＜p＞＜strong＞レストランのファッション化＜strong＞＜p＞

＜p＞電気商とブランド同質(zhì)化の衝撃で、ショッピングセンターはより多くのお客様を引き留めるため、賃借能力の低い飲食業(yè)にオリーブの枝を投げました。

祝林は、飲食はショッピングセンターの業(yè)態(tài)の比重が日に日に増大して、ショッピングセンターも手を攜えて飲食業(yè)の狀態(tài)と一緒に時(shí)代と共に前進(jìn)しなければなりませんと表しています。

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＜p＞祝林から見ると、現(xiàn)在、ショッピングセンターの店舗は製品の更新やアップグレードを非常に重視し、よりファッション的な方向に発展しています。

各ショッピングセンターは有名な飲食店を誘致して、飲食ブランドを豊富にすると同時(shí)に、裝飾効果などの面で＜a href=“http:/m.pmae.cn/business/”の革新＜a＞と突破を求めています。

また、いくつかのレストランセンターでは、ファッションの方向に調(diào)整を重視しています。

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＜p＞飲食のファッション化のほかに、ショッピングセンターの飲食は特色のある飲食と地元の飲食の結(jié)合を重視し、飲食間の競爭をブランド、文化、サービスと革新の競爭に転化させる必要があると祝林氏は述べています。

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＜p＞華潤五色城には200店舗以上があり、飲食店は50店舗以上で、25%以上を占め、小売は30%以上で、小売、飲食、子供用品の割合は1:1に近いです。

祝林氏は、飲食が客の流れを引っ張っても、尺度を厳格にコントロールすると述べた。

祝林氏は、プロジェクトのポジショニング、地域要因、財(cái)務(wù)指標(biāo)、周辺の業(yè)態(tài)のマッチングは、飲食の比率に影響する重要な指標(biāo)であると考えている。

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＜p＞祝林から見ると、ショッピングセンターの飲食業(yè)の発展の傾向は伝統(tǒng)プロジェクトの比率が20%に満たない；都市複合體の飲食數(shù)と比率が大きくなっている；華潤五環(huán)城のような北京五環(huán)外のエリア型ショッピングセンターで、該當(dāng)する＜a href=“http:/m.pmae.cn/business/”の飲食＜a＞の比率が大きい。

祝林氏は、飲食業(yè)の比率が高い一方で、相當(dāng)部分の賃貸の面積を消化し、企業(yè)誘致の圧力を緩められると述べた。

いくつかの新規(guī)事業(yè)の飲食比率は30%から40%に達(dá)する可能性がある。

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＜p＞＜strong＞財(cái)務(wù)指標(biāo)＜/strong＞＜p＞から逸脫してはいけません。

＜p＞ご存知のように、飲食はショッピングセンターの管理者に愛と憎しみを與える業(yè)態(tài)です。

祝林氏によると、飲食はショッピングセンターの顧客の流れを牽引する役割が強(qiáng)いとしても、飲食業(yè)の規(guī)模比率はプロジェクトの賃貸料収益と坪効指標(biāo)を保障する上に成り立っている。

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＜p＞ショッピングセンターの業(yè)態(tài)の財(cái)務(wù)指標(biāo)を評価するには、當(dāng)該業(yè)態(tài)の賃貸料増加空間を見る必要がある。

祝林によると、服飾小売業(yè)は粗利益が高く、家賃の耐える能力も一番強(qiáng)く、家賃の貢獻(xiàn)率が一番高いという。

服類の家賃の伸びは主に売上高の伸びに依存しており、家賃の引き上げを主とし、第一期契約の満了後のレンタル期間では、家賃の伸びは売上高の伸びよりも速い。

飲食業(yè)は固定賃貸料を徴収していますが、実際には多くの項(xiàng)目がありますが、固定賃貸料の引き上げ方式を採用しています。しかし、一定の程度まで運(yùn)営しています。特にこの地域が安定していると、飲食の売上が伸びてネックになります。

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＜p＞また、飲食業(yè)のレンタル期間は比較的長いです。普通は5～8年です。

祝林によると、華潤五色城は一期に一階から三階までの小売業(yè)の狀態(tài)を大幅に調(diào)整したが、上の階のいくつかのレストランは賃借契約の原因でまだ低い家賃の水準(zhǔn)にある。

飲食業(yè)の賃借能力は全體の粗利益率が40%から60%で、従業(yè)員數(shù)が増えるにつれて、固定賃貸料のエネルギー消費(fèi)が＜a href=“http:/m.pmae.cn/business/”の利益に影響を與えました。

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＜p＞祝林によると、ショッピングセンターは現(xiàn)在飲食を大飲食、中飲食と小飲食に分けており、大飲食は一日の坪効果は2.3萬元で、中飲食はそれに相當(dāng)し、小飲食は1.8萬元である。

受け取った家賃と売上高の監(jiān)視カメラから見ると、飲食業(yè)の負(fù)擔(dān)額は最大で販売収入の18%を超えない。

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＜p＞＜strong＞飲食業(yè)＜a href=「//m.pmae.cn/business/」坪効＜a＞＜strong＞＜p＞

＜p＞合理的な基準(zhǔn)を制御する以外に、ショッピングセンターはレストランの営業(yè)狀態(tài)を助けて坪効を高める必要があると考えています。

ショッピングセンターでプロジェクトポジショニングを行う時(shí)は、飲食店の面積と數(shù)量を計(jì)畫し、主力店と非主力店のレストランエリアの區(qū)別と予約準(zhǔn)備を調(diào)整する必要があります。

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＜p＞ショッピングセンターは実際に誘致する過程で、將來の飲食店の実際の販売と家賃収益を確保し、飲食ブランドの魅力を確保し、アースのある飲食ブランドを誘致する。

祝林氏は、飲食ブランドだけでなく、ショッピングセンター自體も魅力を保証する必要があると述べた。

「華潤五色城は毎年大量の飲食店に対するマーケティング活動(dòng)をしています。會(huì)社は大型の団體購入活動(dòng)を組織しています。小売販売を通じてチケットを満額返して、飲食代券を返して、飲食販売を刺激します。」

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＜p＞飲食業(yè)の管理も不可欠で、飲食店の業(yè)績と運(yùn)営チームの関係は大きいと祝林さんは考えています。

華潤五色城の管理者は定期的に飲食區(qū)域に行って料理の製品のサービスと環(huán)境を検査して、定期的に調(diào)整意見を提出します。例えばメニュー、メニューを変えます。

運(yùn)営活動(dòng)を通じて消費(fèi)を牽引する。

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＜p＞祝林から見ると、ショッピングセンターの飲食の発展はまだ密接な傾向が必要です。

大きなレストランは將來ショッピングセンターでは

祝林は、20萬平方メートルの商業(yè)プロジェクトの飲食は20%から30%に抑えられ、2000平方メートル以上のスーパー主力店の飲食數(shù)は1-2軒にとどまると提案しています。

同じ量のショッピングセンターで、500-1000平方メートルの食事數(shù)は3-5軒を維持することを勧めています。

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