階の中で働いたことがあります。1994年に妻と幼い二人の子供とアメリカから香港に帰りました。陳國富は香港でアメリカの冒険ランドを設(shè)立しました?，F(xiàn)在は48店舗があり、香港で最大規(guī)模の室內(nèi)家庭遊園地です。2006年から、彼は6年間で深圳に13のパン新語店をオープンしました。

実は、深圳でパンを作るのは思ったより簡単です。彼は言った。13店の人気商売は深圳市場に入ってからの成功を反映していますが、陳國富は「好調(diào)な市場に見えますが、実は多くの不利な要素を秘めています。例えば、ハイエンド路線の製品は、店頭の立地については、非常にけちをつけなければなりません。萬象城のようなわずかな土地のお店に立腳して、家賃のコストが非常に高いです。これらの要因は深圳市場に進出するつもりで、実行可能な分析をする時、陳國富と彼のチームに迷惑をかけたことがあります。総合してみると、彼は新しいパンの成功は自分の競爭力を確立することにあると考えています。

ロールパンは高利潤です

高級魔法使いという業(yè)界関係者によると、パン、ケーキの販売純利益は20%～40%で、中消費都市の単店の平均売上は300～500元以上で、ピーク時の毎日の売上高は1500～3000元以上で、一年間ですべての投資を回収できるという。中高級消費都市の単店は平均的に毎日の売上高は500～1500元以上で、ピーク時の毎日の売上高は3000～5000元以上に達(dá)し、半年以內(nèi)にすべての投資を回収することができます。バースデーケーキはケーキ屋を開く重要な構(gòu)成部分です。すべての製品の中で、バースデーケーキの利益は最高で、6インチの利益は20%、8インチの利益は25%、10インチの利益は30%、12インチの利益は35%、14インチの利益は40%、16インチの利益は45%、18インチの利益は50%です。また良いマーケティングプランを採用すれば、毎日のバースデーケーキの販売量を高めることができます。

効果と利益については、陳國富氏は「深センで結(jié)果が出た」と笑った。「深センの13のパン新語専門店は1年に1億元以上のパンを売っている」と陳國富氏は記者団にこの業(yè)界を「舌打ちさせた」というデータを明らかにしました。

相手に勝てないなら、加入してください。

パンの新語に加盟するのは安くないです。わずかな加盟費のほかに、シンガポールの本社は店ごとの収入からも分け前を取得します。

なぜ自分で別のかまどを作りませんか？陳國富は「If you can」というアメリカのことわざで答えます。彼は當(dāng)初自分がゼロからスタートしたら、「ブレッド新語」というモードでパン企業(yè)を作っても、今よりはいいとは限らないと考えています。加盟方式を採用すると、世界各地の加盟店の研究開発システムを利用して、しばしば新しいものを紹介してくれます。

適切なモデルを見つけるために、陳國富は3年以上を使って、自費でインドネシアなどに行って「パン新語」を調(diào)べました。このような抜け目のない考えを経て、2006年、陳國富は連鎖加盟という形で深センで「パン新語」を経営することを決め、シンガポール本社と勝ちます。その後、市場のパフォーマンスは、彼が深センのパン消費の中高級市場を占める先進的な市場を占めていることを証明した。

自分で単獨でやる以上、今よりよくできるとは限らない。同じ困難も潛在競爭相手の前に置いてある。陳氏は、ここで細(xì)分化市場の中で先手を打って強い道理があり、すでに中高級市場に進出している「パン新語」に打ち勝つためには、同じ経営モデルを採用しても、新加入者は美味しいパンだけで成功することができないと考えています。アジア全域で流行している「パン新語」はすでにブランド価値が高く、新たに參入するにはブランドの蓄積に時間がかかるからです。既存のいくつかの競爭相手は、両方の経済モデル、コストと目標(biāo)市場が違っていますので、事実上平和共存の「ウィン」を?qū)g現(xiàn)することができます。

売れ筋の秘訣：パンがファッションに出會う時

陳國富の言う競爭優(yōu)位は、製品の研究開発、市場位置づけ、ブランドイメージの普及、品質(zhì)管理と経営メカニズムを含む成熟した小売食品業(yè)の運営モデルである。パンの新語のパンがこんなに人気があるのは、新鮮な焼きたてのパンのほかに、ファッションというものがもっと売られているからです。

「私たちは他の人と違っています。お店から見れば、私たちのパンの置物がとても凝っているのが見えます。最も重要なのは、私達(dá)のパンは店の中で今作って売っています。そして種類も多くて、どんどん革新しています。ほら、今お客さんが買ったパンは全部焼きたてです。陳國富さんが言っているこのいくつかの點の中で、「今作って売ります」はパン新語と他のパン屋の間には表面のイメージよりずっと大きい違いがあります。人工的に作って現(xiàn)売する方式を採用するということは、店の後ろに工房を設(shè)置するということで、高い敷地コストがかかるだけでなく、機械化された大量生産の優(yōu)位性も捨てて、普通のパン屋が「工場＋配送」というモードを採用することに比べて、経営コストの面で優(yōu)れていません。

一方、ビエンチャンの透明なガラスを通して、半製品の生地をオーブンに運んでいるのを見ました。また棚に焼きたての新鮮なパンを持ってきました。お客様はもう一つの體験を得られます。この體験式の特徴はパン以外にも、経営者が工夫してパンに多くのものを添えることになります。陳國富は彼がしたいのは、経営の中で工夫して顧客に情報を伝えて、彼らに逸品のパンの概念を受け入れさせます。興奮部といえば、彼はパンの新語の看板パン「辛松」を取り上げて、小麥粉を見て生地を丸めてパンに発酵させ、薬味を塗って「辛松」にしたら、私たちのブランド「BreadTalk」を考えてみてください。パンも命があると思いますか？