西洋の食事の禮儀は自然、実際を主として、遠慮、謙譲を重んじませんが、食事中の決まりは多いです。

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フォークの使い方はアメリカ式とヨーロッパ式の2種類があります。

アメリカ式の使い方は肉を切ってナイフを皿の上に置いて、フォークを左手から右手に変えてフォークで切った肉です。歐米式はいつも左手でフォークを持って、右手でナイフを持ちます。

ナイフでフォークに食べ物を置いてもいいです。

食卓の上で並べたナイフとフォークは一定の順序があって、普通は3セットのナイフとフォークで多數(shù)を占めて、食事する時外向の內(nèi)から順次取って使います。

前菜はフォーク、魚は銀ナイフとフォーク、肉はナイフでフォーク、レタスはフォーク、プリンやお菓子はフォークまたはスプーン、果物はナイフでフォークを食べます。

食事中、ナイフとフォークを皿の両側に置いてください。左を下にして、ナイフは右とフォークで角を作ります。

刀を下ろす時は刃を內(nèi)側に向けなければならない。

ナプキンと「茶碗を洗う」西洋人が食事をするとき、まずナプキンを開けて自分の膝の上に敷きます。

ナプキンは完全に開けてください。ナプキンは半分だけ開けて、半分に折れて、口を折ります。

ナプキンは口と手を拭くものです。顔や鼻を拭かないようにしてください。

食事中、ナプキンはずっと足の上に置いてください。一旦離れたら、ナプキンを折り畳み、席や皿のそばに置いてください。また戻ってくると表しています。テーブルの左に置いたら、「もう戻ってきません?！?/p>

食事が終わる前に、ナプキンをきちんと畳んでテーブルの左に置くべきですが、きちんとたたむ必要はなく、かえって失禮です。

「茶碗を洗う」というのは普通手の料理やデザートを使う前に屆けます。お椀の中に溫かいお湯を入れて、小さい花のような飾りがあります。使う時は両手の指を水の中で洗って、ナプキンで拭いてください。

洋食の料理は前菜、スープ、魚または肉、野菜サラダやチーズ、デザートや果物、コーヒーやお茶の順です。

西洋料理の取り方は一般的に従業(yè)員や主人が各料理をテーブルのそばに運んで客に提供し、一人で取ってから隣の人に伝えます。

料理を取る時は量が多すぎてはいけません。必要ならまた取ります。

パンなどの食べ物は大皿に置いて、必要に応じて自分で取ります。そして食事の中でいつでも食べられます。

ヨーロッパでは最初の料理が出たら食べられます。アメリカでは最後の一人が料理を作ってから食事を始めます。

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西洋料理を使って身を処して、姿が優(yōu)雅なことをやり遂げて、また下記の事項に注意しなければなりません：食事をする時の姿勢は端正で、食卓の上で伏せてはいけなくて、食器を持ち上げて食べません。食事の中で勝手に上著を脫いではいけません。ネクタイを外して、袖を引いて、解除します。