どの民族にも特徴的な飲食禮儀があり、発達(dá)の度合いはそれぞれ違います。

中國(guó)人の食事マナーは発達(dá)しています。完備されています。上から下まで一貫しているという特徴があります。

『禮記·禮運(yùn)』は「夫禮のはじめに諸飲食が始まる」と言います。

中國(guó)では、文獻(xiàn)によると、遅くとも周代において、食事マナーはかなり整った制度になっていることが分かります。

これらの食禮は今後の社會(huì)実踐の中で絶えず改善され、古代社會(huì)で重要な役割を果たし、現(xiàn)代社會(huì)にも影響を與え、文明時(shí)代の重要な行為規(guī)範(fàn)となっている。

_の宴會(huì)は主が客を持つ宴會(huì)であり、社會(huì)活動(dòng)である。

このような社會(huì)活動(dòng)を秩序正しく進(jìn)めるためには、所定の目的を達(dá)成するためには、一定の禮儀作法を持って指導(dǎo)と制約をしなければならない。

各民族は長(zhǎng)期の実踐の中で自分の標(biāo)準(zhǔn)化された食事マナーを持っています。

ウイグル族のお客さんは上席に座って、ナン、ケーキ、氷砂糖を並べてください。夏は果物も入れて、お茶やミルクティーをお客さんに先に注ぎます。

食事の前に、お客さんのために水を持ってきてください。

全部まとめて食事をします。握ったご飯の粒を盛り返してはいけません。

食事が終わったら、主人が食器を片付けてから、客が席を立つことができます。

モンゴル族は馬乳酒は神聖で清潔な飲み物だと思っています。

宴會(huì)の時(shí)は禮儀を重んじて、手で羊肉をつかんで、羊のアルツラヘラの骨と肉を四本の長(zhǎng)い肋骨に添えてお客さんに捧げます。

お客様を招待する最も盛大なのは全羊の宴で、全羊の各部位をいっしょに鍋に入って煮て火を通らせて、宴會(huì)をする時(shí)羊肉の塊を総合株価に入れて、尾は外に向きます。

主人は人を招待して羊を切り骨をノスタルジアを作ったり、年長(zhǎng)者が刃物を振るったりして、主客と食事をする。

漢民族の伝統(tǒng)的な古代の宴會(huì)マナーとして、一般的な手順は、主人が招待狀を折って、期限が來(lái)たらお客さんを迎えます。

席の中で席次は左を首席とし、反対側(cè)は二席とし、首席の下は三席とし、二席の下は四席とする。

客が席を決めて、主人が酒をすすめて料理を譲って、客は禮をもってお禮を言います。

宴會(huì)が終わったら、客を客間に案內(nèi)して、お茶を入れて、お?jiǎng)eれするまで。

席の間に酒をついで料理を運(yùn)ぶのも一定の規(guī)定がある。

現(xiàn)代の標(biāo)準(zhǔn)規(guī)程は、お酌は客様の右側(cè)で行い、まず主賓、後主人、先女賓客、後男賓客となります。

酒は8分注ぎ，満タンにしてはいけない。

料理が先に冷めた後、熱い料理は主賓の向かい側(cè)の席の左側(cè)から出します。単品の料理や副菜の席と軽食を先に注文した後、主となります。上の全鶏、アヒル、魚(yú)などの整形料理は、頭の尾を正の主位に向けてはいけません。

_は古代の正式な延宴の中で、席次の序列と宴席は非常にまじめで、時(shí)にはかなり厳粛に見(jiàn)えます。ある朝代皇帝はまだ詔を出して粛正しています。勝手に行動(dòng)してはいけません。

宋真宗はかつて勅を下して朝中の宴席の儀容下端の現(xiàn)象を批判しました?！杆问?禮志十六」の記述を見(jiàn)ました。_景徳二年（1005年）九月に、朝禮陳儀、衣冠は列記して、上下を訓(xùn)示し、文化財(cái)を顕彰します。

狀況はたびたび條令で公布されているので，自ら典の刑に配慮しなければならない.

ちょっと歳をとった時(shí)、だんだん遅くなりました。

特申明制は戒めるために僚に備える。

今の宴會(huì)から、御史臺(tái)に席次を予約させて、各令端は厳粛で、騒がせてはいけません。

違反者は、殿上委員會(huì)大夫、中丞、輪殿委知雑御史、侍御史、廊下下委員會(huì)が左右に回って演奏します。同職殿直上が居間に行き、入殿庭に私禮を行う者は、門(mén)に合わせて演奏します。

朝中の宴會(huì)では、宴會(huì)の予約者が何百何千人となり、混亂が生じることが避けられないので、組織と管理は非常に重要です。

歴史上のこの方面の記録はあまり多くないです。私たちは『明會(huì)典』で関連の文字を読むことができます。古代の普通の狀況を想像できます。

「諸宴通例」は言います。_（宴席）の期限前に、禮部は各役所を行い、宴席の官職名を開(kāi)き、席次進(jìn)呈を描いて、依然として長(zhǎng)安門(mén)を懸けて見(jiàn)せしめます。

宴の日にはピケ御史の四人が、二人は殿堂の東西に立ち、二人は丹_の左右に立つ。

錦衣衛(wèi)、鴻齊寺、禮科も各委員會(huì)の官吏がかき集めます。

_凡午門(mén)外で宴席を設(shè)け、嘉靖二十五年（1546年）に光祿寺を定め、宴の役人とそれぞれ役所の官品を照らし、職名を書(shū)き、宴席に掲示する。

朝廷を待って整然とした班を行い、禮を盡くしてから大臣が著席するのを待って、次のように席につくことを約束します。

また、準(zhǔn)光祿寺の手のひらには宴職名を付けて、鴻寺の専掌序列には注意書(shū)きを貼っています。

宴席に會(huì)うごとに、三日前に、光祿寺行鴻_寺では、宴會(huì)官との便數(shù)を調(diào)べて掲示します。

もし注注が不明であれば、品物がそろっていなくて、光祿寺で責(zé)任を負(fù)います。もし便が混ぜれば、禮度には利口があります。鴻毘寺で責(zé)任を負(fù)います。