遼寧省海城市の分析木鎮(zhèn)の丸木関

記者が遼寧省海城市のこの貿(mào)易市場(chǎng)を取材している時(shí)、売り手たちが屋臺(tái)を出して家に帰るところに出くわしました。彼らは當(dāng)日売り切れていない何十斤の蠶蛹を梱包しています。

記者：もうすぐ受け取るべきですか？

蠶蛹販売店「もうすぐ回収します?！?/p>

記者：「売れ殘ったらどうすればいいですか？」

蠶蛹販売店：「明日は売れない?！?/p>

記者：明日売りに來(lái)たら壊れないですか？

蠶のさなぎ

記者：「全部生きていますか？」

蠶蛹の販売店：“すべて生きているのです?！?/p>

蠶蛹は普通一ヶ月間生きることができます。市場(chǎng)で販売されているのはほとんどサナギで、生きている蠶のさなぎは価格がよく売れます。

記者：これは一斤いくらですか？

市民：「六元です?！?/p>

記者：「生ですか？それとも熟していますか？」

市民「サナギです。

頭が動(dòng)く。

今は寒いです。動(dòng)かないようです。

火であぶる。

動(dòng)いた。ほら?！?/p>

記者：「えっと、動(dòng)きました?！?/p>

市民「これがサナギです?！?/p>

地元では蠶の蛹を食べる習(xí)慣があります。毎年10月から來(lái)年3月にかけて、どの家でもこのような調(diào)理が行われます。

年代、海城市の絹織物産業(yè)が次第に興って、現(xiàn)地の製糸工場(chǎng)は完備している繭の殻を必要として、農(nóng)家達(dá)はサナギを持つ繭を製糸工場(chǎng)に売って、繭の殻のお金を儲(chǔ)けます。

2000年になると、繊維業(yè)で使われている原料の糸の価格が下がり、多くの製糸工場(chǎng)が倒産しました。

透木鎮(zhèn)龍鳳峪村の劉太一さんは十?dāng)?shù)年の蠶を解放しました。往々にして一年間苦労して蠶繭を売っても儲(chǔ)からないです。これらの苦労はすべて末っ子の劉運(yùn)強(qiáng)さんに見(jiàn)られます。

劉太一の息子の劉運(yùn)強(qiáng)さん：「製糸工場(chǎng)に売って、繭駅で糸を紡ぐのに使います。」

記者：「一斤いくらですか？」

劉運(yùn)強(qiáng)：「一番安い時(shí)は二元だけで一斤多いです。」

繭の殻の価格が年々年末になるのを見(jiàn)て、劉運(yùn)強(qiáng)は外で商売を探し始めました。彼は海城市の多くのレストランにサナギという料理があることを発見(jiàn)しました。

記者：この料理はいくらですか？

あなた：30元です。

記者：高いですか？

顧客：「高くないです。普通の価格です?！?/p>

記者：このレストランはこの料理が多いですか？

客：多いです。ほとんどさなぎが來(lái)たらこの料理があります。

顧客2：「マユを先に湯でゆでて、油で炒めたらいいです?！?/p>

顧客3：「中を開(kāi)けてみます?！?/p>

記者：「外の食感はどうですか？」

顧客3：「外側(cè)の皮は柔らかいです?！?/p>

劉運(yùn)強(qiáng)は、ホテルが1斤5元の価格で蠶のさなぎを買(mǎi)い付けたいという話(huà)を聞きました。彼は蠶蛹の考えを立てました。

遼寧省海城市の分析木鎮(zhèn)龍鳳峪村の劉太一氏は、「彼がホテルに來(lái)た時(shí)、炒め物があるのを見(jiàn)て、美味しいものを食べました。家に帰ったらその遊びを見(jiàn)ます。これは発展の見(jiàn)通しがあります?！?/p>

製糸工場(chǎng)は繭を取るために糸を引きます。全部高溫の薬液で浸します。中のさなぎは全部食べられません。

劉運(yùn)強(qiáng)は父と合計(jì)して、サナギを製糸所に送るつもりだった繭を全部殘してサナギを取り出してから単獨(dú)で繭を売っています。

しかし、どのようにして蠶のさなぎを完全に取り出して、また繭の殻を破壊しませんか？

劉太一：これは山で遊んでいます。雨が降ると、繭の殻が柔らかくなります。鍋に水を入れて、水を入れると柔らかくなりません。挾みやすくなります。

親子で水で煮て蛹を取り出しましたが、茹でた蛹は熟した蠶の蛹になりました。五日間ぐらい預(yù)けられます。

劉太一：「遠(yuǎn)いなら、地方に運(yùn)べないと死んでしまいます。

近いものならその日に売れると思います」

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劉運(yùn)強(qiáng)：「それなら五日間ぐらい置いてもいいです。自分の熟したものは、気候が暑くなると変わってしまうのではないですか？」

ホテルでは煮たくない蠶のサナギは、保管時(shí)間が短いからといって、味も生蠶のサナギで作ったものではない。

劉太一にとって、蠶の蛹は手間がかかるばかりでなく、よく煮られなくて壊れやすいということです。

彼はマユを剝いてサナギを取る方法を考え始めた。

このようなものは繭を剝く時(shí)に発明したので、蠶のさなぎの直徑によって鋼輪の大きさを設(shè)計(jì)して、鋼輪の一端で刃をつけて、そっと回転して、繭の完備性を保證して、その上蠶のさなぎの善し悪しは一目で見(jiàn)分けられます。

