正式な宴會で、従業(yè)員が酒瓶を開けたら、まず少しずつ主人に渡して、主人はまず小口の仔細(xì)品の評定を飲むべきです。そして、もう一口飲んでみて、注文通りのお酒を感じたら、従業(yè)員に合図して、お客さんにお酒を注ぐことができます。

お酌の順番は主客後、それから他のお客様です。

お酌をする時、グラスはテーブルの上に置くべきで、瓶は杯の口に觸れないでください。

杯を持つ姿勢は、グラスによって異なります。

足の高いグラスは指で足を握って、短い足の杯は掌で杯を支えます。

お酌について、中國の方言では「酒は情に満ちている」と言います。

お酌は満杯をもってということです。

そのため、酒の席ではどんなお酒でも、お酌で満たすのが禮儀です。

実際には、ワイン、シャンパン、ブランデー、甘露酒など、お酌するべきではなく、杯の容量の2/3のところに注ぎ、飲む人が飲む時にお酒をカップの中に旋盤させるのが目的です。

酒香を十分に発揮させる。

一つの席の飲み物として、酒具の選択、飲用の方法には一定の決まりがあります。お茶には茶道があり、酒には酒道があります。

まず酒を飲む時は余裕を持ってゆっくり飲むべきで、特に強(qiáng)いお酒を飲む時は必ず飲んではいけません。

一部の人は強(qiáng)情で勝ち気で、互いに譲らないために、あなたは私を入れて、私はあなたを注ぎ込んで、“お酒を飲んで負(fù)けません”をひとつ來て、あるいは“酔わないで友達(dá)に足りません”、結(jié)果は泥酔します。

汚い言葉を吐いて、機(jī)の腰掛けをひっくり返して、隣の席に傷をつけて、うれしくて悲しくて、結(jié)局拘留されますかます賠償金、後悔しても間に合いません。

これは宴會の友好と楽しい雰囲気を破壊しただけではなくて、禮儀を失って、教養(yǎng)が足りない行為でもあります。

次に、宴會での飲酒のマナーを懂得しなければなりません。

主賓として宴席に參加するには、相手の乾杯の習(xí)慣、つまり何のために乾杯するか、いつ乾杯するかなど、必要な準(zhǔn)備をします。

乾杯する時は、杯を交差させないように注意しましょう。

主人と主賓が祝酒をする時、しばらく食事を停止して、話を停止して、耳を傾けて、この機(jī)會にたばこを吸わないでください。

主人と主賓が話し終わったら、VIP席の人と杯を交わすと、他の各テーブルでお酒をすすめることが多いです。この場合、起立して杯を挙げて、相手の目を見て挨拶します。

祝酒の時に注意して、祝詞は祝福を満たしてまた文才があります。

例えば昔、ユダヤ人の宗教儀式で「生活のために！」

チャーリー、ディケンズの「クリスマス?ソング」の中の乾杯の言葉は非常に普遍的です。

中國人は杯を合わせる時に「おめでとうございます」と言う習(xí)慣があります。イギリス人は杯を合わせてよく言います。

祝酒を除いて、酒を飲む前後、普通はいくらかの楽しいことを話して、健康な見聞と真実な感銘、目的者の間の親切さ、熱烈で楽観的な雰囲気を維持します。

また、お酒が苦手なら、主人があなたにお酒を勧める時は、婉曲に斷ってもいいです。もし主人があなたにお酒を飲んでほしいと頼むなら、ひたすら斷ってはいけません。

もちろんお酒を勧める人としても、無理をしないで、相手を無理やりに飲み干してはいけません。

宴會の時、自分の飲酒量に対しては、普段の酒量の3分の1ぐらいを掌握したほうがいいです。

料理の中で、正式な宴會の席ごとのテーブルには、ナイフとフォークとお皿の右上に、冷たい水のコップ、赤いワインの杯、白ワインの杯、シャンパンの杯など、いくつかの足の高いグラスが並べられています。

赤、白のワインを入れた二つのコップは基本的に同じです。大きさがちょっと違っています。シャンパンを飲むコップは別の形です。

普通は足の高いコップやチューリップの形の細(xì)いコップです。どのようなグラスを選ぶかはメニューによって決めなければなりません。

歐米人は酒の肴をする時の食べ方は、往々にして酒と密接に関係があります。

これは消化に役立つと言われています。特に宴會やレセプションなどの主要な場面では、ほとんど料理ごとに特定のお酒を混ぜて、特定のワイングラスを使って、厳しく注意してください。

美食の國のフランスには昔から白酒と魚、ワインと肉の不文律があります。

シャンパンは西洋料理の中で「酒王」と呼ばれています。味の清涼さと甘さは酒の中の空気が十分であるため、開けた時は軽快な音がします。高級宴會で各テーブルが同時に瓶を開けて、パンパンという音がします。