弁當(dāng)業(yè)はまたファーストフード（米食を主とする民族の一大飲食特色である。

都市人の生活形態(tài)の変化に伴い、お晝に持參した弁當(dāng)を食べることは少なくなりました。大都市のファーストフード業(yè)界は急速に発展しています。

弁當(dāng)の主な供給先は學(xué)生、工場(chǎng)と機(jī)関の従業(yè)員と病院の患者で、価格は4-12元で最も多く、料理の內(nèi)容と栄養(yǎng)の內(nèi)容は価格によって変化します。主な料理（例えば、骨付きの揚(yáng)げ物、鶏の足）、肉類（卵、肉の千切り炒め物）と野菜類があります。

90%以上の弁當(dāng)は晝の間で晝ごはんとして働いています。中國(guó)式、西洋式、あるいは混合式は全部揃っています。価格は合理的です。ただ一つ足りないのは現(xiàn)在の弁當(dāng)業(yè)は次第に過(guò)去の臺(tái)所の準(zhǔn)備方式を抜け出しています。調(diào)理師の仕事習(xí)慣と仕事環(huán)境の改善から始まり、制度化の購(gòu)買と科學(xué)化の生産システムを採(cǎi)用して、予想される栄養(yǎng)と衛(wèi)生目標(biāo)を達(dá)成するためです。

_弁當(dāng)は都會(huì)のサラリーマンたちに愛(ài)されている便利な食べ物です。

特色のある弁當(dāng)専門店はマクドナルド、ケンタッキーフライドチキン、イタリア粉などのレストランと違っています。

普通の中國(guó)式ファーストフードは、よく鶏、アヒル、魚、肉などが一つの弁當(dāng)箱の中に混じって、雑炊を形成します。

特色のある弁當(dāng)はこのセットを作りません。単一の特色のある料理様式を提供しています。牛肉カレー、豚肉カレー、鶏肉カレー、ベーコンライス、カルビなどがあります。

弁當(dāng)の味は単純で特色があり、どこでも時(shí)間をかけて多くの人が喜んで食べます。青年はもっと好きです。

特色のある弁當(dāng)専門店はその名の通り弁當(dāng)だけを売っています。面積は8-12平方メートルです。

スペースを節(jié)約するために、臺(tái)所を設(shè)けないでください。食べ物は家の中や他の適當(dāng)な場(chǎng)所で加工します。

內(nèi)部の裝飾は色調(diào)が新鮮で、テーブルと椅子が小さく、食器（お箸を除く）を備えていない方がいいです。

つまり、あまり多くのお金を使って裝飾しなくてもいいです。お客様がお店が綺麗で快適だと感じたらいいです。

特色のある弁當(dāng)専門店が品種に変化がないと、店主のアイデアが足りないと顧客に思われます。そのため、弁當(dāng)の種類は10個(gè)を下回ってはいけません。

価格は大衆(zhòng)化の道を歩むべきで、一箱の価格は5-10元の間で、この範(fàn)囲を超えて、商売はしにくいです。

今の都市では多くの企業(yè)が外資系企業(yè)のように食堂を設(shè)けないと、晝ご飯の時(shí)間を短縮します。このため、サラリーマンはなかなか食事をする時(shí)間がありません。お弁當(dāng)の専門店が衛(wèi)生上の要求に符合すれば、品質(zhì)がよく、値段も安くて、ホワイトカラー層に人気があります。

今弁當(dāng)専門店をやっているところです。遅れても大丈夫です。

先に見學(xué)して勉強(qiáng)してから、もう千円でも遅くないです。

専門店というからには、獨(dú)特の味が必要です。

例えば一部の店の食べ物はとても辛いですが、お客さんはおいしそうに食べています。將來(lái)友達(dá)とおしゃべりする話題になっています。

味はちょっとしょっぱいですが、同じように好評(píng)です。

これらは店主が経営過(guò)程で経験をまとめ、いつでも弁當(dāng)の味を調(diào)整する必要があります。

この方面の技量が家に著いたら、商売の勝算はとても大きいです。

_投資計(jì)畫_店舗面積8-12平方メートル、特色のある弁當(dāng)専門店の內(nèi)裝費(fèi)用は約300-3500元かかります。

設(shè)備は主に冷蔵庫(kù)、ステンレスの調(diào)理器具、テーブルと椅子などで、この方面の支出は約6000元です。

弁當(dāng)が店內(nèi)で加工されずに家で作られると、電気製品、調(diào)理器具が免除されます。

弁當(dāng)を売っていますから、食器も無(wú)料です。

特色のある弁當(dāng)専門店の開店コストは約800～6000元（店舗賃貸を含む）で、弁當(dāng)の粗利益率は約40%から50%で、最も重要なのは店主が時(shí)間をかけて顧客を接待する必要がなく、資金回収速度が非常に速い業(yè)界である。

弁當(dāng)は「速い」を特色として、毎日300箱を消費(fèi)して、一箱5元で販売しているなら、毎日の売上高は1500元で、粗利益は750元で、給料、家賃、水道、電気、原材料の消耗などの支出を差し引いて、毎日の収益は300元ぐらいに達(dá)して、毎月の収入は約萬(wàn)元に達(dá)することができます。

特色のある弁當(dāng)の味は獨(dú)特で、各階層の人々に人気があります。お客さんは高、中、低収入層をカバーしています。そして學(xué)生、サラリーマンを中心に、商店街や繁華街が理想です。また、若者が集まる街角や小家族が多い住宅街のそば、小中學(xué)校の近くなども理想的な場(chǎng)所です。

開設(shè)前に、あなたの地域を詳しく調(diào)べ、競(jìng)爭(zhēng)相手の実力、數(shù)量を評(píng)価しなければなりません。

飲食業(yè)の競(jìng)爭(zhēng)が激しいので、いい店を選んで日進(jìn)水することができます。

弁當(dāng)専門店はファーストフード店の特徴を兼ね備えています。お客様からお弁當(dāng)まで、わずか二、三分で、とても速いです。

操作の過(guò)程は調(diào)理の“機(jī)械化”で、分量はちょうど良くて、品質(zhì)は一定の標(biāo)準(zhǔn)があります。

最も重要なのは薄利多売の方法を採(cǎi)用して、制作量に參加して、コストを下げて、だから価格は安いです。

最後に注意しなければならないことがあります。一部のお客さんは特色のある料理を持ってきて食べたいだけで、白いご飯を買いたくないです。

この需要に応じて、カレーチキン、カレー牛肉、カレーポークなどのオリジナル料理を単獨(dú)で販売することができます。

學(xué)生や従業(yè)員が密集している街や晝食の時(shí)間帯にお客さんが多い場(chǎng)合、店主には特色のあるおかずが付いています。お客様の消費(fèi)額を高めることもできます。

_責(zé)任編集：許琪雲(yún)