記者：「どうやって生きていると思いますか？」

劉太一：「このお尻は白いです。

はい、いいです

記者：「その中は？」

劉太一：「これは白いのではないと思います。これがいいです。

壊れたのを切ってあげます。これは殻にくっついているのではないと思います。これをほじくって捨てなければなりません。

壊れた蠶の蛹は田に帰って肥料として使うことができて、このような刀を使って、一人で一日200數(shù)斤の蠶のさなぎを剝ぎ出すことができて、効率を高めただけではなくて、剝いた蠶のさなぎは一ヶ月ぐらい生存することができることを保証します。

製糸工場(chǎng)は完全な繭の殻を必要として、刀に切られた繭の殻はお金の値打ちがありません。

それでも、劉家の親子は一年間で、蠶のさなぎを売っています。以前に蠶を売っていたものより十?dāng)?shù)萬(wàn)元も儲(chǔ)けています。

2004年になると、龍鳳峪村では300戸の農(nóng)家を盡くして蠶蛹の買(mǎi)い付け加工を始め、年間の加工量は800萬(wàn)斤以上に達(dá)しました。

朱興仲は龍鳳峪村の最大の加工業(yè)者で、一日に1000斤以上の蠶蛹を加工することができます。

彼は主に蠶蛹を?yàn)c陽(yáng)の農(nóng)業(yè)貿(mào)易市場(chǎng)の問(wèn)屋劉波に売りました。

地元の蠶蛹の販売は季節(jié)制限があり、毎年10月から3月までしか販売できません。

劉波：これは産地で、どの家にもあります。

一日に10トンぐらいいただきます。

記者：全部売り切れますか？

劉波：はい。

記者：瀋陽(yáng)市場(chǎng)のシェアはどれぐらいですか？

劉波：「2/10を占めることができます?！?/p>

劉波が販売している蠶のサナギは大部分が瀋陽(yáng)のホテルやホテルに販売されています。これらのところは長(zhǎng)年供給されています。

蠶蛹買(mǎi)い付け業(yè)者の劉波さんは「夏にはホテルがあります。これが必要です?！?/p>

劉波はこの要求を朱興仲に教えて、彼になんとかして夏に自分で供給することができます。

遼寧省海城市の分析木鎮(zhèn)龍鳳峪村の住民、朱興仲氏は「このものは、溫度が低い時(shí)には十?dāng)?shù)日間滯在できます。もし溫度が高いなら、夏のように暑いと蛾になり、飛んでいく蛾です。

蛾になると損失が大きいので、買(mǎi)う人がいません。

溫度が高くて蠶のさなぎの保存に役立たないので、朱興仲はしばらく考えてみました。自分でお金を使って冷凍庫(kù)を建てることにしました。在庫(kù)量は一萬(wàn)斤以上の蠶のさなぎの冷凍庫(kù)を建てることにしました。コストは三萬(wàn)元です。夏のさなぎの価格は冬の倍以上で、數(shù)ヶ月でコストを回収できます。

遼寧省海城市の分析木鎮(zhèn)龍鳳峪村の朱興仲氏は「夏にはマユサナギを食べたいという人がいますが、その時(shí)は生産量がとても少なく、価格は相対的に高いです?！?/p>

朱興仲は毎年の四月に気溫が高くなると、繭を持っているさなぎを冷蔵庫(kù)に入れて、溫度をコントロールして、さなぎは三ヶ月以上生存することができます。

記者：このさなぎは冷蔵庫(kù)に凍って死にませんか？

朱興仲：「いいえ、ここには換気口がありますので、普通は0の上で2、3度ぐらいにします。」

記者：「蠶蛹はどんな狀態(tài)ですか？」

朱興仲：「半休眠狀態(tài)です?！?/p>

記者：「どうして蠶のさなぎが生きているのかわかるのですか？」

朱興仲：この蠶蛹の頭の扉を見(jiàn)て、もし白いならば、生きていると説明して、もし黒いか濁っているならば、それがすでに死んだと証明します。

現(xiàn)在、龍鳳峪村の多くの村民は冷凍庫(kù)を建て、外で冷凍庫(kù)を借りて蠶の蛹を保存しています。

四季折々の供給源は保証されています。

遼寧省海城市の分析木鎮(zhèn)龍鳳峪村の住民朱明強(qiáng)さん：「このようにすれば、私達(dá)は一年中働けます。春になると、繭が少なくなります。私達(dá)は出して売ってもいいです。値段が高くなります?！?/p>

遼寧省海城市の分析木鎮(zhèn)龍鳳峪村の李維民：“冷蔵庫(kù)を借りるとコクーンのサナギが死ぬことができなくなり、時(shí)間が長(zhǎng)くなります。価格はいつ高くなりますか？いつ出して売りますか？”

現(xiàn)地の量は市場(chǎng)の需要を満たすことができなくて、多くの農(nóng)家はすべて地方に行ってマユのさなぎを買(mǎi)って帰って加工して、彼らは近くの蓋州、遼陽(yáng)、山の巖石などの地に行って、最も遠(yuǎn)いのは河南にまた行きました。

記者：この車(chē)はどこに送りますか？

蠶蛹買(mǎi)い付け業(yè)者の李永偉さん「この車(chē)はハルピンに行きます。」

記者：この車(chē)はどれぐらい入れられますか？

蠶蛹買(mǎi)い付け業(yè)者の李永偉さん：「この車(chē)は10トンぐらい入ることができます。」

記者：「どれぐらいの時(shí)間に一回送りますか？」

蠶蛹買(mǎi)い付け業(yè)者の李永偉：私達(dá)はこれで三、四日間です。

ここ數(shù)年、繭の殻の価格は反発を始めて、刀に切られた繭の殻も使うことができて、加工を経た繭の殻、1斤は30元余り売ることができて、大部分はシルクに加工されます。

蠶の蛹と繭の殻を分けて売って、1年で地元の農(nóng)家に8千萬(wàn)元以上の収入を持ってくることができます。