1、オイルクラス（揚(yáng)げ物）：

つまり揚(yáng)げ物の軽食、米、麺と雑穀を原料にして、味はそれぞれ違っています。しょっぱいのは油條があります。甘い砂糖と沙翁、笑いの口のナツメ、カリカリした麻の花、しょっぱいのはしょっぱいせんべいなどがあります。

2、おかゆ類:

名が多く、その名は大體材料で決められています。お粥の風(fēng)味の特色でも呼ばれています。カヌーのおかゆ、「伍湛記」及びおかゆ、瑤柱の白果粥などがあります。

3、粉類：

米、麺を原料として、大體煮て作ったものです。雲(yún)呑麺（「歐成記」を代表として）、沙河粉（炒粉またはスープ粉を作ることができます）、豚腸粉、桂林ビーフン、瀬粉などがあります。

4、菓子類:

米、麺を主とし、雑穀の次は蒸し煮から熟成までで、発酵と発酵しない二つの種類に分けられます。大根の餅、馬蹄餅、レンチの餅、ビスケット、綿の餅、鉢のカステラ、顔の餅、芋の餅、などがあります。

5、甘味類：

各種の甘味の軽食の品種を指して、小麥粉、餅の団をくわえないで、材料を使うのは多く卵、乳、植物の花、果実、仁などです；各種のあずきの砂、リョクトウの砂、およびもち米の麥のかゆ、八寶のかゆ、ゴマのペースト、杏仁のペースト、スープのたまなどで、特に雙皮の乳と姜汁の乳ペーストで最も有名です；

6、ちまき類：

甘い粽と塩味粽の二種類があります。

7、雑食類：

上記の各類に屬さない者は、その材料が雑多であることから名聲を得て、価格が安く、風(fēng)味が多様であることで有名です。タニシの炒め物、豚の赤スープ、牛の骨スープ、ピクルスの酸味などがあります。

広東の軽食とお菓子は同じ源で、歴史は悠久で、屈大均の《広東新語(yǔ)》の中で多種の民間の美食が覚えていて、例えば粉果、沙翁、ちまき、薄い脆さなど、今なお久しく盛衰していません。広東の軽食は嶺南の風(fēng)味に屬して、多く民間から源を発して、大部分が伝わってきて伝統(tǒng)の名食になります。

今の広東の軽食とお菓子は違いがあります。お菓子の種類はお菓子より多いですが、材料はお菓子よりもっと複雑です。軽食は専門的に街のお店で扱っているお米、麺の小型食品を指しています。

広東料理の熟成方法は蒸し、焼き、煮、揚(yáng)げの4種類が多いです。広東の軽食の紹介：メレンゲの蓉の包み、三日月のお姉さんの粉の果実、馬蹄の餅、レンチの餅、蜂の巣の芋の角、カニの黃色がスープのギョーザを入れます、薄い皮の新鮮なエビのギョーザ、乾燥して売ることを蒸して、沙河の粉、ハスの葉のご飯、およびおかゆ、艇の子のかゆ。