伝統(tǒng)料理を解析します。古い北京の軽食です。

2012/3/22 23:22:00 2

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古い北京の軽食は大體において、満州族宮廷の軽食、回族の清真の軽食、漢族の平民の軽食の3種類に分けられます。この三つのスナックは受け手によって、料理人が違って、民族文化の根源が違っています。それぞれ特色があります。この三つのスナックが一番いいといえば、それぞれの長所と短所があります。仁者は仁者に見られます。皆さんのお気に入りの味はどれですか？

満族宮廷スナック食事のまねをするのは最も有名で、その中の菓子類は多數(shù)を占めて、例えば艾巣、蕓豆巻き、エンドウ黃、材料の精良さは研究して、皇室の品質(zhì)。

回族の清真の軽食は北京の有名な回族の集まり住んでいる?yún)^(qū)牛街を最も集中して、イスラム教の規(guī)則を原則にして、牛と羊の肉類で成長します。例えば松の肉、腹痛、焼肉。護(hù)國寺の軽食店、焼肉の季節(jié)、腹の中の馮、李記白の羊の頭、北京の軽食の品種の最も多い1種類です。

漢民族庶民の軽食材料が比較的安く、平民化されているのが特徴です。味が際立っていて、刺激性が強いです。肝臓を炒めるように、煮たり焼いたり、浣腸したりして、北京の人々に深く愛されています。

特に言いたいのは、北京のスナックの代表の一つである豆汁は、一般の人はこの味にあまり慣れていないと思いますが、これは本物の北京のもので、諸侯の帝王のもとに黎明の庶民に降りてきました。味はあまり褒められませんが、栄養(yǎng)価は高いです。