梅紅運(yùn)に會(huì)った時(shí)、彼は中秋節(jié)の月餅屋さんのために忙しくしていました。

社員と仕事の話をしても、記者と交流しても、優(yōu)しい笑顔を見せてくれます。

梅紅運(yùn)はいつも古いブランドの手作り伝統(tǒng)工蕓を提唱しています。機(jī)械化された流水ラインが盛んな今日、伝統(tǒng)的な工蕓を守る道に梅は少し寂しいです。

しかし、彼が何気なく見せる自信のある目つきは、彼の夢(mèng)と毅然とした気持ちを読み取ることができました。

スタートをきる

12萬(wàn)元の試請(qǐng)負(fù)食品工場(chǎng)

1983年、梅紅運(yùn)は國(guó)勢(shì)企業(yè)の揚(yáng)子江牛乳會(huì)社に入社しました。當(dāng)時(shí)、この工場(chǎng)は主にお菓子と學(xué)生の食事を生産していました。

工場(chǎng)の資金が足りなくて、従業(yè)員の待遇が低くて、苦しい狀況が続いています。

1992年、梅紅運(yùn)は家族の反対を押し切って、年間12萬(wàn)元の家賃で揚(yáng)子江食品工場(chǎng)を請(qǐng)け負(fù)った。

梅紅運(yùn)さんによると、當(dāng)時(shí)は自分が若くて勝ち気で、試してみたいという気持ちを持っていました。だめならやめましょう。

14人の労働者、100平方メートルの工場(chǎng)、梅紅運(yùn)は試水創(chuàng)業(yè)を始めました。

梅紅運(yùn)は他の人の迫力がないので、武漢のパティシエ李良慶とメレンゲの大家王玉蓉を招きました。いろいろな伝統(tǒng)的な手作り菓子、メレンゲ、キャンディーを?qū)煿イ筏皮い蓼埂?/p>

資金が逼迫していて、工場(chǎng)の中のまな板と腰掛けは全部従業(yè)員が自分で作っています。

梅紅運(yùn)さんは午前中に従業(yè)員と一緒にお菓子を作り、午後には従業(yè)員と一緒に自転車で三鎮(zhèn)の副食品店に送ります。

拡張

一時(shí)帰休して株式會(huì)社を設(shè)立する

前世紀(jì)の90年代後半には、市場(chǎng)経済が全面的に深まり、地方の菓子が現(xiàn)地に進(jìn)出し、地元の國(guó)有食品企業(yè)が強(qiáng)い衝撃を受けました。

武漢食品企業(yè)が最も輝いた時(shí)は全國(guó)で上位4位となり、1999年には地元菓子が全線潰亂した。

この時(shí)、武漢揚(yáng)子江牛乳會(huì)社は全面的に改制しなければならなくて、企業(yè)の従業(yè)員は全員買い切って、梅紅運(yùn)の5人の家族もそのため失業(yè)します。

2000年、梅紅運(yùn)は十?dāng)?shù)人の一時(shí)帰休者を説得して、みんなの勤続年數(shù)を買い切る百萬(wàn)元を集めて、揚(yáng)子江食品有限公司を設(shè)立して、株式制を?qū)g行します。

目？眼

デパートのスーパーの始発に乗ります。

制度が改められてから、企業(yè)は製品の研究開発にも多くの工夫をしました。

地元の伝統(tǒng)的な食品を維持して、新しい品種の新しい味を改良開発します。

同時(shí)に梅紅はハードウエアの施設(shè)の上で運(yùn)んで、200數(shù)萬(wàn)元を投入して機(jī)械化を強(qiáng)化して、たとえばクッキー機(jī)を買って、これは武漢の同業(yè)者の中で一流の設(shè)備を計(jì)算して、製品の種類は40余りまで増加します。

梅紅運(yùn)さんによると、その時(shí)は中商、中百、武商などのスーパーが始まったばかりで、揚(yáng)子江食品は先に各売り場(chǎng)に入り、売り場(chǎng)を副飲食店からスーパーに転向し、製品の販売量が大幅に伸びました。

辛い

商品を送る時(shí)、三泊三日間眠くなりました。

2005年の春節(jié)前、梅紅は20トンのお菓子を鄭州に運(yùn)送し、契約に従い、師走25日に屆けなければならないが、途中大雪に遭って、貨物車は河南省確山107國(guó)道で3日間3泊して、鄭州に著いた時(shí)にはすでに12月28日になり、商店はすでに閉店していた。

梅紅運(yùn)は貨物を武漢に戻らなければならないので、その損失は10萬(wàn)元になりました。

十?dāng)?shù)年の創(chuàng)業(yè)経験は、梅紅運(yùn)の感動(dòng)が多いです。

2004年、工場(chǎng)の移転には資金が必要で、企業(yè)は一気にお金を出せませんでした。

この時(shí)、企業(yè)の上から下の200數(shù)名の従業(yè)員は1ヶ月以內(nèi)に自発的に資金の300萬(wàn)を集めて、企業(yè)に難関を乗り越えるように手伝います。

策略

伝統(tǒng)的な手作業(yè)は年に1億元近く掘っています。

2005年、揚(yáng)子江食品有限公司の菓子製品は200種類以上あります。

當(dāng)時(shí)、企業(yè)はまた300萬(wàn)元を使って月餅の生産ラインを?qū)毪筏蓼筏俊?/p>

2006年、揚(yáng)子江は粽を作り始めました。同時(shí)に、企業(yè)は武漢の各ホテルのホテルの従業(yè)員に代わって、月餅、ちまき、ビスケットなどの各種のお菓子を含みます。

現(xiàn)在、企業(yè)の従業(yè)員は千人近くに増えました。工場(chǎng)の面積は1.3萬(wàn)平方メートルに達(dá)しています。

企業(yè)は日進(jìn)月歩で発展していますが、企業(yè)の最大の特色はずっと変わらないです。

梅紅運(yùn)によると、揚(yáng)子江食品は全國(guó)最大の手作り菓子企業(yè)で、手作りに立腳して、各菓子は少なくとも5から8の工程を経なければなりません。

伝統(tǒng)の札を打つのは機(jī)械の味が手作りの味に及ばないからです。

梅紅は言った。

梅紅運(yùn)さんによると、揚(yáng)子江の月餅は去年3000萬(wàn)元以上の売り上げがあり、今年は4000萬(wàn)元以上の売り上げを見込んでいます。